Szpinak. W to mi graj.

Byłam tu i tam.
W ostatnim tygodniu w bardzo wielu miejscach.
Mniej upalnych.
Wróciłam.
I trochę odpoczywam.
Dlatego witam się z Wami jedynie koktajlem.
Bo na wszystko inne jakoś tak gorąco...

Koktajl szpinakowy.

150 g mrożonego szpinaku
500 ml wody
banan
mango
garść mięty

Wszystko ze sobą miksujemy. I podajemy natychmiast.
Póki przyjemnie chłodne. 

Pozdrawiam,

Słonecznie, weekendowo. Pasta.

Sobotnie śniadanie przyszło mi jeść samotnie.
Nie oznacza to jednak, że było smutno.
Bo pyszna pasta z awokado umiliła mój poranek.
Słoneczna, jak mój dzisiejszy dzień pasta do chleba.
Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowe śniadanie,
Proszę, oto on.

Pasta z awokado 

awokado
pół średniej wielkości mango
łyżka serka Philadelphia 
pół łyżeczki skórki limonkowej
3 łyżki soku z limonki
sól

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. 

Powroty. I garść przepisów.

To, co dobre, szybko się kończy.
Dlatego musieliśmy pożegnać ciepły Wietnam
I powrócić do zimnych Chin.
Na szczęście wróciliśmy z garścią przepysznych przepisów.
Lekcje gotowania są fantastyczne!

Sałatka z owocami morza.

2 łyżeczki oleju
1 łyżka posiekanego czosnku
100 g krewetek i kalmarów
łyżeczka startego imbiru
pół łyżeczki pieprzu
po garści pokrojonych w cienkie plasterki: mango, marchewki, ogórka, cebuli
2 plasterki chili
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
łyżeczka sosu rybnego
sok z cytryny

do podania:
orzeszki ziemne
ziarna sezamu
suszona cebulka
2 ananasy
chipsy krabowe

[Listonic]

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy czosnek. Kiedy lekko zbrązowieje wrzucamy krewetki, smażymy ok. 1 min i dodajemy kalmary. Dodajemy imbir. Smażymy jeszcze krótką chwilę na koniec przyprawiając pieprzem. Zestawiamy z ognia.
W dużej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki łącznie z tymi z patelni. Dokładnie mieszamy.
Sałatkę podajemy w połówkach ananasa. Przybieramy sezamem, orzeszkami i suszoną cebulką.
Smakowita na chipsach krabowych.

Na dobry początek dnia.

Jadacie śniadania?
A może je pijecie?
A lubicie na słodko?
Czy może wręcz przeciwnie?

Ja nie wyobrażam sobie dnia bez śniadania.
Choć,
Słodkim się nie najadam...
Koktajlem to już w ogóle nie ma mowy...
Ostatnio jednak Niedźwiedź sobie życzy na śniadanie koktajle.
Więc myślę i myślę, i kombinuję co zrobić, by napój każdego ranka był choć odrobinę inny.
Dziś był z kiwi.
Wyjątkowo pyszny!

Smoothie z kiwi.
(2 porcje)

4 kiwi
mango
kilka listków mięty
350 ml soku ananasowego

[Listonic]

Owoce obieramy ze skóry. Z mango pozbywamy się pestki. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę.

Weekendowe gotowanie.

PO każdym, zbyt szybko i intensywnie minionym weekendzie obiecuję sobie, że kolejny przeleżę brzuchem do góry.
Przed telewizorem.
W piżamie.
W ciszy.
Z kubkiem mleka.

PRZED każdym kolejnym weekendem okazuje się, że JAK ZWYKLE zaprosiłam do domu masę gości i spędzę ten czas na nogach, w kuchni, sprzątając, a potem szykując się, i gadając w nieskończoność.
I najbardziej prawdopodobne, że nie tylko jednego weekendowego dnia.

A kiedy znów weekend dobiegnie końca, będę obiecywać sobie w duchu, że kolejny to już na pewno będzie spokojny... (właśnie jestem na tym etapie)

Póki jednak chwila relaksu, przedstawiam Wam przygotowane przez nas wczoraj placek cebulowy i sałatkę z mango.

Sałatka zdecydowanie w ścisłej czołówce ulubionych! Koniecznie wypróbujcie!

Placek cebulowy.

250 g mąki
100 g zimnego masła
750 g cebuli
300 g kwaśnej śmietany
40 g obranych orzechów włoskich
3 jajka
2 łyżki oleju
łyżka suszonego tymianku
sól, pieprz

[Listonic]

Przygotowujemy ciasto:
siekamy razem mąkę, pół łyżeczki soli i masło. Następnie dodajemy 4 łyżki wody i dokładnie zagniatamy całość. Zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200°C.
Tortownicę o średnicy 28 cm smarujemy tłuszczem i wylepiamy schłodzonym ciastem. Na wierzch wysypujemy ziarna fasoli by ciasto nie podniosło się podczas pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 minut.
Po wyjęciu wysypujemy fasolę. 

Przygotowujemy nadzienie:
cebulę kroimy w pióra i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. Smażymy na małym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodajemy tymianek.
Jajka mieszkamy ze śmietaną i przyprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy ostudzoną cebulę i grubo posiekane orzechy.
Wylewamy na upieczone ciasto.

Placek wstawiamy do piekarnika, na średni poziom i pieczemy ok. 40 min.

Kapusta z mango.

główka czerwonej kapusty
jedno małe mango
łyżeczka soli
łyżka cukru
1 łyżka octu winnego
2 łyżki soku z limonki
łyżeczka posiekanej łagodnej papryczki chili
15 g imbiru
łyżeczka kolendry
4 łyżki oliwy z oliwek

[Listonic]

Kapustę siekamy i wrzucamy do miski. Posypujemy solą i cukrem. Całość mocno zagniatamy rękami. Mieszamy z octem, sokiem z limonki i chili a następnie odstawiamy na ok. 10 min. W międzyczasie drobno siekamy imbir, obieramy mango i kroimy w drobną kostkę oraz siekamy kolendrę. Wszystko wrzucamy do kapusty i polewamy oliwą.

Deser na Nowy Rok

Witam Was w Nowym Roku,
życzę samych radości i spełnienia marzeń,
uśmiechu na każdy dzień.

Zapraszam na deser,
by Nowy Rok rozpocząć najmilej, jak się da.

My już po świątecznych szaleństwach w Europie.
Jak dobrze być w domu!

Mango z lodami (wg. przepisu Nigelli Lawson)

2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka masła
50 g cukru trzcinowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka rumu
1 mango
lody waniliowe
biszkopt marcepanowy (z przepisu poniżej)

[Listonic]

Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni, aż zrobią się rumiane. Następnie odkładamy je na bok, by ostygły. W rondlu podgrzewamy masło, kiedy się stopi, dodajemy cukier, sok z limonki i rum. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2 minuty. Wyłączamy ogień, rondel zostawiając na kuchence.
Mango obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do pucharków, nakładamy lody waniliowe. Wszystko posypujemy wiórkami i polewamy ciepłym sosem.
Podajemy z biszkoptami marcepanowymi.

Biszkopt marcepanowy

200 g masy marcepanowej
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
60 g roztopionego masła

[Listonic]

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Masę marcepanową dokładnie rozdrabniamy. Dosypujemy mąkę i mieszamy. Następnie dodajemy jajka. Kiedy całość dobrze się połączy dolewamy masło.
Po wyjęciu na wyłożoną papierem blachę, masa biszkoptowa powinna mieć ok 2 cm grubości. Wstawiamy ją do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Po tym czasie wyjmujemy i studzimy, następnie kroimy na kawałki.
Smacznego!

Festiwal Kultur. I banany.

Życie nabrało u nas tempa. Zmiany zbliżają się wielkimi krokami, przez co brakuje mi czasu na gotowanie i dzielenie się tym z Wami. Dziś trochę wolnego, więc postanowiłam nadrobić zaległości. Weekend, który minął spędziliśmy bardzo sympatycznie. Otóż, w naszej okolicy odbywał się Festiwal Kultur-tego nie można było przegapić. Stragany pełne tradycyjnych potraw, z różnych zakątków Świata. Przygotowywane na bieżąco. Masz ochotę na coś z Turcji-na prawo. Na coś z Afryki-stoisko z lewej. A może coś lokalnego-niemiecki Wurst też się znajdzie. Fantastyczne! Niestety nie udało nam się zlokalizować polskiego stoiska, chociażby ze smalcem i ogórkami kiszonymi.

A to już zdjęcia z tego urokliwego miasteczka, w którym owy Festiwal miał miejsce.

I Alpy.

I Zeppelin, który czasami lata po naszym niebie. 

Kto widział wielkie latające cygaro?

Byliśmy też u znajomych na grillu. Zostaliśmy uraczeni m.in. grillowanymi bananami, bez których od tej pory nie wyobrażam sobie grillowania. Były pyszne! Pieczone ok. 10 minut w całości, a na talerzu podane z bitą śmietaną i polewą czekoladową!

Do tego zamiast kawy koktajl z mango, czyli zmiksowane mango z jogurtem naturalnym i odrobiną cukru. 

Jeśli tylko podacie takie pyszności gościom, na pewno wszyscy będą zadowoleni. I mali. I duzi.