Niedzielne ciasteczka.

Nie wiecie co przygotować na niedzielne popołudnie?
Do dzisiejszej kawki proponuję Wam suszone ciasteczka.
Tylko trzeba uważać na zęby, bo przy tych pysznościach można je łatwo stracić...
Mimo to, ciasteczka są przepyszne!
Zjedzenie jednego zajmuje nam trochę czasu, tak więc nie zjemy ich za dużo. Nie musimy się więc bać kalorii!
Muszę zaznaczyć też, że ciasteczka są bardzo zdrowe.
Czegóż chcieć więcej?
Zalecam od razu zabrać się do pieczenia!

Biscotti

4 białka
100 g cukru
170 g pełnoziarnistej mąki
50 g całych migdałów
50 g pistacji
50 g rodzynek
50 g suszonej żurawiny

[Listonic]

W dużej misce ubijamy białka, następnie powoli dosypujemy cukier, w dalszej kolejności mąkę. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Pieczemy przez 35 minut.
Po wyjęciu z piekarnika studzimy w blasze przez ok. 15 minut, po tym czasie wyjmujemy, zdejmujemy papier i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto kroimy na kawałki o grubości ok. 1 cm. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, na której układamy pokrojone ciasteczka. W piekarniku o temperaturze 150°C suszymy ciasteczka na najwyższym poziomie piekarnika przez 10 minut, następnie obracamy je i pieczemy kolejne 10 minut.
Pozostawiamy do wystygnięcia.

Znaczki i ciasteczka.

Między jednym chińskim znaczkiem a drugim, piekę ciasteczka. Egzamin zbliża się wielkimi krokami. O ile mówienie w tych szalonym języku jakoś mi idzie, tak z pisaniem i poprawianiem błędów w zdaniach jest o wiele gorzej.
Ale relaks w kuchni przy pieczeniu takich dobrych rzeczy, nawet wskazany, prawda? :)
Dlatego, nie dajmy się zwariować.

我的做饭很好。

Ciasteczka owsiane z rodzynkami.

250 g masła
300 g cukru
2 jajka
125 g mąki
250 g płatków owsianych
1 łyżka proszku do pieczenia
100 g rodzynek

[Listonic]

Cukier wraz z jajkami i masłem ucieramy na gładką masę. Mąkę mieszamy z płatkami i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy maślanej. Na koniec dosypujemy rodzynki. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze nakładamy porcje ciasta. Niezbyt duże. Zostawiamy przerwy między poszczególnymi ciasteczkami - rozleją się w trakcie pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 10 minut.
Studzimy na blasze.

przepis znaleziony w książce pt. Ciasteczka

Smacznego!

Najlepsze.

Przeglądając ostatnio Wasze blogi uświadomiłam sobie, jak dawno nie piekłam muffinek. W związku z tym zaraz zabrałam się do roboty. Jeśli ufacie opinii Niedźwiedzia, koniecznie musicie je przygotować, bo jego zdaniem, są (a właściwie były) to najlepsze muffinki, jakie kiedykolwiek upiekłam.
Może i racja, bo zniknęły w zawrotnym tempie.

Muffinki pomarańczowe z rodzynkami

1 pomarańcza
120 ml soku pomarańczowego
220 g cukru
100 g rodzynek
200 g mąki
100 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
200 g creme fraiche

[Listonic]

100 g cukru i sok pomarańczowy podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodajemy rodzynki i podgrzewamy jeszcze, dokładnie mieszając, przez ok 3 minuty, tak by rodzynki stały się bardziej miękkie. Przelewamy przez sitko i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Creme fraiche miksujemy z jajkami, pozostałym cukrem oraz rozpuszczonym masłem. Pomarańczę obieramy, kroimy na kawałki ok. 1 cm i dodajemy do masy. Przesiewamy do niej również mąkę i proszek do pieczenia.
Napełniamy foremki do połowy, następnie nakładamy rozmiękczone rodzynki i zalewamy ciastem. Pieczemy w 180° przez ok. 30 minut, aż babeczki zrobią się ładnie rumiane.

Enjoy!

Trochę inne muffinki.

Muffinki z ciasta francuskiego? Jak się okazuje, ciasto francuskie można jeść na wszelkie możliwe sposoby.

na 12 sztuk:

opakowanie ciasta francuskiego
250 g rodzynek
2 opakowania cukru waniliowego
100 g cukru
200 g gęstej śmietany
100 ml mleka
2 jajka

masło do wysmarowania formy

Ciasto francuskie kroimy na 12 równych kwadratowych części i wypełniamy nim wysmarowaną masłem formę do muffinek. Ciasto układamy tak, by z każdej foremki wystawały 4 rogi.  Rodzynki mieszamy z cukrem waniliowym i wypełniamy nimi ciasto. Cukier, śmietanę, jajka oraz mleko miksujemy. Powstałą płynną masą zalewamy rodzynki. Wszystko odstawiamy na ok. 15 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180°. Pieczemy muffinki na środkowym poziomie piekarnika przez 15-20 minut. Następnie wyjmujemy i lekko studzimy. Najlepsze do jedzenia lekko ciepłe, ale na zimo również smaczne.

Enjoy!