17 lutego 2015

Słoneczna sałatka. Z mango.

Chcę wiosnę!
I już.
Zaklinam.


Sałatka z soczewicą i mango

mango
puszka soczewicy
pół czerwonej cebuli
łyżkę posiekanej kolendry
mała puszka kukurydzy
czerwona papryka
2 małe pomidory

dressing:
3 łyżkioliwy
1 łyżka soku z limonki
łyżeczka cukru pudru
szczypta suszonego czosnku
sól, pieprz

Mango, paprykę i pomidory kroimy w kostkę, Cebulę drobno siekamy. Kukurydzę i soczewicę odcedzamy z zalewy. Wszystkie składniki, wraz z kolendrą, mieszamy w dużej misce. Zalewamy przygotowanym dressingiem. Doprawiamy do smaku.



14 lutego 2015

Pasta z bakłażana.

Idealna, jako weekendowa przekąska do filmu.


Pasta z bakłażana.

1 bakłażan
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki pasty tahini
8 łyżek oliwy
pół łyżeczki słodkiej papryki
sok z połowy cytryny
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżeczka ziół prowansalskich
kilka ziarenek pieprzu
sól
4 placki tortilla

Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Bakłażana i paprykę kroimy w grubą kostkę. W moździerzu ucieramy razem 1 ząbek czosnku, zioła prowansalskie i kilka ziarenek pieprzu. Dolewamy 6 łyżek oliwy. Dokładnie mieszamy, a następnie zalewamy ziołami paprykę i bakłażana. Staramy się to robić sprawnie, bo bakłażan szybko wchłania olej. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy ok. 25 minut. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do schłodzenia. Następnie wrzucamy do blendera wraz z pozostałym ząbkiem czosnku, słodką papryką, tahini, pietruszką, sokiem z cytryny oraz solą. Miksujemy na gładką masę.
Za pomocą pędzelka, smarujemy tortillę pozostałą oliwą, posypujemy solą, kroimy w trójkąty i wkładamy do piekarnika ostudzonego do 180°C. Pieczemy, aż tortilla nabierze rumanego koloru, uważając, by się nie spaliła.



8 lutego 2015

301. Skrzynki i ciasto.

Jak się zupełnie przypadkiem okazało
ostatni post, był postem o numerze 300.
Tak więc było ciacho.
Z tej okazji.
A że zakupiliśmy ostatnio dwie wielkie skrzynie jabłek,
(bo potrzebowałam skrzynki do dekoracji przedpokoju...)
Wiadomo... wyjścia nie było ;)
I teraz jabłka jemy, pijemy i dodajemy wszędzie, gdzie się da.
Aż nam się znudzą.
I nam zbrzydną...



Ciasto z jabłkami i żurawiną

1 kg jabłek
130 g mąki
120 g suszonej żurawiny
80 g zimnego masła
80 g brązowego cukru
2 łyżeczki tartej skórki z cytryny
jajko
50 ml mleka
60 ml wody
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki suszonego imbiru
1 goździk
pół gwiazdki anyżu
ziarenko ziela angielskiego
szczypta gałki muszkatołowej


Imbir, goździk, anyż, cynamon, zielę angielskie i gałkę ucieramy w moździerzu z odrobiną cukru. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do dużego garnka razem z wodą, przyprawami i połową cukru.  Gotujemy przez ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z kuchenki. Dodajemy żurawinę i skórkę z cytryny. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Z pozostałych składników przepisu wyrabiamy ciasto. Następnie formujemy kulkę, owijamy ją folią i wkładamy na 20 min do zamrażalnika. Po tym czasie ciasto dzielimy na pół. Rozwałkowujemy dokładnie jedną część i wylepiamy nią spód formy 20x30 cm. Przykrywamy jabłkami z żurawiną. Drugą część ciasta także rozwałkowujemy i przykrywamy nią jabłka. Całość pieczemy w 180°C przez 25 minut. Następnie studzimy na kratce.

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...