Na zielono. Z cukinią i brokułem.

Wiosna jest, wiosny nie ma.
U nas dni w kratkę.
Na ten dzisiejszy,

O ponad 10°C zimniejszy od poprzedniego,
Mokry i wietrzny - zupka.

Zupa z brokuła i cukinii

(wg. przepisu z bloga Zielono Mi)

duży brokuł
duża cukinia
3 marchewki
pietruszka
por
3 ząbki czosnku
odrobina przyprawy peri peri
250 ml mleka
1l bulionu warzywnego

śmietana

Pokrojone brokuł, marchew, pietruszkę, por i przeciśnięty przez praskę czosnek, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości brokuła. Cukinię kroimy w krążki i grillujemy bez tłuszczu na patelni do grillowania. Zupę miksujemy w blenderze na krem. Następnie dodajemy cukinię i miksujemy raz jeszcze na mniejszych obrotach. Dolewamy mleko i podgrzewamy wszystko dokładnie mieszając.
Podajemy z kleksem śmietany i przyprawą peri peri. 

Po długim spacerze-chińszczyzna!

Co powiecie na niedzielę o chińskim smaku?
Po kilkugodzinnym łazikowaniu po lesie,
z miłą chęcią przygotowaliśmy coś, co szybko pozwoliło nam paść na kanapę.
Czyli bez zbędnego stania przy garach.
Zapraszam na makaron.

Makaron jajeczny z warzywami.

150g makaronu jajecznego
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
130g niesolonych orzeszków ziemnych
średnia cukinia
duża cebula
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku

sos:
skórka i sok z połowy limonki
3 łyżki ciemnego sosu sojowego
płatki chili
łyżka szczypiorku
łyżka oleju z pestek dyni

Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Na oleju smażymy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula zmięknie, ale nie spali się. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki i cukinię oraz orzeszki. Smażymy na dużym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy makaron i sos, a następnie dokładnie mieszamy. Chwilę jeszcze smażymy. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Spaghetti z pieczonymi warzywami.

Spaghetti z pieczonymi warzywami.

spaghetti
cukinia
pół czerwonej papryki
pół puszki karczochów
pół słoiczka suszonych pomidorów
ząbek czosnku
czerwony ocet winny
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek
kilka liści laurowych
sól, pieprz

Cukinię kroimy w grube plastry, paprykę w dużą kostkę, karczochy odcedzamy. Warzywa mieszamy z solą, oliwą i liśćmi laurowymi, tak by warzywa dobrze obtoczyły się w oliwie. Wysypujemy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 minut w 200°C. Pomidory mielimy na gładką masę. Mieszamy z octem, odrobiną oliwy, przepuszczonym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowany makaron posypujemy warzywami i zalewamy pomidorowym sosem.

Smacznego!

Makaron ryżowy z sosem orzechowym.

Dziś coś dla miłośników krojenia.
Na pewno tacy się tutaj znajdą.
Krojenie warzyw w zapałki, nie należy do moich ulubionych zajęć.
Natomiast jedzenie ich w takiej postaci bardzo lubię.
Dobrze, że Niedźwiedź lubi kroić.

Makaron ryżowy z sosem orzechowym.

1 marchew
2 ząbki czosnku
pół cebuli
1 cukinia
pół białej rzodkwi
garść kiełków soi
duża garść poszatkowanej kapusty pekińskiej
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
łyżka kolendry
łyżka bazylii
imbir (ok. 2 cm)
oliwa
300 g makaronu ryżowego

sos:
sok z połowy cytryny
3 łyżki masła orzechowego
ząbek czosnku
wody do gęstości
ok. 60 ml ciemnego sosu sojowego

Marchew, cukinię i rzodkiew kroimy na zapałki. Na oliwie, na dużym ogniu podsmażamy pokrojoną w pióra cebulę oraz posiekane czosnek i imbir. Zdejmujemy z patelni i wrzucamy na nią kapustę pekińską i marchew. Smażymy na dużym ogniu 2-3 minuty. Wszystkie warzywa i zioła (prócz zielonej cebulki) łączymy.
W blenderze miksujemy ze sobą wszystkie składniki sosu. Sos sojowydodajemy ostrożnie, by danie nie wyszło za słone. W misce podajemy przygotowany według opisu na opakowaniu makaron, na wierzch układamy warzywa, całość zalewamy sosem orzechowym i posypujemy zieloną cebulką.

 

Zupa ramen.

Ramen jest to pyszna japońska zupa.
Odkryliśmy ją stosunkowo niedawno, ale od samego początku podbiła nasze serca.
W Chinach pełno jest specjalnych restauracji serwujących tę zupę.
I wcale się nie dziwię.
Jest na prawdę pyszna.
Jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować,
zachęcam do przygotowania tej jakże wyjątkowej, azjatyckiej zupy.

Wegetariańska zupa ramen.
(wg. przepisu z książki Kuchnia Wegetariańska Nicola Graimes)

200 g azjatyckiego pszennego makaronu
por
duża cukinia
150 g pieczarek
3 garście szpinaku
170 g kapusty pekińskiej
jajka ugotowane na twardo (ilość wg. uznania)
łyżka oleju
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki imbiru
łyżeczka oleju sezamowego
płatki chili
1,5 l bulionu warzywnego

Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i rozkładamy do miseczek.
W dużym rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy pokrojone w cienkie plasterki pory, pieczarki oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Smażymy przez chwilę i dodajemy porwane liście szpinaku wraz z posiekaną kapustą pekińską. Smażymy jeszcze przez minutę. Wlewamy bulion, sos sojowy i olej sezamowy. Dodajemy imbir. Gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu. Do miseczek z makaronem przekładamy warzywa. Zalewamy bulionem. Całość posypujemy płatkami chili i podajemy z jajkiem.
Smacznego!

Tarta.

Tarta wynaleziona u Chillibite.
Niestety bez żółtej cukinii.
Bo u nas nie ma.
Więc była z taką, jaką znalazłam w sklepie.
Ale smakowała wyśmienicie.
A jak już będę miała dostęp do tej, co trzeba.
To zrobię ją znów.
Na pewno.

Tarta z cukinią.
(podążając śladami Chillibite)

ciasto:
250g mąki
125g zimnego masła
5g drobno startego parmezanu
1 jajko
trochę zimnej wody

farsz:
2 cukinie
1 cebula
łyżka masła
3 nieduże ziemniaki 
3 jajka
100ml śmietany kremówki 30%
szczypiorek
sól, pieprz do smaku
1 pomidor

Masło kroimy w drobną kostkę i łączymy z pozostałymi składnikami. Szybko zagniatamy ciasto i wylepiamy nim formę na tartę. Odkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Po wyjęciu ciasto nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy ziarnami fasoli, by nie podniosło się podczas pieczenia. Pieczemy ok. 10 minut w 180°C. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. 

Cukinię ścieramy na tarce, wkładamy do miski i zasypujemy łyżką soli. Odstawiamy na 20 min. Po tym czasie płuczemy dokładnie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Cebulę kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na złoto na łyżce masła. Dodajemy cukinię i smażymy ok. 10 minut (aż dobrze odparuje). Odstawiamy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Kiedy ostygną obieramy je i kroimy w cienkie plastry i układamy na podpieczonym spodzie. Przykrywamy przestudzoną masą cukiniową i zalewamy śmietaną rozbełtaną z jajkami, solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem. Na wierzchu układamy plastry pomidorów.

Pieczemy ok. 30 min w 180°C.

Minestrone z pesto.

Zupa minestrone.

2 marchewki
łodyga selera naciowego
3 ziemniaki
2 duże cukinie
3 pomidory
cebula
4 ząbki czosnku
puszka czerwonej fasoli
3 łyżeczki pesto
3 łyżki oliwy
1,5 l bulionu
liść laurowy
pół łyżeczki suszonego tymianku
sól, pieprz
Parmezan do dekoracji

W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i czosnek. Smażymy dalej przez kolejne 5 min. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i mieszając smażymy dalej przez chwilę. Dolewamy gorący bulion. Dodajemy przyprawy. Gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy pokrojoną cukinię i obrane, pokrojone pomidory. Gotujemy pod przykryciem niecałe 10 minut. Po tym czasie dodajemy opłukaną czerwoną fasolę. Gotujemy kolejne 10 min. Dodajemy pesto i gotujemy parę chwil. Na talerzach posypujemy startym serem.

Warzywka.

Mało świątecznie.
Za to całkiem smacznie.

Warzywa po azjatycku.

500 g ziemniaków
2 marchewki
cebula
duża cukinia
100 g świeżego groszku
ok. 2 cm świeżego imbiru
olej sezamowy
łyżka miodu
łyżka sosu sojowego
posiekane migdały do posypania
suszona kolendra
sól, pieprz

[Listonic]

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Groszek gotujemy na pół twardo. Marchew i cebulę kroimy w kostkę. Imbir drobno siekamy następnie mieszamy z sosem sojowym, miodem i olejem sezamowym. Warzywa zalewamy sosem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut. W międzyczasie obieramy i kroimy cukinię. Na dużej patelni, przez ok. 10 minut, podsmażamy warzywa, dodając do nich dwie łyżki wody. Dodajemy cukinię i groszek. Całość dusimy przez 20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy kolendrą. Na talerzach posypujemy kawałkami migdałów.

Burrito wegetariańskie.

Lato mija nam bardzo przyjemnie.
Bo jest pełne gości.
Rodziny, przyjaciół, obcych.
Ale również jest pełne zwierząt.
Najpierw przez ponad 2 tygodnie mieszkał u nas Pan Pies.
Teraz mieszka z nami Kota.
Mała, miesięczna Kota, której nasza Molly matkuje.
Kota czeka na powrót swojej właścicielki (której jeszcze nie miała okazji poznać) i pojedzie do swojego właściwego domu pod koniec miesiąca.
Tymczasem razem z Molly przytulają się, drażnią, polują, bawią w chowanego i jedzą z jednej miski.
A ja muszę mieć oczy dookoła głowy :)

Burrito wegetariańskie.

2 cebule
2-3 ząbki czosnku
4 duże pieczarki
cukinia
pół dużej marchewki
papryczka chili
puszka pomidorów
pół puszki groszku
pół puszki kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
ser zółty
sól, pieprz
kwaśna śmietana
oliwa

placki tortilla (wg. uznania i apetytu), sosu wystarczy na ok. 6 porcji

[Listonic]

Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę cukinię, pieczarki oraz chili. Po chwili dodajemy pomidory (wraz z sosem). Całość gotujemy ok. 20 minut. Dodajemy osączone z zalewy fasolę, kukurydzę i groszek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy razem jeszcze kilka minut. Tak przygotowany farsz zawijamy w tortillę. Posypujemy startym serem i wkładamy do piekarnika, by się ładnie zapiekły (200°C - 10 minut).
Podajemy z kwaśną śmietaną.

A na koniec Molly i Kota w ferworze zabawy :)

Po prowansalsku

Kiedy idę w gości, nigdy z pustymi rękami.
Ostatnio była tarta.
Niestety przygotowałam za mało ;)
Bo smakowała każdemu.

Tarta prowansalska.

200g mąki
100g zimnego masła
3 łyżki zimnej wody
2 jajka
mała cukinia
mały bakłażan
cebula
ząbek czosnku
zielona papryka
50 g startej mozzarelli
150 ml gęstej śmietany
łyżeczka posiekanej pietruszki
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz

[Listonic]

Przygotowujemy ciasto:
Masło i mąkę siekamy razem ostrym nożem. Dodajemy odrobinę soli, dolewamy wodę i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Formę o średnicy 32 cm wykładamy ciastem, które następnie nakłuwamy widelcem i podpiekamy w piekarniku przez ok. 15 minut (170°C).
Warzywa myjemy. Cukinię, bakłażana, cebulę i paprykę bez gniazd nasiennych kroimy na plasterki. Czosnek siekamy. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przez parę minut cebulę z czosnkiem. Następnie dorzucamy resztę warzyw oraz przyprawy. Dusimy razem przez ok. 15 minut, później strudzimy i osączamy z sosu.
Jajka ubijamy ze śmietaną, dodajemy starty ser i warzywa. Wylewamy na podpieczone ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 minut.
Równie dobra na ciepło, jak i na zimno.

Ciasto na zamówienie

Na mamine zamówienie.
Bo kiedy wpadłam w totalny zachwyt nad tym otóż wypiekiem, Mama stwierdziła, że musi je upiec
JUŻ TERAZ NATYCHMIAST!
No to piszę, by mogła spróbować ciasta, które znika w jedno popołudnie.
I jest obecnie absolutnie, pod każdym względem, naszym ulubionym.
Bo proste.
I smaczne.
I jakże czekoooooladowe.

Za to 'niebo w gębie' dziękuję ChilliBite, bo gdyby nie jej post, to ciasta bym nie odkryła :)

Ciasto czekoladowo-cukiniowe (z moimi zmianami spowodowanymi brakiem dostępu do niezbędnych produktów ;) )

240g mąki
60g ciemnego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
110g masła w temperaturze pokojowej
180g brązowego cukru
łyżeczka esencji rumowej
3 jaja
350g cukinii
100g gorzkiej czekolady

na wierzch:
30g brązowego cukru
70g obranych pistacji

[Listonic]

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Do tortownicy o średnicy 24 cm wkładamy "kominek". Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką. W misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Na puszysty krem ucieramy masło z cukrem i esencją rumową dodając po jednym jajku. Następnie powoli dodajemy zmieszane proszki. Dodajemy startą na tarce o grubych oczkach cukinię (wraz ze skórką), posiekaną czekoladę i dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy. Wierzch posypujemy posiekanymi i uprażonymi przez chwilę na suchej patelni orzechami oraz posypujemy cukrem. Pieczemy ok. 45 minut, aż patyczek będzie suchy.

Smacznego!

Cukinia z grzybami.

I zostałam sama.
Goście wrócili do siebie.
Niedźwiedź w delegacji [ w Europie swoją drogą, co oznacza walizkę pełną pyszności :) ]
A ja cieszę się ciszą i spokojem.
I tym, że nie muszę się do nikogo odzywać.
Choć przez jeden dzień.

A do Was piszę, pisać mogę- to nie zakłóca mojego spokoju :)
Dobrze być z powrotem.

Cukinia zapiekana z grzybami.

350 g cukinii
150 g boczniaków
szczypiorek
oliwa
70 ml bulionu
80 g jogurtu naturalnego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
starty ser

[Listonic]

Cukinię kroimy w grube plastry, grzyby na kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cukinię i grzyby, mieszamy aż będą miękkie i lekko zbrązowieją. Doprawiamy i zdejmujemy z patelni, jednak nie studzimy. Do pozostałego na patelni tłuszczu dolewamy bulion. W jogurcie rozprowadzamy mąkę i dolewamy na patelnię. Doprowadzamy do wrzenia. Do żaroodpornej formy wkładamy grzyby i cukinię oraz zawartość patelni. Posypujemy startym serem i zapiekamy w 250°C, aż ser się zrumieni. Po wyjęciu posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Miseczka warzyw.

Warzywa w śmietanie.

250 g marchewki
1 cebula
1 zielona papryka
puszka pomidorów
150 g świeżego groszku
200 g cukinii
3 łyżki oleju
750 ml bulionu warzywnego
150 g kwaśniej śmietany
szczypta bazylii
szczypta rozmarynu
sól, pieprz

[Listonic]

Cebulę drobno kroimy. Marchewkę kroimy w plastry, paprykę i cukinię w kostkę. Groszek płuczemy. Wszystkie warzywa podsmażamy na patelni, na rozgrzanym oleju. Dodajemy bulion warzywny i gotujemy przez 10 minut. Pomidory osączamy z soku, kroimy w kostkę. Dokładamy do warzyw. Przyprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem. Do całości dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Na kolację - lasagne.

Dzisiaj wieczorem mamy gości.
Będzie lasagne.
Bez mięsa. Same warzywka.
Lasagne, na którą w końcu znalazłam idealny przepis.
Idealny dla nas. Mam nadzieję, że Wam też przypadnie do gustu.

Lasagne warzywna.

2 marchewki
bakłażan
cebula
puszka pomidorów
żółta papryka
garść fasolki szparagowej
garść pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek
4 łyżki mąki
2 łyżki masła
100 ml mleka
250 ml białego wina
100 g startego sera Mozzarella
sól, pieprz
łyżeczka suszonych dowolnych ziół

[Listonic]

Oczyszczone warzywa kroimy w plastry. Paprykę w kostkę, fasolkę w kilkucentymetrowe kawałki. Pomidorki koktajlowe dzielimy na pół i pozostawiamy do udekorowania. Wszystkie warzywa podsmażamy ok. 10 minut na oliwie. Następnie dodajemy do nich puszkę pomidorów wraz z sosem, doprawiamy solą i pieprzem, i jeszcze chwilę dusimy na małym ogniu.
W rondelku, na małym ogniu robimy zasmażkę z masła i mąki. Dolewamy wino, całość bardzo dokładnie mieszamy i czekamy, aż wino odparuje. Następnie dolewamy powoli mleko. Doprawiamy solą.
Na dno prostokątnej formy wylewamy trochę sosu. Następnie tworzymy warstwy: płaty lasagne, sos, warzywa, płaty, tak by ostatnią warstwą był makaron i sos beszamelowy. Posypujemy startym serem. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i posypujemy suszonymi ziołami.
Pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 200°C.

Po tajsku. Z makaronem.

Po raz drugi chciałam Was zaprosić na danie w stylu tajskim (sprawdź tutaj).
Mam nadzieję, że tych 'razów' będzie więcej i więcej, bo kuchnię tajską obdarzyłam wielką sympatią.

Tym razem będzie z makaronem.
Ja makaron lubię bardzo, dlatego to danie jest u mnie wyżej, niż poprzednie.
Spróbujecie? :)

Tajskie warzywa z makaronem.

2 papryczki chili
żółta papryka
cukinia
kilka strączków groszku cukrowego
ok. 10 sztuk mini kolb kukurydzy z puszki
120 ml wody
60 ml soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
4 ząbki czosnku
łyżka posiekanego imbiru
makaron ryżowy

Sok z cytryny mieszamy z wodą, sosem sojowym, cukrem i mąką ziemniaczaną. Na patelnię wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir i posiekaną drobno, oczyszczoną z pestek papryczkę chili. Podsmażamy przez 30 sekund, a następnie dodajemy mieszankę sosu sojowego. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na nim pokrojoną w kostkę żółtą paprykę, cukinię, groszek i pokrojoną w duże kawałki kukurydzę. Kiedy warzywa podsmażą się dokładamy do nich czosnek wraz z imbirem i chili. Gotujemy na małym ogniu, aż nadmiar wody wyparuje. Dorzucamy, przygotowany zgodnie z opisem na opakowaniu makaron. Dokładnie mieszamy z warzywami i podajemy ciepłe.
Smacznego!

Tortilla, jako imprezowe finger food?

Tak! Jak najbardziej!

Plusy z podróży służbowych Niedźwiedzia są takie, że kiedy Niedźwiedź podróżuje, ja miewam babskie wieczory. Babskie wieczory są przechodnie, w zależności, który mąż wyjeżdża ;)
Gdzie by jednak nie było, na takie właśnie spotkania najlepsze są finger food. Tym razem nowością na stole była tortilla z piekarnika.
Inna niż moja ostatnia. Inna., bo szybsza i nie z patelni. Ale równie smaczna.
Do zjedzenia zarówno na początku, jak i na końcu imprezy.

1 cebula
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 cukinia
4 jajka
suszone oregano
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Cebulę siekamy. Papryki myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Cukinię myjemy i kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią cebulę i resztę warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Jajka wybijamy do miski dodając odrobinę soli i pieprzu. Rozbijamy widelcem. Kiedy warzywa na patelni rozmiękną i zrumienią się odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Do naczynia żaroodpornego przekładamy warzywa i zalewamy jajkiem. Przykrywamy pokrywką. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35 minut.
Tortillę kroimy na kawałki i podajemy.

Szczaw w roli głównej

Szczaw.
Świeży.
Z warzywniaka.
Lubię.

A Wam proponuję syty krem ze szczawiu.

na dwie osoby:
pęczek szczawiu
2 ziemniaki
jedna cukinia
mała cebula
ząbek czosnku
0,5 l wody
sól, pieprz, wegeta
oliwa

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, cukinię ścieramy na tarce. Na oliwie podsmażamy ziemniaki wraz z cebulą i cukinią. Dolewamy wodę i gotujemy do miękkości ziemniaków. Dokładamy dokładnie umyte liście szczawiu, chwilę gotujemy i miksujemy całość. Przyprawiamy.
Tak przygotowany krem podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Życzę smacznego!

Muffinki z cukinii. Na słodko. Czy to działa?

Dzisiaj słodko i zdrowo. Jakby mi ktoś wcześniej powiedział, że muffinki cukiniowe są takie pyszne, to bym nie uwierzyła :) a jednak. Cukinii nie czuć w ogóle, a zdrowo i mniej kalorycznie, ponieważ w tym właśnie przypadku cukinia zastępuje nam śmietanę.

Polecam to oryginalne wypróbowanie cukinii. Myślę, że się nie zawiedziecie.

na blachę 12 muffinek potrzeba nam:

180 g cukinii
250 g mąki
2 jajka
90 g brązowego cukru
70 ml oleju
2 łyżeczki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki sody
150 g jabłek

Jajka ucieramy z cukrem i olejem. Resztę suchych składników mieszamy ze sobą. Dodajemy startą na małych oczkach cukinię i dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do masy.
Babeczki pieczemy w temperaturze 180° przez ok 25 minut.
Posypujemy cukrem pudrem bądź kakao, bądź jednym i drugim :)

Smacznego!

Moje gotowanie - Wasze przepisy

W ramach 'Waszego tygodnia' na moim blogu.

Dziś kotlety, bo jeszcze nie było.

Kotlety warzywne z pęczakiem.
Według przepisu ze strony addio pomidory, o, tutaj.
Pyszne oczywiście, jak wszystkie Wasze przepisy :)

50 g pęczaku
30 g cebuli
1 ząbek czosnku
50 g czerwonej papryki
100 g cukinii
jajko
sok z cytryny
3 łyżki mąki
sól, pieprz
parmezan

Pęczak gotujemy, odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy i krótko podsmażamy na oliwie. Wszystkie składniki poza parmezanem dokładnie łączymy ze sobą. Formujemy kotlety i obtaczamy je w startym parmezanie. Smażymy na patelni na zloty kolor.

Moje gotowanie - Wasze przepisy

W ramach 'Waszego tygodnia' na moim blogu.

Na szybki obiad jakże zdrowa zupa z cukinii, prosto z blogu Majki.

na dwie porcje:

1 cebula

1 średnia cukinia

600 ml bulionu warzywnego

2 ząbki czosnku

oliwa

sól, pieprz

ewentualnie:

jogurt naturalny i parmezan

Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy startą cukinię i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smażymy, aż będą miękkie. Dodajemy bulion i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut. Przyprawiamy i miksujemy. 

Bardzo dobra z odrobiną jogurtu naturalnego i startym parmezanem. Można podawać także z groszkiem ptysiowym bądź grzankami.

Pycha!