Szparagowe risotto. Słoneczne.

 

Risotto ze szparagami

pęczek zielonych szparagów

pół czerwonej papryki

100 g mrożonego groszku

200 g ryżu do risotto

cebula

ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

starty parmezan

500 ml bulionu warzywnego

szczypta szafranu

Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy wraz z szafranem na łyżce oliwy. Dorzucamy przepłukany ryż i mieszamy go dobrze z cebulą i oliwą. Stopniowo dolewamy bulion. Gotujemy na wolnym ogniu. Po ok. 15 minutach gotowania ryżu dorzucamy mrożony groszek. Na drugiej patelni, na rozgrzanej oliwie, podsmażamy (przez ok. 5 minut) pokrojoną w drobną kostkę paprykę i pokrojone w kilkucentymetrowej długości, obrane szparagi. Odstawiamy. Kiedy ryż będzie prawie miękki mieszamy go ze szparagami. Gotujemy razem jeszcze chwilę. Całość doprawiamy do smaku, a przed podaniem posypujemy startym serem.

 

 

Po długim spacerze-chińszczyzna!

Co powiecie na niedzielę o chińskim smaku?
Po kilkugodzinnym łazikowaniu po lesie,
z miłą chęcią przygotowaliśmy coś, co szybko pozwoliło nam paść na kanapę.
Czyli bez zbędnego stania przy garach.
Zapraszam na makaron.

Makaron jajeczny z warzywami.

150g makaronu jajecznego
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
130g niesolonych orzeszków ziemnych
średnia cukinia
duża cebula
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku

sos:
skórka i sok z połowy limonki
3 łyżki ciemnego sosu sojowego
płatki chili
łyżka szczypiorku
łyżka oleju z pestek dyni

Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Na oleju smażymy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula zmięknie, ale nie spali się. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki i cukinię oraz orzeszki. Smażymy na dużym ogniu ok. 5 minut. Dodajemy makaron i sos, a następnie dokładnie mieszamy. Chwilę jeszcze smażymy. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Warzywnie i kolorowo mi!

Nie ma chyba nic lepszego od blachy pieczonych warzyw.
Można na nią wrzucić, co mamy pod ręką.
Doprawić.
I podać z sosem jogurtowym.
Świetne, jako dodatek.
Bądź, tak jak u nas, jako osobne danie.

Pieczone warzywa z sosem ogórkowym.

czerwona papryka
batat
pietruszka
marchew
ok. 300 g brukselki
2 ząbki czosnku
sól morska
pół łyżeczki kminku
pół łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki ziół prowansalskich
anyż
płatki chili (według uznania)
kilka łyżek oliwy

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w grube słupki. Brukselkę pozostawiamy w całości. Zioła wraz z czosnkiem ucieramy w moździerzu. Warzywa dokładnie mieszamy z przyprawami i oliwą. Wysypujemy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Zapiekamy w 180°C przez ok. 30 min, bądź do czasu, aż warzywa zmiękną.

W międzyczasie przygotowujemy sos do warzyw - ze startego małego ogórka, połowy szklanki jogurtu, soli i pieprzu.

Polecam i życzę słonecznego, jak i te warzywa tygodnia!

Quinoa - moje odkrycie.

Quinoa, czyli komosa ryżowa.
Stała się odkryciem ostatnich tygodni.
Przed wyjazdem do Chin, jakoś nie miałam okazji spróbować.
W Chinach o takie smakołyki było trudno.
Wiedziałam więc, że po powrocie wreszcie się na nią skuszę.
I teraz najchętniej jadłabym tylko to.
Na przykład w taki sposób, jaki mam dla Was dzisiaj.

Sałatka z komosy ryżowej z ciecierzycą.

150g kaszy quinoa
1 marchew
puszka ciecierzycy
pół żółtej papryki
mała cebula
4 szt. suszonych pomidorów
4 łyżki oliwy z oliwek
tabasco
2 łyżki soku z cytryny
100g sera do pieczenia (np. Halloumi)
sól, pieprz
łyżeczka cukru pudru
pół łyżeczki ziół prowansalskich
kilka listków mięty

Komosę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia i odparowania. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, pomidory, paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Ciecierzycę osączamy z zalewy. Z oliwy, soku z cytryny, ziół prowansalskich i kilku kropel tabasco przygotowujemy sos, który doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem pudrem. Ser kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na rumiany kolor. Wszystko mieszamy ze sobą i posypujemy serem.

Smacznego!

Spaghetti z pieczonymi warzywami.

Spaghetti z pieczonymi warzywami.

spaghetti
cukinia
pół czerwonej papryki
pół puszki karczochów
pół słoiczka suszonych pomidorów
ząbek czosnku
czerwony ocet winny
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek
kilka liści laurowych
sól, pieprz

Cukinię kroimy w grube plastry, paprykę w dużą kostkę, karczochy odcedzamy. Warzywa mieszamy z solą, oliwą i liśćmi laurowymi, tak by warzywa dobrze obtoczyły się w oliwie. Wysypujemy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 minut w 200°C. Pomidory mielimy na gładką masę. Mieszamy z octem, odrobiną oliwy, przepuszczonym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowany makaron posypujemy warzywami i zalewamy pomidorowym sosem.

Smacznego!

Nachos. Do filmu.

Zapiekane nachos to jedno z naszych ulubionych finger food.
Często zdarza się, że jemy je na wakacjach, przygotowujemy na imprezy, albo przegryzamy do filmu.
Bo nie ma nic lepszego od zapiekanych nachos oblanych roztopionym serem.
Idealne z guacamole, albo salsą.

Zapiekane nachos.

opakowanie nachos
żółty ser
czarne oliwki
cebula
papryczki jalapeno
(wszystkie składniki według uznania-my na przykład uwielbiamy dużo sera)

Do naczynia żaroodpornego wsypujemy warstwę nachos, zasypujemy je startym serem, posiekaną cebulą, pokrojonymi w plastry oliwkami i papryczkami. Powtarzamy warstwy, tak by na wierzchu znalazł się ser. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ser się ładnie zrumieni.

A jaki film polecacie na zimowy wieczór?
Mnie ostatnio zachwycił About Time. Widzieliście już?

Kuskus. Inny, niż zazwyczaj.

Kuskus kalafiorowy z warzywami.

kalafior
1 kg ziemniaków
żółta papryka
czerwona papryka
czerwona cebula
8 ząbków czosnku
80g suszonych moreli
łyżeczka kminku
łyżeczka kolendry
laska cynamonu
łyżeczka suszonego imbiru
pół łyżeczki słodkiej papryki
50 ml oliwy
ok. 20 zielonych oliwek
puszka ciecierzycy
200g świeżej soi
puszka pomidorów
1-1,5 l wody
łyżka płatków migdałowych
płatki chili
sól

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, żółtą i czerwoną paprykę. Dodajemy również przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w pióra cebulę. Podsmażamy, aż warzywa się zrumienią. Następnie dodajemy przyprawy: szczyptę płatków chili, kminek, kolendrę, cynamon, imbir i słodką paprykę. Dolewamy wodę, dodajemy puszkę pomidorów, doprawiamy solą. Po kilku minutach gotowania dodajemy osączoną z zalewy ciecierzycę, soję, pokrojone drobno morele, całe oliwki. Gotujemy wszystko, aż warzywa zmiękną, ale nie będą rozpadały się.
W międzyczasie przygotowujemy kuskus. Kalafiora miksujemy w robocie kuchennym, tak by miał konsystencję kaszy kuskus. Następnie gotujemy na parze, aż będzie miękki (ok. 5 minut).
Kuskus podajemy z warzywami i dekorujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Kasza po azjatycku.

Kasza jęczmienna to jedna z moich ulubionych kasz.
Rzadko ją jemy, bo ciężko ją u nas dostać.
Ale czasem nam się zdarza.
Wtedy jesteśmy w siódmym niebie :)
Tym razem spróbowaliśmy zrobić ją na sposób azjatycki.
Było pycha!

Kasza po azjatycku.

ok. 200 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
2 jajka
pół główki białej kapusty
mały brokuł
czerwona papryka
150 g ziaren świeżej soi
200 g boczniaków
3 łyżki sosu sojowego
olej
sól, pieprz

Jajka ubijamy w misce. Rozgrzaną patelnię spryskujemy tłuszczem, wlewamy jajka i smażmy cienki omlet. Zdejmujemy z ognia. Odstawiamy. Na tej samej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojone w kostkę paprykę, pokrojony drobno brokuł, grzyby i poszatkowaną kapustę. Smażymy ok. 5 minut, aż warzywa zmiękną. Zsuwamy na bok patelni. Dolewamy oleju i wrzucamy ugotowaną kaszę. Podsmażamy chwilę, następnie mieszamy z pozostałymi warzywami. Dodajemy ugotowaną soję i sos sojowy. Omlet kroimy w paseczki i również dodajemy do dania.

Smacznego!

Paprykowe łódeczki.

Lecę, pędzę.
Na urodziny.
Leci ze mną wino.
I pędzą papryczki. 

Paprykowe łódeczki.

2 papryki
150 g serka Philadelphia
100 g jogurtu naturalnego
sól, pieprz
suszone zioła

Papryki myjemy dokładnie i kroimy na 4 części. Każdą wypełniamy serkiemy wymieszanym dokładnie z jogurtem i przyprawami.

Podajemy według uznania:
Duże

albo
Małe :)

A Wam, jak mija wtorkowe popołudnie?
 

Zupa ze szpinakiem i ciecierzycą.

Bywają dni wolne.
Inne niż weekend.
Wtedy mam święto.
I w kuchni króluje Niedźwiedź.
Czekam, aż jedzonko samo do mnie przyjdzie.
I przychodzi.
Obiad!
Ciasto!
Albo pytanie, na co jeszcze mam ochotę.
Uwielbiam moje dni wolne.
Bo choć przepadam za gotowaniem,
pysznie jest, jeśli ktoś czasem zrobi to za mnie.

Dziś więc na stół wjechała pyszna zupa.
Zupa ze szpinakiem i ciecierzycą. 

puszka pomidorów
por
2 ząbki czosnku
puszka ciecierzycy
czerwona papryka
100g szpinaku
1 l bulionu warzywnego
łyżka octu winnego
łyżka oliwy
sól, pieprz
łyżeczka cukru

Por i czosnek siekamy. Podsmażamy na oliwie. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do garnka. Całość dusimy przez chwilę. Dolewamy puszkę pomidorów, po chwili dolewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu. Na koniec dodajemy osączoną z zalewy i opłukaną ciecierzycę, ocet, sól, pieprz i cukier. Następnie wrzucamy szpinak i po kilku minutach zupa jest gotowa.

Powakacyjnie.

Po wakacjach w Malezji.
Ucieszyło nas pójście na zakupy.
I gotowanie.
Jedzenie w Malezji i Singapurze było pyszne.
Laksa królowała na naszych stołach niemal każdego dnia.
Mimo wszystko, poczuliśmy tęsknotę za domowymi smakami.
A nasze domowe smaki, to przede wszystkim makarony.

Tak więc była lasagne.

Lasagne z porem.

por
zielona papryka
puszka pomidorów
300 g pieczarek
450 ml mleka
50 g masła
150 g sera Cheddar
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
50 g mąki
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka cukru
łyżeczka octu balsamicznego
łyżeczka suszonej bazylii
kilka płatów lasagne
sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy posiekany por. Po kilku minutach dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy, aż lekko zmięknie. Dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pierzem. Chwilę razem smażymy. 1/3 puszki pomidorów mieszamy z 20 g mąki. Pozostałe pomidory, przecier pomidorowy i cukier dodajemy do warzyw na patelni. Następnie dolewamy pomidory z mąką. doprowadzamy do wrzenia i mieszamy, aż zgęstnieje. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Gotujemy kilka minut. Dolewamy ocet i bazylię.
Przygotowujemy sos serowy. W garnku rozpuszczamy masło, dosypujemy mąkę i nie przestajemy mieszać przez minutę. Dolewamy gorące mleko i podgrzewamy całość, aż zgęstnieje. Dodajemy starty ser i przyprawiamy solą i pieprzem.
W formie na spód wylewamy warstwę sosu pomidorowego, sosu serowego, przykrywamy płatami lasagne. Powtarzamy warstwy. Dekorujemy startym serem. Pieczemy 35 minut w 220°C.

Zupa kokosowa. Z soczewicą.

 

Zupa kokosowa.

170 g soczewicy

1 cebula
puszka mleka kokosowego
czerwona papryka
marchewka
2 łyżki curry
2 ząbki czosnku
łyżka oleju
700 ml bulionu warzywnego
2 łyżki soku z cytryny
suszona bazylia
sól, pieprz

Cebulę drobno kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę. Marchew i paprykę kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy warzywa. Soczewicę płuczemy i dorzucamy do warzyw. Wsypujemy curry. Podsmażamy razem ok. 1 min. Następnie zalewamy bulionem i mlekiem kokosowym. Gotujemy ok 25 minut, aż soczewica i warzywa zmiękną. Zupę miksujemy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i suszoną bazylią.

Prosto. I kolorowo.

Po raz kolejny witam w Nowym Roku.
Tym razem w Nowym Roku Chińskim.
Po tygodniu szaleństw z fajerwerkami.
I po bardzo intensywnym pobycie w Polsce.
Dochodzę do siebie.
Z postanowieniem, że w tym roku zwolnię swoje tempo.
I będę mieć więcej czasu dla siebie.

Czekam z utęsknieniem na wiosnę.
Bo już powinna u nas być.
A tu pada...
I pada...

Kolorowa zapiekanka.

brokuł
czerwona papryka
opakowanie makaronu kokardki
250 ml mleka
3 łyżki śmietany
30 g masła
2-3 łyżeczki suszonych ziół
100 g żółtego sera
sól, pieprz

[Listonic]

Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy przez ok. 6 minut. Pozbywamy się gniazda nasiennego z papryki, a następnie kroimy ją w plasterki. Makaron gotujemy al dente. W rondlu mieszamy ze sobą masło, zioła, mleko i śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagotowujemy. Dodajemy starty ser by ładnie się roztopił.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia wykładamy paprykę, osączony makaron i brokuł. Zalewamy sosem ziołowym. Pieczemy przez ok. 15 minut.

Smacznego!

Wspólne gotowanie. Spaghetti.

Dziś wszyscy gotujemy spaghetti. 

A to za sprawą Violi, która wymyśliła dla nas taką blogową zabawę. 

Akurat spaghetti nie jest moim ulubionym makaronem, ale Niedźwiedź był bardzo szczęśliwy, że to właśnie ten rodzaj mamy w roli głównej.

Muszę przyznać, że wyjątkowo smakowało nam to, co znalazło się na naszych talerzach :) 

Nawet jeśli troszkę przesadziliśmy z chili...

Oprócz mnie w zabawie biorą udział:
(ciekawa jestem jakie spaghetti zagościło na Ich stołach...)

Viola autorka bloga
 Fun & Taste 
www.funandtaste.blogspot.com


Tomasz autor bloga
 Tomek gotuje 
www.tomekgotuje.blogspot.com


Mariola autorka bloga
 Veggiaola 
www.veggieola.blogspot.com


Wiera autorka bloga
 Jedz mnie 
www.terazjedzmnie.blogspot.com

Daria autorka bloga
Polish Foodie 
 www.polishfoodie.blogspot.com


Marta autorka bloga
Z zapachem wanilii we włosach
www.waniliowysmoczek.blogspot.com

Bee autorka bloga

Walnut Kitchen

www.walnut-kitchen.blogspot.com

 

Dzikowiec autorka bloga
Dzikowiec od kuchni
www.dzikowiec-od-kuchni.blogspot.com

 

Pikantne spaghetti.

spaghetti (wg uznania)

cebula

3 łyżki kaparów

puszka pomidorów

2 czerwone papryczki chili

ząbek czosnku

300 ml bulionu warzywnego

3/4 łyżki suszonej bazylii

5 łyżek soku z czerwonych winogron

2 łyżki oliwy

łyżka oleju sezamowego

łyżka octu jabłkowego

2 łyżki śmietany

2 łyżki mascarpone

sól

[Listonic]

Chili myjemy, pozbawiamy nasion i drobno siekamy. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i olej sezamowy, wrzucamy cebulę, czosnek, chili, bazylię. Podsmażamy chwilę, następnie dorzucamy pomidory. Pozostawiamy na ogniu przez kilka minut następnie dolewamy bulion, sok winogronowy i ocet. Dodajemy kapary. Doprawiamy solą. Odparowujemy całość na średnim ogniu przez ok. 15 minut. Śmietanę i mascarpone dokładnie mieszamy ze sobą i dodajemy do sosu. Gotujemy na wolnym ogniu, aż całość zagęści się i będzie miała odpowiednią dla nas konsystencję.
Podajemy z ugotowanym spaghetti.

Buon appetito! ;)

Zupka mleczna :)

zielona papryka
czerwona cebula
2 ziemniaki
garść różyczek brokuła
800 ml mleka
300 ml bulionu warzywnego
pół puszki groszku
garść startego sera gouda + łyżka do posypania na wierzchu
3 ząbki czosnku
olej
2 łyżki mąki
sól, pieprz

[Listonic]

W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek oraz pokrojone w kostkę paprykę i ziemniaki. Podsmażamy przez ok. 5 minut. Dodajemy mąkę. Po 30 sekundach, bardzo powoli dolewamy bulion i mleko. Wrzucamy brokuła. Doprowadzamy do wrzenia i ciągle mieszając zmniejszamy ogień. Gotujemy ok. 20 minut, aż warzywa nam zmiękną. Dodajemy garść sera i mieszamy dokładnie. Następnie dorzucamy groszek Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na talerzach posypujemy pozostałym serem.

Naleśniczki

Takie naleśnikowe ruloniki robiłam już nie raz.
Uwielbiam je.
Nie tylko dokładnie te, które Wam dzisiaj serwuję.
Do środka możecie wrzucić, na cokolwiek macie ochotę.
Zwinąć.
Zapiec.
I są.
Zapiekane naleśniki.

Naleśnikowe zapiekane ruloniki. 

zielona papryka
pół puszki groszku
dwie garście boczniaków
szklanka mleka
pół szklanki wody
szklanka mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
50 g żółtego sera
sól
olej do smażenia

[Listonic]

Z mleka, wody, mąki, proszku do pieczenia i odrobiny soli robimy ciasto naleśnikowe. Smażymy naleśniki. Paprykę i boczniaki kroimy w drobną kostkę. Smażymy na oleju, razem z groszkiem, aż warzywa lekko zmiękną. Nakładamy farsz na naleśniki, zwijamy je ciasno w rulony i kroimy w poprzek na trzy części. Układamy pionowo w wysmarowanej tłuszczem formie. Posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy, aż ser się ładnie zrumieni.
(jeśli został Wam nadmiar farszu, można posypać nim naleśniki przed włożeniem do piekarnika)

Sałatka!

Pozostając w temacie sałatkowym...
Mam dziś dla Was przepyszną sałatkę z pieczonymi ziemniaczkami.
Spisała się wyśmienicie, jako dodatek do grilla.
I pewnie zjadłabym ją sama, gdyby nie to, że kazali mi się podzielić.
Łobuzy... :)

Sałatka z ziemniaczkami
(8 osób)

300 g sałaty
150 g cebuli
żółta i czerwona papryka
2 łyżki miodu
8 łyżek bulionu warzywnego
8 łyżek octy winnego
ząbek czosnku
sól, pieprz
1-1,5 kg ziemniaków przygotowanych według przepisu : klik

[Listonic]

Paprykę myjemy, kroimy w grubą kostkę. Cebulę kroimy w krążki. Sałatę dokładnie myjemy i rwiemy na kawałki. 
Przygotowujemy sos sałatkowy: mieszamy ze sobą ocet, miód, bulion oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ziemniaki zdejmujemy z blachy tuż przed podaniem sałatki, wtedy też zalewamy ją sosem. Inaczej, ziemniaki zmiękną i nie będą już takie pyszne, jak powinny być.

Smacznego!

Finger food.

Bakłażanowa przystawka.

250 g mąki
120 g semoliny
oliwa z oliwek
szczypta soli
ciepła woda (ok. 160 ml)
7 g suszonych drożdży
mały bakłażan
cebula
papryka
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
suszone zioła (wg. uznania)

[Listonic]

Bakłażana kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy bakłażan, aż będzie miękki i ładnie się zrumieni. Zdejmujemy z ognia i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni smażymy dalej posiekaną w kostkę cebulę i paprykę. Dodajemy bakłażan, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy - zioła, sól i pieprz. Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło mieszamy z odrobiną ziół.
Przygotowujemy ciasto:
Mąki mieszamy ze sobą, następnie dodajemy 1 łyżkę oliwy, drożdże i sól. Dokładnie mieszamy i powoli dolewamy wodę, tak by powstała jednolita masa. Następnie rozwałkowujemy ciasto i formujemy z niego małe kręgi.
Na każdym z kręgów rozsmarowujemy masło ziołowe a na nim układamy farsz z papryką i bakłażanem.
Zapiekamy 15-20 minut w 190°C.

Po prowansalsku

Kiedy idę w gości, nigdy z pustymi rękami.
Ostatnio była tarta.
Niestety przygotowałam za mało ;)
Bo smakowała każdemu.

Tarta prowansalska.

200g mąki
100g zimnego masła
3 łyżki zimnej wody
2 jajka
mała cukinia
mały bakłażan
cebula
ząbek czosnku
zielona papryka
50 g startej mozzarelli
150 ml gęstej śmietany
łyżeczka posiekanej pietruszki
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz

[Listonic]

Przygotowujemy ciasto:
Masło i mąkę siekamy razem ostrym nożem. Dodajemy odrobinę soli, dolewamy wodę i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Formę o średnicy 32 cm wykładamy ciastem, które następnie nakłuwamy widelcem i podpiekamy w piekarniku przez ok. 15 minut (170°C).
Warzywa myjemy. Cukinię, bakłażana, cebulę i paprykę bez gniazd nasiennych kroimy na plasterki. Czosnek siekamy. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przez parę minut cebulę z czosnkiem. Następnie dorzucamy resztę warzyw oraz przyprawy. Dusimy razem przez ok. 15 minut, później strudzimy i osączamy z sosu.
Jajka ubijamy ze śmietaną, dodajemy starty ser i warzywa. Wylewamy na podpieczone ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 minut.
Równie dobra na ciepło, jak i na zimno.

Na tapczanie siedzi leń...

Dopadł mnie leń.
Dopadł mnie straszliwy leń.
Nie pozwalający na wchodzenie do kuchni i gotowanie.
Nie pozwalający na zaglądanie na blogi.
Nie pozwalający na pisanie maili.
Leń, który długo nie dawał się zwalczyć
I, który najchętniej trzymałby mnie w łóżku całymi dniami...

Ale pozbyłam się go!
Nareszcie!
I teraz jestem pełna energii.
I pomysłów.
I chęci.
Oby szybko nie wrócił...

Wszystkich zaniedbanych przepraszam i obiecuję nadrobić zaległości :)

Dzisiaj pokażę Wam dwa całkiem podobne, ale jakże inne przepisy na ziemniaczki. Na ziemniaczki, jako doskonały dodatek do mięs. Równie smaczne, jako samodzielne danie.
Może z maślanką?
Sami spróbujcie.

Ziemniaki o kokosowym smaku.

800 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
1 zielona papryka
2 łyżki oleju
1 marchewka
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili
pęczek zielonej cebulki
125 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka posiekanej trawy cytrynowej
2 łyżeczki soku z cytryny

[Listonic]

Ziemniaki wrzucamy do gotującej wody i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy. Rozgrzewamy olej na dużej patelni. Dodajemy ziemniaki, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną w paseczki marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz płatki chili. Smażymy na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Dodajemy posiekaną zieloną cebulkę, mleko kokosowe, trawę cytrynową oraz sok z cytryny. Smażymy dalej przez ok. 6 minut.
Podajemy gorące.

Ziemniaki z papryką i grzybami.

750 g ziemniaków
1 łyżka oleju
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka
1 żółta papryka
3 pomidory
170 g grzybów
łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz

[Listonic]

Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy ok. 7-8 minut. Następnie dobrze osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy ziemniaki i smażymy na średnim ogniu 8-10 minut, aż lekko zbrązowieją. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz grzyby i smażymy kolejne 6 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz suszoną bazylią
Podajemy na ciepło.