Fasolka i orzechy.

Ostatnio jakoś lubuję się w orzechach włoskich.
Dodaję do wszystkiego.
Deserów, sałatek sosów.
Więc i teraz...

Sałatka z fasolką i orzechami.

400 g fasolki szparagowej
2 łyżki orzechów włoskich
mała cebula
ząbek czosnku
3 łyżki startego parmezanu
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
suszone zioła (wedle uznania)
sól, pieprz

Fasolkę gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Odcedzamy ponownie. Kroimy według uznania. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Wkładamy na sitko i przelewamy wrzątkiem. Zostawiamy do ostudzenia. Do małego słoiczka wlewamy oliwę, ocet, zioła oraz sól i pieprz. Wstrząsamy, by dokładnie się połączyły.
Wszystkie składniki sałatki mieszamy ze sobą. Zalewamy dressingiem i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Przed podaniem posypujemy orzechami włoskimi.