Zucchini

Niskokaloryczna, a pełna witamin. Dla każdego, kto jest na diecie. I nie tylko. Młoda, nie potrzebuje obierania. Można ją zapiekać, dusić, marynować.

Dawno cukinii nie jadłam i się za nią stęskniłam. Miałam ochotę na jakąś nowość. Przeszukałam więc moje książki kucharskie i w jednej z nich znalazłam istne cudo.

Jak zwykle u mnie szybko, prosto i smacznie.
Placuszki z cukinii pochodzące z Turcji.
Na przepis natknęłam się w Księdze smaków Świata. Minimalnie zmodyfikowany przeze mnie.

cukinia
125 g sera feta
3 cebulki dymki (białe i jasnozielone części)
łyżka świeżego koperku
2 jajka
pół szklanki mąki pszennej
sól, pieprz
olej do smażenia

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do durszlaka, posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut. Nadmiar płynu odciskamy za pomocą ściereczki. Przekładamy do miski, do której dodajemy pokruszony ser, pokrojoną cebulkę, oraz resztę składników. Przyprawiamy solą (niewielką ilością, feta jest słony) i pieprzem. Dokładnie mieszamy.
Na patelnię wlewamy olej (na wysokość 6 mm), podgrzewamy na średnim ogniu. Placuszki smażymy nakładając po łyżce ciasta. Ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Na ręczniku papierowym odsączamy z tłuszczu. Podajemy od razu.

Smacznego!