28 października 2014

Curry z królową...

Królową sezonu - dynią.



Curry z dynią

mała dynia
300g fasolki szparagowej
3 łyżki pasty curry
puszka mleka kokosowego
garść orzechów nerkowca
120 ml bulionu warzywnego
2 łyżki sosu sojowego
łyżka soku z limonki
łyżeczka cukru


Na dużej patelni podgrzewamy mleko kokosowe wraz z pastą curry, do momentu, aż dokładnie się połączą, a mleko zacznie gęstnieć. Dorzucamy obraną i pokrojoną w kostkę dynię i wlewamy bulion. Gotujemy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kilkucentymetrowe kawałki fasolkę. Gotujemy jeszcze kolejne 10 minut, bądź do chwili, kiedy warzywa będą miękkie. Dolewamy sos sojowy, sok z limonki i cukier. Dokładnie mieszamy. Na koniec posypujemy uprażonymi orzechami.
Podajemy z ryżem.


26 października 2014

Po długim spacerze-chińszczyzna!

Co powiecie na niedzielę o chińskim smaku?
Po kilkugodzinnym łazikowaniu po lesie,
z miłą chęcią przygotowaliśmy coś, co szybko pozwoliło nam paść na kanapę.
Czyli bez zbędnego stania przy garach.
Zapraszam na makaron.


Makaron jajeczny z warzywami.

150g makaronu jajecznego
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
130g niesolonych orzeszków ziemnych
średnia cukinia
duża cebula
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku

sos:
skórka i sok z połowy limonki
3 łyżki ciemnego sosu sojowego
płatki chili
łyżka szczypiorku
łyżka oleju z pestek dyni

Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Na oleju smażymy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula zmięknie, ale nie spali się. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki i cukinię oraz orzeszki. Smażymy na dużym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy makaron i sos, a następnie dokładnie mieszamy. Chwilę jeszcze smażymy. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!


20 października 2014

Warzywnie i kolorowo mi!

Nie ma chyba nic lepszego od blachy pieczonych warzyw.
Można na nią wrzucić, co mamy pod ręką.
Doprawić.
I podać z sosem jogurtowym.
Świetne, jako dodatek.
Bądź, tak jak u nas, jako osobne danie.



Pieczone warzywa z sosem ogórkowym.

czerwona papryka
batat
pietruszka
marchew
ok. 300 g brukselki
2 ząbki czosnku
sól morska
pół łyżeczki kminku
pół łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki ziół prowansalskich
anyż
płatki chili (według uznania)
kilka łyżek oliwy

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w grube słupki. Brukselkę pozostawiamy w całości. Zioła wraz z czosnkiem ucieramy w moździerzu. Warzywa dokładnie mieszamy z przyprawami i oliwą. Wysypujemy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Zapiekamy w 180°C przez ok. 30 min, bądź do czasu, aż warzywa zmiękną.


W międzyczasie przygotowujemy sos do warzyw - ze startego małego ogórka, połowy szklanki jogurtu, soli i pieprzu.

Polecam i życzę słonecznego, jak i te warzywa tygodnia!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...