Podano kurki.

Bardzo lubię grzyby.
W każdym daniu.
I ich wszystkie rodzaje.
Dlatego jesień w kuchni to dla mnie bardzo smakowity okres.
Kurek u nas pod dostatkiem, także kurkowym szaleństwom nie ma końca.
Bardzo serdecznie polecam Wam danie jednogarnkowe z kurkami i pomidorami.
Myślę, że Was nie zawiedzie - nam bardzo smakowało.
I chyba poczynię raz jeszcze.

A jak jest u Was z miłością do grzybów?

Danie pomidorowe z kurkami

450 g pomidorów
4 suszone pomidory
150 g kurek
200 g białej fasoli z puszki
ząbek czosnku
cebula
szklanka bulionu warzywnego
łyżeczka suszonego oregano
łyżka natki pietruszki
5 łyżek oliwy
sól, pieprz

Pomidory kroimy na połówki, smarujemy oliwą oraz posypujemy solą, pieprzem i częścią oregano. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220°C i pieczemy ok. 10 min. Kurki oczyszczamy i podsmażamy na oliwie. Cebulę i czosnek siekamy, suszone pomidory kroimy na drobniejsze kawałki i dorzucamy do kurek. Doprawiamy solą, pieprzem i pozostałym oregano. Smażymy razem ok. 5 min. Następnie dolewamy bulion i gotujemy wszystko pod przykryciem przez kolejne 10 minut (w razie potrzeby podlewamy wodą). Pozbywamy się skórki z upieczonych pomidorów i widelcem rozgniatamy je na trochę mniejsze kawałki. Wraz z opłukaną fasolą dodajemy do dania. Całość gotujemy jeszcze bez przykrycia ok. 5 minut, a na koniec ponownie doprawiamy do smaku. Danie podajemy z pieczywem, posypane świeżą natką pietruszki.

Quinoa - moje odkrycie.

Quinoa, czyli komosa ryżowa.
Stała się odkryciem ostatnich tygodni.
Przed wyjazdem do Chin, jakoś nie miałam okazji spróbować.
W Chinach o takie smakołyki było trudno.
Wiedziałam więc, że po powrocie wreszcie się na nią skuszę.
I teraz najchętniej jadłabym tylko to.
Na przykład w taki sposób, jaki mam dla Was dzisiaj.

Sałatka z komosy ryżowej z ciecierzycą.

150g kaszy quinoa
1 marchew
puszka ciecierzycy
pół żółtej papryki
mała cebula
4 szt. suszonych pomidorów
4 łyżki oliwy z oliwek
tabasco
2 łyżki soku z cytryny
100g sera do pieczenia (np. Halloumi)
sól, pieprz
łyżeczka cukru pudru
pół łyżeczki ziół prowansalskich
kilka listków mięty

Komosę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia i odparowania. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, pomidory, paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Ciecierzycę osączamy z zalewy. Z oliwy, soku z cytryny, ziół prowansalskich i kilku kropel tabasco przygotowujemy sos, który doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem pudrem. Ser kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na rumiany kolor. Wszystko mieszamy ze sobą i posypujemy serem.

Smacznego!

Spaghetti z pieczonymi warzywami.

Spaghetti z pieczonymi warzywami.

spaghetti
cukinia
pół czerwonej papryki
pół puszki karczochów
pół słoiczka suszonych pomidorów
ząbek czosnku
czerwony ocet winny
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek
kilka liści laurowych
sól, pieprz

Cukinię kroimy w grube plastry, paprykę w dużą kostkę, karczochy odcedzamy. Warzywa mieszamy z solą, oliwą i liśćmi laurowymi, tak by warzywa dobrze obtoczyły się w oliwie. Wysypujemy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 minut w 200°C. Pomidory mielimy na gładką masę. Mieszamy z octem, odrobiną oliwy, przepuszczonym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowany makaron posypujemy warzywami i zalewamy pomidorowym sosem.

Smacznego!

Quesadilla.

Po prostu.
Pyszna quesadilla.
Z przepysznymi zielono-czerwonymi dodatkami.
Dla każdego.
Dużego i małego.
[nawet nie czuję, że rymuję :D ]

Zapraszam.

Quesadilla ze szpinakiem.

duża garść zblanszowanego i dobrze odciśniętego szpinaku
pół słoiczka suszonych pomidorów
opakowanie serka typu Philadelphia
6 placków tortilli
sól
płatki chili

Szpinak i pomidory drobno siekamy. Łączymy z serkiem. Doprawiamy do smaku solą i płatkami chili. Dwa placki tortilli przekładamy masą serową. Układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy ok. 5 minut (aż placki się zrumienią) w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego!

Pasztet.

Pasztet z soczewicy.
(na jedną keksówkę)
przepis od Magdy  

2 szklanki zielonej soczewicy
cebula
2 ząbki czosnku
80 g suszonych pomidorów
3 łyżki bułki tartej
pół łyżeczki płatków chili
sól, pieprz
oliwa

Soczewicę płuczemy, a następnie gotujemy do miękkości, a właściwie do lekkiego rozgotowania się (ok.25 minut). Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie wraz z chili. Pomidory kroimy drobno. Soczewicę bardzo dokładnie odcedzamy. Mieszamy z pozostałymi składnikami i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy w 180°C przez ok 40 minut.

Pasta do chleba. Pomidorowo. Pomidorowa.

Pasta pomidorowa.

100 g suszonych pomidorów
pomidor
ok. 100 g serka Philadelphia
garść szczypiorku
2 łyżki octu balsamicznego
łyżeczka suszonej bazylii
sól
płatki chili (wg. uznania)

Pomidora obieramy i usuwamy gniazda nasienne.Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. Doprawiamy do smaku.

Pyszności!

Zakręcona pasta.

Najpierw byliśmy na wakacjach.
A później się trochę rozmnożyliśmy.
O kolejne 4 łapy.
Mała futrzana bestia z szanghajskiej ulicy jest najmniejsza w domu.
A kłóci się najbardziej.
I trzeba pilnować.
I nie spuszczać z oka.
Żeby krew się nie polała,
I tak dalej...

W kuchni nie byłam więc wieki.
A jak weszłam, to wyszłam z cudowną pastą.
Pastą z ciecierzycy.
Prosto ze strony Jadłonomii.

Pasta z ciecierzycy.

puszka ciecierzycy
ok. 100 ml oliwy
4 suszone pomidory
pół czerwonej cebuli
ząbek czosnku
2 łyżki octu balsamicznego
świeża bazylia i rozmaryn ( u mnie po łyżeczce suszonych)
sól i pieprz

Ciecierzycę płuczemy. Cebulę kroimy i podsmażamy na oliwie przez kila minut. Dolewamy ocet balsamiczny i całość dusimy jeszcze przez ok. 4 minuty.
Wszystko wkładamy do blendera i dokładnie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Absolutnie najlepsze smarowidło!

Kiedy wczoraj przygotowywaliśmy to cudo, nie sądziłam, że będzie to odkrycie miesiąca.
Bagietka posmarowana pastą miała służyć za przystawkę.
Służyła.
Ale równie dobrze mogłoby to być główne danie wieczoru, tylko WIĘCEJ pasty i WIĘCEJ bagietki.
Bez dwóch zdań, najsmaczniejsza pasta z możliwych.
Absolutnie nasza ulubiona!

Pasta z suszonymi pomidorami.

10 suszonych pomidorów
10 czarnych oliwek
200 g sera feta
ząbek czosnku
odrobina soku z cytryny
pieprz
szczypta oregano

[Listonic]

Nic prostszego:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy ze sobą na gładką masę. 

Pierożkarnia

Pierogi - znane i lubiane na całym świecie.

Robione ze wszystkich rodzajów ciast, które tylko da się w jakiś sposób zlepić.
Wewnątrz... wszystko, na co ma się chęć. Najbardziej popularne nadzienia to mięsne, grzybowe, serowe. Można też włożyć do środka owoce.

Ja za obiadami na słodko nie przepadam, dlatego u mnie dziś bazylia, mozzarella, orzeszki i parę innych drobiazgów zamkniętych w cieście francuskim.
Francuskie rożki.

potrzebujemy:

opakowanie ciasta francuskiego

25 dag mozzarelli

10 dag suszonych pomidorów

15 dag zielonych oliwek bez pestki

garść orzeszków piniowych

bazylię

skórkę cytrynową

chili

sól

żółtko

 

Pomidory, oliwki i bazylię siekamy, mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Wszystko mieszamy dodając pozostałe składniki. Zostawiamy część orzeszków do posypania pierożków z wierzchu. Farsz odrobinę solimy do smaku.
Z ciasta francuskiego wycinamy krążki (powinno wyjść 12). Na każdy nakładamy po porcji nadzienia. Formujemy pierożki. Smarujemy żółtkiem, posypujemy startym parmezanem i orzeszkami piniowymi.
Pieczemy 15 minut w 200°.

Zachwycamy się.

Do pierożkarni wrócimy.

Smacznego!