10 listopada 2017

Kurki - nasz hit sezonu.

Objadamy się tej jesieni kurkami.
Wyjątkowo.
Niestety coraz trudniej je gdzieś dostać.
Sezon dobiega końca.
Na świeże trzeba będzie poczekać niemal rok.
Także korzystajcie, jeśli jeszcze macie okazję.



Risotto pomarańczowe z kurkami

300 g ryżu do risotto
2 pomarańcze
4 łodygi selera naciowego
100 g kurek
900 ml bulionu warzywnego
100 ml wytrawnego białego wina
mała cebula
4 łyżki dowolnych orzechów
3 łyżki oliwy
ząbek czosnku
łyżeczka świeżego rozmarynu
sól, pieprz


Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekane cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy ryż i rozmaryn. Dokładnie mieszamy, by każde ziarenko obtoczyło się w oliwie. Dolewamy wino i doprowadzamy do wrzenia. Ciągle mieszając stopniowo podlewamy bulionem. Proces ten powinien trwać ok. 20 minut. Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, drugą filetujemy, a filety przekrawamy na połówki. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojony w kostkę seler oraz filety i sok pomarańczy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tuż przed końcem gotowania ryżu, dodajemy do risotto pomarańczowego selera i dokładnie mieszamy.
Risotto podajemy z podprażonymi na suchej patelni orzechami oraz pokrojonymi i dobrze usmażonymi na oliwie kurkami.



a może macie ochotę na risotto z pieczarkami? klik


5 listopada 2017

Tosty z pomidorami.

Idealne na leniwy weekend.
Szybko i smacznie,
czyli tak, jak lubimy najbardziej.


Tosty pomidorowe

kilka kromek chleba
pomidor
czerwona cebula
3 łyżki sera typu Philadelphia
2 łyżeczki zielonego pesto
łyżka oliwy
sól, pieprz

Pieczywo wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i podpiekamy, aż kromki delikatnie się zrumienią. W międzyczasie mieszamy serek z pesto, pomidory kroimy w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Na przestudzonych kromkach rozprowadzamy ser, układamy na nich pomidory i cebulę. Tosty smarujemy na wierzchu oliwą oraz posypujemy solą i pieprzem. Ponownie wkładamy do piekarnika i przypiekamy. 

3 listopada 2017

Podano kurki.




Bardzo lubię grzyby.
W każdym daniu.
I ich wszystkie rodzaje.
Dlatego jesień w kuchni to dla mnie bardzo smakowity okres.
Kurek u nas pod dostatkiem, także kurkowym szaleństwom nie ma końca.
Bardzo serdecznie polecam Wam danie jednogarnkowe z kurkami i pomidorami.
Myślę, że Was nie zawiedzie - nam bardzo smakowało.
I chyba poczynię raz jeszcze.

A jak jest u Was z miłością do grzybów?


Danie pomidorowe z kurkami

450 g pomidorów
4 suszone pomidory
150 g kurek
200 g białej fasoli z puszki
ząbek czosnku
cebula
szklanka bulionu warzywnego
łyżeczka suszonego oregano
łyżka natki pietruszki
5 łyżek oliwy
sól, pieprz

Pomidory kroimy na połówki, smarujemy oliwą oraz posypujemy solą, pieprzem i częścią oregano. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220°C i pieczemy ok. 10 min. Kurki oczyszczamy i podsmażamy na oliwie. Cebulę i czosnek siekamy, suszone pomidory kroimy na drobniejsze kawałki i dorzucamy do kurek. Doprawiamy solą, pieprzem i pozostałym oregano. Smażymy razem ok. 5 min. Następnie dolewamy bulion i gotujemy wszystko pod przykryciem przez kolejne 10 minut (w razie potrzeby podlewamy wodą). Pozbywamy się skórki z upieczonych pomidorów i widelcem rozgniatamy je na trochę mniejsze kawałki. Wraz z opłukaną fasolą dodajemy do dania. Całość gotujemy jeszcze bez przykrycia ok. 5 minut, a na koniec ponownie doprawiamy do smaku. Danie podajemy z pieczywem, posypane świeżą natką pietruszki.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...