Wołająca brukselka. Frittata.

Leży...
na sklepowych półkach,
I woła...
Zawsze zwraca moją uwagę,
choć smak ma niezwykle specyficzny.
Ale ja należę do tych,
którzy za tymi małymi kapustkami przepadają.
No, a do tego,
brukselka to przecież - samo zdrowie!

Frittata z brukselką

800 g brukselki
6 jajek
50 g startego Parmezanu
100 g serka typu Philadelphia
czerwona cebula
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Brukselkę oczyszczamy z zewnętrznych liści i pozbywamy się końcówek. Następnie myjemy i wrzucamy do osolonej, gotującej się wody. Gotujemy ok. 5 minut. Po tym czasie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy aby ociekła. Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do nich Parmezan i biały serek. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Dorzucamy zieloną cebulkę. Oliwę i masło rozgrzewamy na patelni, i dodajemy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy, aż się zrumienią. Dodajemy brukselkę i smażymy razem przez kilka kolejnych minut. Zdejmujemy z ognia i zalewamy wszystko równo masą jajeczną. Wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem, nagrzanego do 140°C. Pieczemy ok. 20 minut.

A czy miałeś już okazję wypróbować przepis na frittatę z dynią? 

Gwarantuję, że nie pożałujesz... 

To zdecydowanie jeden z naszych ulubionych Ogródkowych przepisów.

Frittata z dynią. Najlepsza!

 

Nadal naszym sezonowym numerem jeden,
Jest dynia.
Jadana w ostatnim czasie pod każdą możliwą postacią.
Była też więc frittata.
Pełna dyni.
W ogóle frittaty lubię bardzo, ale jakoś wyjątkowo rzadko je robię.
A przecież są takie pyszne!
Naszym gościom z bardzo bardzo daleka, smakowała wyjątkowo.
Sami zróbcie, by się przekonać! :)

Dyniowa frittata. (na formę  22x27 cm)

mała dynia piżmowa
7 jajek
duży por (biała część)
100g sera typu Parmezan
sól, pieprz, zioła
3 łyżki oliwy

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojony drobno por. Następnie dorzucamy obraną i pokrojoną w drobną kostkę dynię. Całość smażymy na małym ogniu, aż dynia zmięknie. W międzyczasie roztrzepujemy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, oraz wrzucamy starty na drobnych oczkach ser. Kiedy dynia będzie już gotowa przekładamy ją do natłuszczonej formy i zalewamy jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut. Tak, by jajko ładnie się ścięło i przyrumieniło.
Frittatę podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

U nas z sałatką, którą również bardzo serdecznie polecam - klik.

Frittata.

Ostatnimi czasy lubuję się w omletach.
Bo łatwe.
Bo szybkie.
Bo można do nich dodać, to na co ma się ochotę.
Bo nawet, kiedy jestem sama, przy takim daniu nie jest mi przykro, że gotuję dla jednej osoby. 

Frittata warzywna.

mała cebula
ząbek czosnku
łodyga selera naciowego
ok. 10 cm pora
zielona papryka
6 jajek
3 łyżki mleka
ser parmezan do posypania
4 łyżki oleju
sól, pieprz

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na trzech łyżkach oleju, aż cebula zarumieni się. Por i seler kroimy w krążki, paprykę w kostkę. Dorzucamy na patelnię z cebulą i podsmażamy razem kilka minut. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. W misce łączymy ze sobą jajka i mleko. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ostudzonymi warzywami. Na łyżce oleju, na małym ogniu smażymy całość. Po kilku minutach odwracamy i smażymy kolejne kilka minut z drugiej strony. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem.

Enjoy!