Warzywnie i kolorowo mi!

Nie ma chyba nic lepszego od blachy pieczonych warzyw.
Można na nią wrzucić, co mamy pod ręką.
Doprawić.
I podać z sosem jogurtowym.
Świetne, jako dodatek.
Bądź, tak jak u nas, jako osobne danie.

Pieczone warzywa z sosem ogórkowym.

czerwona papryka
batat
pietruszka
marchew
ok. 300 g brukselki
2 ząbki czosnku
sól morska
pół łyżeczki kminku
pół łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki ziół prowansalskich
anyż
płatki chili (według uznania)
kilka łyżek oliwy

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w grube słupki. Brukselkę pozostawiamy w całości. Zioła wraz z czosnkiem ucieramy w moździerzu. Warzywa dokładnie mieszamy z przyprawami i oliwą. Wysypujemy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Zapiekamy w 180°C przez ok. 30 min, bądź do czasu, aż warzywa zmiękną.

W międzyczasie przygotowujemy sos do warzyw - ze startego małego ogórka, połowy szklanki jogurtu, soli i pieprzu.

Polecam i życzę słonecznego, jak i te warzywa tygodnia!