Weekendowy omlet.

Omlet z kozim serem.

4 jajka
200 g twardego koziego sera
200 g pieczarek
2 ząbki czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
oliwa

Jajka ubijamy, dodajemy do nich pietruszkę i doprawiamy solą i pieprzem. Na dużej patelni o grubym dnie, rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojone pieczarki oraz pokrojony drobno czosnek. Kiedy pieczarki podsmażą się wylewamy na nie jajka. Na wierzch wykładamy pokrojony w kostkę ser kozi. Omlet smażymy na małym ogniu pod przykrywką, do momentu, aż jajka się zetną.
Podajemy od razu.