Mój Ogródek

Noworoczna sałatka

2012-01-25T13:44:00.000+08:00

U nas świątecznie.
I leniwie.
Świętujemy Chiński Nowy Rok.
Nowy Rok, w połowie stycznia.
Dla Was pyszna sałatka.
Z truskawkami.
Bo u nas sezon.
Na truskawki.
Truskawki, w połowie stycznia.

Sałatka z truskawkami

150 g sałaty
250 g truskawek
100 g jogurtu naturalnego
3 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru

[Listonic]

Sałatę rwiemy na kawałki, truskawki dzielimy na cztery części (bądź na połówki w zależności od wielkości owoców). Jogurt, soki, sól, pieprz i cukier dokładnie ze sobą mieszamy.
Sałatkę polewamy jogurtem tuż przed podaniem.

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!

Mozzarella na wagę złota

2012-01-21T19:49:00.000+08:00

Rzadko kiedy zdarza nam się jeść mozzarellę.

Taką piękną, białą, buffalo mozzarellę.
Właściwie na palcach jednej ręki, no dobrze, może dwóch, mogłabym zliczyć, ileż to razy przez 2 lata, miałam tę przyjemność.
Czasem jednak ktoś nam taką mozzarellę skądś przywiezie.
Wtedy jestem w siódmym niebie!
Najbardziej lubię taką najzwyklejszą pod słońcem, z pomidorem, bazylią i oliwą. Wolę też nie kombinować, by nie zmarnować tej jakże cennej kulki.
Czasem jednak eksperymentuję.

Tak jak teraz.

Pieczona mozzarella.

100 g mozzarelli
1 jabłko
150 g ziemniaków
łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka soku z cytryny
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju
sól, pieprz

[Listonic]

Mozzarellę odcedzamy i kroimy na plasterki. Jabłka i ziemniaki obieramy ze skórki, a następnie ścieramy na drobnej tarce. Robimy masę z ziemniaków, jabłek, tymianku, soku z cytryny, żółtka i mąki ziemniaczanej. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kawałki mozzarelli obtaczamy w mące i w jajku, a następnie układamy na masie kartoflanej. Smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 10 minut, do chwili, aż całość ładnie zbrązowieje.

Gwiazdkowa zupa

2012-01-13T15:46:00.000+08:00

Co prawda zimy i śniegu u nas nie ma.
Zdaje się i u Was też.
Ja jednak marznę.
Czasami.
Wtedy, po powrocie do domu, marzy mi się zupa.
Taka, jak na przykład ta, zupa migdałowa, prosto od Gwiazdki w kuchni.

Krem z pomidorów i migdałów.

1 łyżka oliwy z oliwek
1 puszka pomidorów
600 ml bulionu warzywnego
30 g zmielonych migdałów
50 g jogurtu
cukier, sól, pieprz
suszona bazylia

[Listonic]

Oliwę rozgrzewamy w garnku, dodajemy pomidory, całość dusimy ok. 5 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dolewamy bulion, przykrywamy i gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia. Miksujemy (u Gwiazdki przecieramy przez przystawkę do przecierania, ja tego nie robiłam). W garnku dokładamy do zupy jogurt, migdały, cukier i bazylię. Podgrzewamy jeszcze przez chwilę i podajemy.

Smacznego!

Deser na Nowy Rok

2012-01-05T09:20:00.000+08:00

Witam Was w Nowym Roku,
życzę samych radości i spełnienia marzeń,
uśmiechu na każdy dzień.

Zapraszam na deser,
by Nowy Rok rozpocząć najmilej, jak się da.

My już po świątecznych szaleństwach w Europie.
Jak dobrze być w domu!

Mango z lodami (wg. przepisu Nigelli Lawson)

2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka masła
50 g cukru trzcinowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka rumu
1 mango
lody waniliowe
biszkopt marcepanowy (z przepisu poniżej)

[Listonic]

Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni, aż zrobią się rumiane. Następnie odkładamy je na bok, by ostygły. W rondlu podgrzewamy masło, kiedy się stopi, dodajemy cukier, sok z limonki i rum. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2 minuty. Wyłączamy ogień, rondel zostawiając na kuchence.
Mango obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do pucharków, nakładamy lody waniliowe. Wszystko posypujemy wiórkami i polewamy ciepłym sosem.
Podajemy z biszkoptami marcepanowymi.

Biszkopt marcepanowy

200 g masy marcepanowej
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
60 g roztopionego masła

[Listonic]

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Masę marcepanową dokładnie rozdrabniamy. Dosypujemy mąkę i mieszamy. Następnie dodajemy jajka. Kiedy całość dobrze się połączy dolewamy masło.
Po wyjęciu na wyłożoną papierem blachę, masa biszkoptowa powinna mieć ok 2 cm grubości. Wstawiamy ją do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Po tym czasie wyjmujemy i studzimy, następnie kroimy na kawałki.
Smacznego!

2011-12-24T22:27:00.000+08:00

Kochani,

życzę Wam spokojnych i radosnych świąt spędzonych w gronie najbliższych,

Pachnących choinką i przepełnionych miłością,

Szczęśliwych,

I zdrowych.

Pół żartem, pół serio.

2011-12-01T10:02:00.002+08:00

Nie ma nic bardziej chińskiego niż polska jajecznica z pomidorami.
Jakież było moje zdziwienie, kiedy pierwszy raz ujrzałam w chińskiej restauracji danie znane mi z polskiego stołu. Można je znaleźć w niemal każdym chińskim menu. I smakuje wybornie.
Drugą chińską pysznością którą Wam dzisiaj pokażę jest ogórek. Niby zwykły ogórek, ale smakuje całkiem inaczej niż ten, znany naszemu podniebieniu.

Pomidory z jajkiem.

2 pomidory
4 jajka
zielona cebulka
sól, cukier

[Listonic]

Pomidory kroimy na kawałki, jajka rozbijamy, cebulkę drobno siekamy.
Jajka wlewamy na patelnię, ciągle mieszając, kiedy jajka zaczną się ścinać, dodajemy pozostałe składniki.
I już możemy pochwalić się, typowym chińskim daniem :)

Ogórek marynowany po chińsku.

200 g ogórka
30 g imbiru
3 łyżki oleju sezamowego
1,5 łyżki octu ryżowego
1,5 łyżki cukru
pół łyżeczki płatków chili
sól

[Listonic]

Ogórki kroimy na pół i usuwamy nasiona. Obwijamy je ściereczką, w którą kilka razy uderzamy tłuczkiem do mięsa (nie za mocno, abyśmy nie zrobili z nich miazgi). Ogórki powinny 'pokroić' się nam w nieregularne, średniej wielkości kawałki. Tak przygotowane ogórki wrzucamy do miski, posypujemy solą i odstawiamy na pół godziny. Drobno posiekany imbir moczymy w misce z zimną wodą przez 20 minut.
Ogórki osączamy z wody i lekko osuszamy. Przekładamy do suchej miski wraz z osuszonym imbirem. Na patelni rozgrzewamy olej. Dorzucamy płatki chili i smażymy ok. 15 sekund. Dolewamy do ogórków. i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy ocet i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin.
Podajemy na zimno, bądź w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Kichanie i zapiekanka.

2011-11-02T10:51:00.003+08:00

Między jednym kichnięciem a drugim, przygotowuję zapiekankę.
Między jedną tabletką a drugą, podaję ją na kolację.
Szpinak to samo zdrowie.
Może więc szybciej dojdę do siebie?

Zapiekanka ze szpinakiem.

200 g szpinaku
130 g pomidorków koktajlowych
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 g sera brie
40 g masła
100 g żółtego sera
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
łyżeczka dowolnych suszonych ziół
350 g makaronu

[Listonic]

Makaron gotujemy al dente. Liście szpinaku rwiemy na kawałki, pomidorki kroimy na połówki. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy szpinak i smażymy, aż liście opadną. Dodajemy pomidory i jeszcze chwilę smażymy razem. Przyprawiamy do smaku ziołami oraz solą i pieprzem. Makaron łączymy z warzywami, mieszamy ze startym żółtym serem. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i przekładamy do niego makaron z warzywami. Na wierzchu układamy wiórki masła oraz pokrojony na plasterki ser bire.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut.

Smacznego!

Cukinia z grzybami.

2011-10-21T20:52:00.000+08:00

I zostałam sama.
Goście wrócili do siebie.
Niedźwiedź w delegacji [ w Europie swoją drogą, co oznacza walizkę pełną pyszności :) ]
A ja cieszę się ciszą i spokojem.
I tym, że nie muszę się do nikogo odzywać.
Choć przez jeden dzień.

A do Was piszę, pisać mogę- to nie zakłóca mojego spokoju :)
Dobrze być z powrotem.

Cukinia zapiekana z grzybami.

350 g cukinii
150 g boczniaków
szczypiorek
oliwa
70 ml bulionu
80 g jogurtu naturalnego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
starty ser

[Listonic]

Cukinię kroimy w grube plastry, grzyby na kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cukinię i grzyby, mieszamy aż będą miękkie i lekko zbrązowieją. Doprawiamy i zdejmujemy z patelni, jednak nie studzimy. Do pozostałego na patelni tłuszczu dolewamy bulion. W jogurcie rozprowadzamy mąkę i dolewamy na patelnię. Doprowadzamy do wrzenia. Do żaroodpornej formy wkładamy grzyby i cukinię oraz zawartość patelni. Posypujemy startym serem i zapiekamy w 250°C, aż ser się zrumieni. Po wyjęciu posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Oliwkowe bułeczki.

2011-10-14T08:53:00.013+08:00

Nie ma mnie, ponieważ mamy gości.
Takich gości, bardzo ważnych.
Mama i tata przylecieli w odwiedziny.
Na dłuuugo.
Ale czas szybko leci.
Przed nami jeszcze tylko jedna wycieczka.
Na Mur.
A później rozjedziemy się do swoich domów.
I znów będę miała czas dla Was.

Tymczasem, żebyście o mnie nie zapomnieli...

Czosnkowe bułeczki.
przepis od Oliwki

400 g mąki
3 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy
ok. 150 ml letniej wody

100 g miękkiego masła
ok. 1 łyżki ulubionych ziół (suszonych lub świeżych)
3 ząbki czosnku
sól do smaku

[Listonic]

Mąkę mieszamy z solą i cukrem. Drożdże rozpuszczamy w połowie wody a następnie dolewamy do mąki. Zagniatamy ciasto dolewając powoli resztę wody. Pod koniec dolewamy olej. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne oraz nie kleić się do dłoni. W razie potrzeby dolewamy wody lub dosypujemy mąki. Z ciasta formujemy kulę, którą wkładamy do naoliwionej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1h (do podwojenia objętości).
W międzyczasie przygotowujemy masło czosnkowe. Czosnek przeciskamy przez praskę i wraz z ziołami dodajemy go do masła. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą.
Wyrośnięte ciasto odgazowujemy poprzez uderzenie w nie pięścią, następnie dzielimy je na dwie równe części. Rozciągamy je w dość płaskie prostokąty - o grubości ok. 1-2 cm. Na każdym z nich rozsmarowujemy po porcji czosnkowego masła, pozostawiając odrobinę do rozłożenia na wierzchu. Prostokąty zwijamy w ruloniki wzdłuż dłuższego boku. Każdy z nich kroimy na 4 części.
Bułeczki układamy w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy lub kwadratowej formie i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 30 minut. Tuż przed wstawieniem do piekarnika na bułeczkach rozsmarowujemy pozostałe masełko.
Pieczemy w 180°C przez 20-25 minut, aż bułeczki ładnie się przyrumienią.

Chińska kuchnia i gość.

2011-09-30T10:58:00.002+08:00

Mamy w domu gościa.
Gościa na czterech łapach.
Przyjechał, by z nami pomieszkać przez tydzień. Na wakacje.
Amerykańdżański piesek. Dlatego nie wiem, czy rozumie, jak mówię do niego po polsku... ;)
I wiecie co, obawiam się, że nie będę go chciała oddać!

Specjalnie dla Was, polska rodzina, z amerykańskim psem, podaje chińszczyznę.

Smacznego!

Ryż z warzywami.

150 g ryżu
2 jajka
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
2 marchewki
2 cebule dymki
sól
szczypiorek

[Listonic]

Ryż gotujemy we wrzątku przez 15 minut. Płuczemy w zimnej wodzie i dobrze odcedzamy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy na nią posiekany drobno czosnek, cebulę oraz marchew i lekko podsmażamy od czasu do czasu mieszając. Dodajemy ugotowany ryż. Następnie wbijamy jajka i bardzo dokładnie mieszając, smażymy na małym ogniu, aż jajka się zetną. Doprawiamy solą i sosem sojowym. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy na ciepło.

Chiński brokuł.

pęk chińskiego brokuła
łyżka oleju
zielona cebulka
łyżeczka świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego
80 ml bulionu warzywnego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej

[Listonic]

Brokuł dokładnie myjemy. Dobrze osuszamy, a następnie kroimy w ok. 2 cm kawałki. Blanszujemy przez 2 minuty. Przelewamy zimną wodą i ponownie osuszamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, aż będzie bardzo gorący, następnie wrzucamy posiekaną zieloną cebulkę, starty świeży imbir oraz posiekany czosnek. Smażymy przez kilka sekund. Dodajemy brokuł, smażymy przez kilka minut. Na patelnię dolewamy pozostałe składniki. Mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje i ładnie połączy się z brokułem. Najlepsze prosto z patelni.

Placuszki grzybowe.

2011-09-28T21:57:00.000+08:00

Ponieważ brakuje mi czasu na pisanie postów, a także brakuje weny, ociągam się ze wstawianiem przepisów, ale mam nadzieję, że wybaczycie mi to dzisiaj.
Niebo w gębie! :)

Placuszki grzybowe

500 g ziemniaków
2 łyżki masła
175 g boczniaków
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka posiekanego szczypiorku
mąka
olej
sól, pieprz

[Listonic]

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, przez ok. 10 minut. Odcedzamy dokładnie i widelcem robimy puree. W międzyczasie rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy posiekane grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 5 minut. Grzyby dodajemy do masy ziemniaczanej, wbijamy do niej jajko i wsypujemy szczypiorek. Masę dzielimy na 4 części. Formujemy kotlety. Każdy obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron, na złoty kolor (ok. 10 min). Podajemy od razu.

Cudowne ciasteczka

2011-09-21T11:19:00.002+08:00

Pyszny dodatek do kawy i herbaty gotowy w kilka chwil!

Żurawinowe ciasteczka

175 g niesolonego masła
120 g brązowego cukru
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 żółtka
50 g siekanych migdałów
50 g suszonej żurawiny
225 g mąki
2 łyżki mleka

[Listonic]

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C.
Ucieramy masło z cukrem na gładką, białą masę. Dodajemy skórkę pomarańczową, żółtka, migdały, żurawinę oraz mleko i mąkę. Dokładnie mieszamy po czym formujemy z masy małe kulki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę przygniatamy lekko dłonią. Pieczemy przez ok. 20 minut, aż ciasteczka zrobią się rumiane. Studzimy na blasze, by nie pokruszyły się w trakcie zdejmowania.

Smacznego!

Bakłażanowa pizza

2011-09-19T13:03:00.002+08:00

Po weekendzie poza miastem, pełnym chińskiego jedzenia, marzyła nam się pizza.
Ponieważ bakłażan leżał w lodówce
Ponieważ pizzy z bakłażanem nie mieliśmy jeszcze okazji jeść
To był nasz typ na niedzielną kolację.
Myślicie, że się udało?
My uważamy, że tak, a Wy sami spróbujcie.

Przygotowujemy ciasto na pizzę, jak TUTAJ.

Bakłażanowa pizza.

ok. 230 g bakłażana
kilka zielonych oliwek z pestką
szczypta suszonego tymianku
1 pomidor z puszki i trochę soku
łyżeczka oliwy
łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz

[Listonic]

Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Zasypujemy łyżką soli i odstawiamy na ok. 10 minut by puściły wodę. Po tym czasie opłukujemy w zimnej wodzie i osuszamy dobrze papierowym ręcznikiem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 250°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Przygotowujemy sos z: pomidora, soku, oliwy, bazylii i szczypty soli. Na blachę wykładamy ciasto. Smarujemy sosem pomidorowym. Na pizzy układamy bakłażana i oliwki. Posypujemy tymiankiem i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Pieczemy na średnim poziomie piekarnika przez ok. 15 minut.

Czas na makaron.

2011-09-09T09:37:00.000+08:00

Po okresie lenistwa wpadłam w wir zajęć.
Jestem na etapie przewracania swojego życia do góry nogami.
Muszę przyzwyczaić się do nowego trybu, ponownie wyrobić w sobie nawyki, które gdzieś po drodze przestały mi być potrzebne. A znów mi się przydadzą..
Rozplanowanie tygodnia będzie polegało teraz na czymś zupełnie innym, niż do tej pory.
Czy czasu starczy jedynie na makaron?

Penne z brokułami

250 g brokułów
50 g sera z niebieską pleśnią
3 garście szpinaku
1 łyżka migdałów
1 cebula
90 g śmietany
90 g serka mascarpone
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
oliwa

[Listonic]

Brokuły dzielimy na różyczki. Blanszujemy je w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty. Następnie dobrze odcedzamy. Cebulę siekamy i szklimy na oliwie wraz pokrojonymi w 5 cm kostkę liśćmi szpinaku. Dodajemy śmietanę i mascarpone. Po zagotowaniu dodajemy ser pleśniowy i czekamy, aż ładnie się stopi. Doprawiamy do smaku. Do całości wrzucamy brokuły i ugotowany makaron. Wszystko razem ostrożnie podgrzewamy. Posypujemy prażonymi na suchej patelni migdałami.

Na tapczanie siedzi leń...

2011-09-05T09:06:00.000+08:00

Dopadł mnie leń.
Dopadł mnie straszliwy leń.
Nie pozwalający na wchodzenie do kuchni i gotowanie.
Nie pozwalający na zaglądanie na blogi.
Nie pozwalający na pisanie maili.
Leń, który długo nie dawał się zwalczyć
I, który najchętniej trzymałby mnie w łóżku całymi dniami...

Ale pozbyłam się go!
Nareszcie!
I teraz jestem pełna energii.
I pomysłów.
I chęci.
Oby szybko nie wrócił...

Wszystkich zaniedbanych przepraszam i obiecuję nadrobić zaległości :)

Dzisiaj pokażę Wam dwa całkiem podobne, ale jakże inne przepisy na ziemniaczki. Na ziemniaczki, jako doskonały dodatek do mięs. Równie smaczne, jako samodzielne danie.
Może z maślanką?
Sami spróbujcie.

Ziemniaki o kokosowym smaku.

800 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
1 zielona papryka
2 łyżki oleju
1 marchewka
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili
pęczek zielonej cebulki
125 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka posiekanej trawy cytrynowej
2 łyżeczki soku z cytryny

[Listonic]

Ziemniaki wrzucamy do gotującej wody i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy. Rozgrzewamy olej na dużej patelni. Dodajemy ziemniaki, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną w paseczki marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz płatki chili. Smażymy na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Dodajemy posiekaną zieloną cebulkę, mleko kokosowe, trawę cytrynową oraz sok z cytryny. Smażymy dalej przez ok. 6 minut.
Podajemy gorące.

Ziemniaki z papryką i grzybami.

750 g ziemniaków
1 łyżka oleju
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka
1 żółta papryka
3 pomidory
170 g grzybów
łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz

[Listonic]

Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy ok. 7-8 minut. Następnie dobrze osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy ziemniaki i smażymy na średnim ogniu 8-10 minut, aż lekko zbrązowieją. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz grzyby i smażymy kolejne 6 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz suszoną bazylią
Podajemy na ciepło.

Weekendowy placek

2011-08-22T09:26:00.000+08:00

By w czasie weekendowego lenistwa nie musieć spędzić w kuchni zbyt dużo czasu.
By mieć coś 'na ząb', gdy wpadną weekendowi goście.
By na stole czekało coś na deser, po weekendowym obiedzie.
Należy upiec weekendowe ciasto.
Najprostsze z możliwych.
Niezwykle szybkie.
By później mieć czas na spacer...

Placek ze śliwkami

300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g cukru
125 g mielonych migdałów
1 łyżka cukru waniliowego
4 jajka
5 łyżek mleka
200 g masła
450 g śliwek

[Listonic]

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Wszystkie składniki, oprócz śliwek, dokładnie ze sobą mieszamy. Dużą blachę smarujemy tłuszczem. Wylewamy na nią ciasto. Umyte śliwki kroimy na grube półplasterki i układamy na cieście, lekko je do niego wciskając. Pieczemy ok. 30 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni.
Smacznego!

Miseczka warzyw.

2011-08-16T09:56:00.000+08:00

Warzywa w śmietanie.

250 g marchewki
1 cebula
1 zielona papryka
puszka pomidorów
150 g świeżego groszku
200 g cukinii
3 łyżki oleju
750 ml bulionu warzywnego
150 g kwaśniej śmietany
szczypta bazylii
szczypta rozmarynu
sól, pieprz

[Listonic]

Cebulę drobno kroimy. Marchewkę kroimy w plastry, paprykę i cukinię w kostkę. Groszek płuczemy. Wszystkie warzywa podsmażamy na patelni, na rozgrzanym oleju. Dodajemy bulion warzywny i gotujemy przez 10 minut. Pomidory osączamy z soku, kroimy w kostkę. Dokładamy do warzyw. Przyprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem. Do całości dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Sobotnie naleśniki.

2011-08-13T17:44:00.000+08:00

Skoro naleśnikowa sobota, trzeba było przygotować naleśniki.
Nie były to jednak naleśniki na słodko, bo za słodkimi daniami nie przepadam.
Osobiście, to co słodkie traktuję jako deser, a nie np. kolację. A Wy?
Dlatego u nas, na lunch były naleśniki z dipem z awokado.

1 awokado
2 łyżki soku z cytryny
50 g kwaśnej śmietany
łyżka posiekanaego szczypiorku
200 g mąki żytniej
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki ziaren sezamu
4 jajka
180 ml mleka
230 ml wody mineralnej
sól, pieprz

[Listonic]

Awokado rozdrabniamy widelcem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Resztę składników mieszamy ze sobą, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, smażymy na złoty kolor małe placuszki.
Podajemy z dipem posypanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Jednoosobowy omlet.

2011-08-09T22:15:00.001+08:00

Czasem nie muszę gotować kolacji dla Niedźwiedzia.
Wtedy pojawia się problem, bo gotowanie dla jednej osoby to mała przyjemność. Nikt nie powie czy dobre, czy nie. Nikt nie doceni pracy. A i przyjemność z jedzenie żadna, kiedy nagle musi się siedzieć przy stole samemu.
Nie lubię też wymyślać dań, których Niedźwiedziowi nie dane będzie spróbować.
W takie dni zazwyczaj rzadko wchodzę do kuchni. Szybka kanapka, jakiś mało zdrowy snack zwykle ratują mi życie. Czasem zjadam jakieś resztki z zamrażalnika.
Czasem robię omlet.
Tak, jak wczoraj.

Omlet z garam masala

1 łyżka oleju
łyżka posiekanej zielonej cebulki
garść pomidorków koktajlowych
2 łyżeczki garam masala
1 jajko

[Listonic]

Rozgrzewamy olej na patelni. Dodajemy zieloną cebulkę i przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Podsmażamy przez kilka minut. Dorzucamy przyprawę garam masala i smażymy jeszcze przez minutę. Dodajemy roztrzepane jajko i smażymy pod przykryciem aż wierzch omletu się zetnie. Przewracamy na drugą stronę. I smażymy jeszcze krótką chwilę.

Smacznego!

Pasty trzy.

2011-08-08T12:38:00.001+08:00

Lubicie pasty?
Ja bardzo. Szczególnie polubiłam je tu, w Chinach, kiedy okazało się, że mam kiepski dostęp do produktów kanapkowych, a moje śniadanie jest zazwyczaj nudne. Ponieważ pasty można przygotować ze wszystkiego co właściwie ma się pod ręką moje kanapeczki są teraz kolorowe i pyszne :)
Pasty robimy też często na spotkania ze znajomymi. Różne ich rodzaje i paczka nachos powodują, że wszyscy są szczęśliwi.

Mam dziś dla Was więc trzy różne pasty.
Smacznego!

Pasta z bakłażana

1 bakłażan
1 zielona papryka
pół czerwonej papryki
4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz

[Listonic]

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Papryki i bakłażan nadziewamy widelcem w kilku miejscach, a następnie smarujemy jedną łyżką oliwy. Układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez ok. 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika warzywa natychmiast wkładamy do plastikowej torby i pozostawiamy je w niej na ok. 15 minut. Kiedy lekko ostygną usuwamy z nich skórki. Bakłażana kroimy w spore kawałki, paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w grubą kostkę. Pozostałą oliwę rozgrzewamy na patelni. Wrzucamy na nią pokrojone warzywa, smażąc razem 5 minut, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze kilkadziesiąt sekund. Całość wrzucamy do blendera. Dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy do momentu powstania gładkiej masy.
Podajemy na ciepło, bądź na zimno.

Pasta z fasoli

120 g zielonego groszku z puszki
120 g czerwonej fasoli z puszki
oliwa
sok z połowy cytryny
sól, pieprz

[Listonic]

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę.

Guacamole z pomidorami
(z przepisu Beaty Lipov, z moimi drobnymi zmianami)

2 dojrzałe awokado
sok z 1 limoki
pół czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
2 pomidory
łyżeczka posiekanej kolendry
sól, pieprz

[Listonic]

W blenderze miksujemy cebulę, czosnek i kolendrę. Dodajemy pokrojone drobno pomidory bez skórki i gniazd oraz rozgniecione widelcem awokado. Całość przyprawiamy do smaku solą pieprzem i sokiem z limonki.

Borówki i Mascarpone. Idealne połączenie.

2011-08-06T18:43:00.001+08:00

Tartaletki z borówkami

75 g cukru pudru
375 g sera Mascarpone
300 g borówek amerykańskich
75g cukru
150 g masła
250 g mąki
2 jajka
2 żółtka
szczypta soli

[Listonic]

Przygotowujemy ciasto,
Cukier puder ucieramy z masłem. Dodajemy jedno jajko, następnie mąkę i sól. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Z ciasta formujemy małe tartaletki (ja użyłam papierowych foremek). Każdą tartaletkę wypełniamy ziarnami fasoli i wstawiamy do piekarnika na ok. 10-12 minut, aż ładnie się zrumienią. Po wyjęciu wyjmujemy z formy, wysypujemy fasolę i pozostawiamy je do wystygnięcia.

Przygotowujemy sos,
Ubijamy cukier z jajkiem i dwoma żółtkami, aż powstanie biała masa. Powoli dodajemy mascarpone. Mieszamy do momenty, aż powstanie gładki sos. Odstawiamy do lodówki na ok. 15 minut.

Tartaletki wypełniamy borówkami i polewamy sosem.

Bon Appetit!

Bambus. Szpinak. I sos sojowy, czyli gotujemy po chińsku.

2011-08-01T15:39:00.001+08:00

Dziś pokażę Wam dwa dania, o których pewnie nie dowiedziałabym się, gdyby nie pobyt tutaj.
Odkryty przeze mnie przypadkiem bambus stał się jednym z moich ulubionych składników. Ciągle uczę się, gdzie go wrzucić, ale przepis, który pokażę Wam dzisiaj jest sprawdzony i jak dla mnie bomba. Robiłam go już kilka razy. Mam nadzieję, że Wam zasmakuje.
Natomiast zielone warzywa smażone wraz z czosnkiem są bardzo popularne w restauracjach chińskich. Jako dodatek do ryżu sprawdzają się doskonale.
Zapraszam więc na kuchnię chińską.

Szpinak z czosnkiem

900 g świeżego szpinaku
2 łyżki oleju z orzechów ziemnych
2 ząbki czosnku
sól
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka ciemnego sosu sojowego

[Listonic]

Szpinak myjemy i osuszamy, jeśli łodygi są zbyt twarde, usuwamy je. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy na małym ogniu przez 30 sekund. Dorzucamy szpinak i szczyptę soli. Smażymy przez kilka minut, aż liście szpinaku zwiędną. Dodajemy sos sojowy wraz z cukrem i smażymy jeszcze kilka minut. Przekładamy do miseczki i podajemy na ciepło.

Smażone pędy bambusa

300 g pędów bambusa (mogą być ze słoika)
50 g boczniaków
3 łyżki oleju
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego

[Listonic]

Grzyby myjemy następnie odciskamy z wody i osuszamy. Pędy bambusa kroimy w plasterki. Grzyby kroimy w kilkucentymetrowe kawałki, tak by rozmiarem były zbliżone do plasterków bambusa. Na rozgrzany olej wrzucamy grzyby i bambus, smażymy prze ok. 1 minutę. Dodajemy sos sojowy, cukier i olej sezamowy. Smażymy całość jeszcze przez kilka minut. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Śniadanie dla gości i nagroda.

2011-07-29T12:35:00.001+08:00

Kiedy mamy nocujących gości, jemy razem śniadanie. Na miły początek dnia. I nieważne jest czy goście wpadają/wypadają o 6 rano (pewni goście zapewne wiedzą o kim mowa :) ).
Takim śniadaniem dla gości w naszym domu najczęściej są tosty z jajkiem. Nie takie zwykłe, bo z pomidorkami i szczypiorkiem.
Prezentują się i smakują, jak "dla gości".

Tosty z jajkiem sadzonym

garść pomidorków koktajlowych
kilka kromek chleba (w zależności ile kto zje)
kilka jajek (odpowiednio do ilości chleba)
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
2 łyżki szczypiorku
łyżeczka octu balsamicznego
sól, pieprz

[Listonic]

Chleb opiekamy w tosterze. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojone w plasterki pomidorki i smażymy je ok. 5 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany szczypiorek, zmiażdżony ząbek czosnku i ocet. Zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni smażymy jajka sadzone.
Na dużym talerzu rozkładamy pieczywo, na każdej kromce układamy po jajku i porcji pomidorków.
Smacznego!

Muszę się również pochwalić, że dostałam nagrodę.
Dostałam nagrodę, od Doctor. Serdecznie dziękuję za wyróżnienie! Cieszę się bardzo, jednak nigdy nie byłam fanką zabaw łańcuszkowych. Te właśnie zazwyczaj na mnie kończyły swój żywot...
Nie jestem też fanką mówienia o sobie. Stresuje mnie to :)
Mam więc nadzieję nikt się nie obrazi, jeśli nagrody nie popchnę dalej. Mam zresztą wrażenie, że wszyscy ją już dostali! :)

Bułeczki dla mamy.

2011-07-28T09:58:00.001+08:00

Dlaczego?
Dlatego, że kiedy zobaczyła ich zdjęcie i usłyszała mój zachwyt nad nimi wiedziała, że będzie musiała je upiec.
Dlatego, że od kilku dni, kiedy rozmawiamy na skype, temat tych bułeczek przewija się co chwilę ( "miałaś wysłać mi przepis!" )
Dlatego, że zamiast pisać maila z przepisem mogę wstawić go tutaj, żebyście i Wy mogli tych pyszności spróbować.
Sprawcą całego zamieszania jest etrala, której bardzo serdecznie za bułeczki dziękuję!

Maślane bułeczki.

(na 8 bułeczek)

300 g mąki
1,5 łyżeczki suszonych drożdży
125 ml ciepłego mleka
30 g rozpuszczonego masła
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
masło do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

[Listonic]

Drożdże rozpuszczamy w połowie mleka i odstawiamy na 5 minut. Resztę mleka mieszamy z cukrem, masłem i jajkiem. Do mąki dodajemy sól a następnie wlewamy do niej rozpuszczone w mleku drożdże i pozostałe składniki. Zagniatamy, aż powstanie gładkie ciasto. Wkładamy do wysmarowanej masłem miski i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5h.
Z ciasta formujemy wałek, następnie kroimy go na 8 równych części, z każdej z nich tworząc płaską bułeczkę. Każdą z bułeczek smarujemy masłem. Układamy jedną za drugą w wysmarowanej masłem formie keksowej. Przykrywamy ściereczką i ponownie wystawiamy do wyrośnięcia, na co najmniej 30 minut.
Bułeczki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku o temperaturze 220°C.

Smacznego!

Niedzielne ciasteczka.

2011-07-24T11:31:00.001+08:00

Nie wiecie co przygotować na niedzielne popołudnie?
Do dzisiejszej kawki proponuję Wam suszone ciasteczka.
Tylko trzeba uważać na zęby, bo przy tych pysznościach można je łatwo stracić...
Mimo to, ciasteczka są przepyszne!
Zjedzenie jednego zajmuje nam trochę czasu, tak więc nie zjemy ich za dużo. Nie musimy się więc bać kalorii!
Muszę zaznaczyć też, że ciasteczka są bardzo zdrowe.
Czegóż chcieć więcej?
Zalecam od razu zabrać się do pieczenia!

Suszone ciasteczka

4 białka
100 g cukru
170 g pełnoziarnistej mąki
50 g całych migdałów
50 g pistacji
50 g rodzynek
50 g suszonej żurawiny

[Listonic]

W dużej misce ubijamy białka, następnie powoli dosypujemy cukier, w dalszej kolejności mąkę. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Pieczemy przez 35 minut.
Po wyjęciu z piekarnika studzimy w blasze przez ok. 15 minut, po tym czasie wyjmujemy, zdejmujemy papier i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto kroimy na kawałki o grubości ok. 1 cm. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, na której układamy pokrojone ciasteczka. W piekarniku o temperaturze 150°C suszymy ciasteczka na najwyższym poziomie piekarnika przez 10 minut, następnie obracamy je i pieczemy kolejne 10 minut.
Pozostawiamy do wystygnięcia.

Historia o ziemniaku.

2011-07-17T11:33:00.001+08:00

Kiedy ostatnio robiłam zakupy na pobliskim targu, sprzedawczyni uświadomiła mi, jak wiele w naszym domu pochłania się ziemniaków :)
Jak to?
Ano tak, że kiedy to pakowała mi do torby fasolkę, ja krzyczałam, że za dużo, kiedy pakowała mi do torby grzyby, ja krzyczałam, że wolę mniej, tłumacząc jej, że w domu są jedynie dwie osoby.
Na co moja ulubiona pani sprzedawczyni uśmiała się ze mnie strasznie mówiąc, że wszystkich warzyw kupuję po trochu, ale ziemniaków to całą wielką siatę.
I się zastanowiłam, ile to tych ziemniaków w domu jemy, no i okazało się, że jak na Polaków przystało-całkiem sporo.
W końcu dla nas ziemniaki, to jak ryż dla Chińczyka :)

Pieczone ziemniaki z sosem jogurtowym

750 g ziemniaków
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
sos:
1 ugotowane na twardo jajko
1 korniszon
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny

[Listonic]

Ziemniaki dobrze szorujemy pod wodą. Nie obieramy ze skórki. Kroimy na ósemki. Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blachę smarujemy tłuszczem, układamy na niej pokrojone ziemniaki, posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy ok. 20 minut.
Szczypiorek i ogórka siekamy. Jajko rozdrabniamy widelcem. Jogurt mieszamy z jajkiem, ogórkiem, szczypiorkiem, musztardą i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z upieczonymi ziemniakami.

Tostowe kieszonki.

2011-07-13T11:05:00.000+08:00

Jeśli chcecie miło rozpocząć weekend, na sobotnie śniadanie polecam tostowe kieszonki.
Chleb tostowy może nie jest najzdrowszym rozwiązaniem, ale raz na jakiś czas na pewno nie zaszkodzi :) Do tego dania nadaje się idealnie.
Przygotowanie takiego śniadania zajmie trochę więcej czasu, niż przygotowanie zwykłej kanapki, ale wierzcie mi, nie będziecie żałować czasu spędzonego w kuchni.

Smacznego!

(na 4 porcje)
puszka tuńczyka
60 g creme fraiche
50 g startego Parmezanu
łyżeczka suszonego tymianku
łyżeczka słodkiej papryki
8 kawałków chleba tostowego
2 jajka
sól, pieprz
bułka tarta
łyżka masła
2 łyżki oleju
żółty ser do posypania tostów

[Listonic]

Tuńczyka mieszamy z creme fraiche oraz parmezanem na gładką masę. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Każdą z czterech stron tostów obkrawamy ze skórki. Na 4 tosty nakładamy po dwie łyżki pasty z tuńczyka. Przykrywamy drugą kromką chleba. Tosty obtaczamy w jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy masło i olej. Smażymy posty po kilka minut z każdej strony, aż się lekko zarumienią. Następnie przekładamy na blachę do pieczenia, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekamy przez ok. 5 minut. Gotowe tosty przekrawamy na pół i podajemy na ciepło.

Grzybowo-makaronowo.

2011-07-12T09:13:00.000+08:00

Pappardelle z grzybami

150g grzybów (ja dodałam shitake i pieczarki)
1 por
200 g makaronu pappardelle
100 ml wytrawnego białego wina
60g startego parmezanu
łyżka masła
sól, pieprz
180g śmietany

[Listonic]

Pory kroimy w cienkie krążki. Grzyby kroimy w plasterki. Na patelni topimy masło. Wrzucamy pory i grzyby, i dusimy na małym ogniu przez kilka minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dolewamy wino i śmietanę. Gotujemy całość ok. 10 minut.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Podajemy z sosem grzybowym. Posypujemy parmezanem.

Zielona pasta.

2011-07-08T17:40:00.001+08:00

Z brokuła. I oliwek.
Do kanapek.
Na zielone śniadanie.
I zieloną kolację.

Pasta z brokuła.

pół brokuła
1 ugotowane na twardo jajko
10 zielonych oliwek
łyżka oliwy z oliwek
łyżka serka topionego
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

[Listonic]

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 4 minuty. Osączamy i studzimy.
Do blendera wrzucamy wszystkie podane składniki i robimy z nich gładką masę. Doprawiamy do smaku.

Pasta może stać w lodówce do trzech dni.

Udanego weekendu!

Na kolację - lasagne.

2011-07-06T14:23:00.001+08:00

Dzisiaj wieczorem mamy gości.
Będzie lasagne.
Bez mięsa. Same warzywka.
Lasagne, na którą w końcu znalazłam idealny przepis.
Idealny dla nas. Mam nadzieję, że Wam też przypadnie do gustu.

Lasagne warzywna.

2 marchewki
bakłażan
cebula
puszka pomidorów
żółta papryka
garść fasolki szparagowej
garść pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek
4 łyżki mąki
2 łyżki masła
100 ml mleka
250 ml białego wina
100 g startego sera Mozzarella
sól, pieprz
łyżeczka suszonych dowolnych ziół

[Listonic]

Oczyszczone warzywa kroimy w plastry. Paprykę w kostkę, fasolkę w kilkucentymetrowe kawałki. Pomidorki koktajlowe dzielimy na pół i pozostawiamy do udekorowania. Wszystkie warzywa podsmażamy ok. 10 minut na oliwie. Następnie dodajemy do nich puszkę pomidorów wraz z sosem, doprawiamy solą i pieprzem, i jeszcze chwilę dusimy na małym ogniu.
W rondelku, na małym ogniu robimy zasmażkę z masła i mąki. Dolewamy wino, całość bardzo dokładnie mieszamy i czekamy, aż wino odparuje. Następnie dolewamy powoli mleko. Doprawiamy solą.
Na dno prostokątnej formy wylewamy trochę sosu. Następnie tworzymy warstwy: płaty lasagne, sos, warzywa, płaty, tak by ostatnią warstwą był makaron i sos beszamelowy. Posypujemy startym serem. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i posypujemy suszonymi ziołami.
Pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 200°C.

Kluski po niemiecku.

2011-07-05T14:50:00.001+08:00

Kiedy mieszkaliśmy w Niemczech, rzadko bywaliśmy w restauracjach. Jak to się mówi, było nam nie po drodze :) Jeśli jednak już wybraliśmy się do jakiejś, daniem, które zamawiałam były spaetzle. Jeśli miałabym powiedzieć, jakiego dania z kuchni niemieckiej mi brakuje, bez zastanowienia powiedziałabym, że właśnie tego.

U nas w mieście jest kilka restauracji niemieckich, które spaetzle, a jakże, serwują. Tylko te spaetzle mają się nijak, do tych, które pamiętam z Niemiec.
Kiedy w zeszłym tygodniu wieczorem właśnie takie mi się zamarzyły, Niedźwiedź powiedział, że On takie dla mnie przygotuje.

Spaetzle.
Po raz pierwszy w naszej kuchni, bo zawsze jakoś tak mi się wydawało, że oto spaetzle są bardzo skomplikowane.... a nie są...
I od tamtego tygodnia robiliśmy je już dwa razy.
I chcę więcej!

na 1 porcję
garść posiekanego szpinaku
1 jajko
110 g mąki
1 cebula
łyżka masła
garść startego żółtego sera
sól, pieprz
oliwa do formy
ok. 50 ml letniej wody
2 łyżeczki brązowego cukru

[Listonic]

Przygotowujemy ciasto z jajka, mąki, wody, szpinaku, soli i pieprzu. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli. By przygotować idealne kluseczki ciasto można przecisnąć przez otwory durszlaka. My spróbowaliśmy innego sposobu, mianowicie przelaliśmy ciasto na deskę i nożem zrzucaliśmy średniej grubości paski ciasta do wrzątku. Spaetzle gotujemy przez kilka minut, od momentu wypłynięcia. Następnie hartujemy w zimnej wodzie.
Cebulę kroimy w krążki. Na patelni topimy masło. Wrzucamy cebulę, posypujemy cukrem. Na małym ogniu dusimy ok. 10-15 minut. Kiedy cebulę zdejmiemy z ognia, dodajemy ser. Mieszamy. W żaroodpornym, wysmarowanym oliwą naczyniu układamy spaetzle i posypujemy je cebulą z serem.
Wstawiamy do piekarnika o temperaturze 200°C na ok. 20 minut.

Makaron i marchewka. I śmierdzący ser.

2011-07-03T22:06:00.000+08:00

Na wczorajszą imprezę przygotowałam m.in sałatkę.
Sałatkę, którą robiłam już któryś raz z rzędu.
Którą za każdym kolejnym razem nie mogę się najeść.
Może przyczyną tego jest ten śmierdzący składnik, bez którego ja nie mogę zbyt długo funkcjonować?
W każdym razie, jeśli lubicie gorgonzolę,
sałatka powinna Wam zasmakować.

Sałatka makaronowa z gorgonzolą.

350 g makaronu (może być penne, rigatoni bądź wstążki)
300 g marchwi
300 g groszku z puszki
150 g sera gorgonzola
1 łyżka soku z cytryny
40 g masła
2 łyżki octu owocowego
sól, pieprz
4 łyżki oliwy
garść posiekanej natki pietruszki

[Listonic]

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Następnie hartujemy. Obraną marchew kroimy w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy marchewkę i dusimy na małym ogniu przez kilka minut. Dodajemy groszek. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. W miseczce łączymy ze sobą ocet, pietruszkę, oliwę, sól i pieprz. Powstałym dressingiem polewamy sałatkę i mieszamy. Gorgonzolę kruszymy na kawałki. Dodajemy do makaronu.

przepis znaleziony w książce Makarony

Dzisiaj.

2011-07-02T10:39:00.004+08:00

Dzisiaj mam pierwszy dzień wakacji.
Egzamin zaliczony, a ja pełna dumy, że choć w minimalnym stopniu udało mi się opanować język chiński.

Dzisiaj mija też rok naszego pobytu tutaj.
Nadal nie wierzymy, że czas tak szybko ucieka.

Dzisiaj wieczorem zapraszamy naszych przyjaciół.
By razem świętować to, że udało nam się spotkać w jednej z części świata.

Dzisiaj, tak miły dzień, postanowiliśmy rozpocząć na słodko.
Dlatego dla Was, jeszcze ciepłe - jabłkowe racuszki z syropem klonowym.

Świętujcie z nami!

na ok. 10 sztuk

100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30 g brązowego cukru
pół łyżeczki cynamonu
1 jajko
100 ml mleka
jabłko
syrop klonowy
olej do smażenia

[Listonic]

W misce mieszamy mąkę, cukier , cynamon i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy jajko i mleko. Jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do masy. Łączymy z całością.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dużą łyżką nakładamy ciasto na rozgrzany olej, tworząc racuszki. Pieczemy z dwóch stron, aż racuchy ładnie się zrumienią.
Podajemy na ciepło z plasterkami jabłek i syropem klonowym.

Mało atrakcyjne danie.

2011-06-28T13:42:00.002+08:00

Kto lubi białą fasolę, ręka do góry!
Kto lubi ziemniaki, ręka do góry!
Kto lubi ser, ręka do góry!

Jeśli Wasza ręka jest nieustannie w górze, nie możecie nie polubić tego dania. Taka mieszkanka dla miłośników tych trzech rzeczy to niebo w gębie :)

Nie przedłużając więc...

Zasmażane ziemniaki z serem i fasolą.

750 g ziemniaków
puszka białej fasoli (400 g)
50 g sera Cheddar
sól, pieprz
2 łyżki oleju

[Listonic]

Ziemniaki obieramy ze skórki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Używając widelca rozgniatamy grubo ziemniaki wraz z fasolą.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy ziemniaki z fasolą i smażymy na małym ogniu, nie mieszając przez ok. 15 minut. Tak, by spód ładnie się zarumienił i stał chrupiący. Przewracamy całość na drugą stronę, nie przejmując się, że część z tego nam się połamie. Smażymy kolejne 15 minut.
Dodajemy starty ser. Delikatnie mieszamy.
Rozkładamy na talerze. Na wierzchu posypujemy pieprzem.
Podajemy z sałatą, i/lub sosem tajskim.

Migdał. I książka.

2011-06-27T09:30:00.002+08:00

Kupiłam książkę*.
Kupiłam książkę, w której są 64 zasady, jak jeść.
Książkę, w której się zakochałam.
I dlatego chciałabym się z Wami tymi zasadami podzielić.
Kto zainteresowany zapraszam do polubienia tutaj. Będę je co jakiś czas publikować.

zasada nr 1: jedz to, co zasłużyło, by nazywać je jedzeniem :)

Ciasteczka migdałowe

175 g mąki
125 g masła
30 g cukru
pół torebki cukru waniliowego
70 g miodu
100 g mielonych migdałów
50 g brązowego cukru
1 jajko

[Listonic]

Przesiewamy mąkę. Masło kroimy na kawałki i dokładamy do mąki. Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajko, miód i migdały. Wszystko dokładnie zagniatamy na gładkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy ciasteczka o dowolnym kształcie. Układamy na blasze w kilkucentymetrowych odstępach. Pieczemy w temperaturze 180° przez ok. 15 minut.

* Food Rules, Michael Pollan

przepisa pochodzi z książki Ciasteczka

Bób na sposób chiński.

2011-06-23T15:58:00.000+08:00

W końcu udało mi się z czymś wpasować sezonowo.
Bo kiedy u mnie był sezon na truskawki, Wy ciągle jeszcze o nich marzyliście.
Teraz, ja za nimi płaczę.
Szparagi widziałam w sklepie cały rok, więc nie były wyczekane.
Nie wspominam o Waszym sezonie na rabarbar, którego u nas po prostu nie ma, świeżutkie młode warzywa, młode ziemniaczki. Cały ten zapach lata w kuchni.
Takie rzeczy się docenia po wyjeździe z kraju.

Ale do rzeczy. Tak więc w tym roku wstrzeliłam się sezonowo z bobem. Choć u nas był odrobinę wcześniej niż u Was. Już go nie ma. Od tygodnia :( a na świeży znów trzeba czekać kolejny rok...

Chińczycy mają swoje sposoby przyrządzania bobu.
Oto jeden z nich.

Bób na sposób chiński.

ugotowany bób
zielona cebulka
łyżka masła
3 łyżki oleju (ja dodałam 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy)
2 ząbki czosnku
pieprz

[Listonic]

Bób gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Wrzucamy ugotowany bób, posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy pieprzem. Bób smażymy na patelni, do momentu, aż ładnie się nam zrumieni.
Podajemy na ciepło.

Znaczki i ciasteczka.

2011-06-21T17:01:00.000+08:00

Między jednym chińskim znaczkiem a drugim, piekę ciasteczka. Egzamin zbliża się wielkimi krokami. O ile mówienie w tych szalonym języku jakoś mi idzie, tak z pisaniem i poprawianiem błędów w zdaniach jest o wiele gorzej.
Ale relaks w kuchni przy pieczeniu takich dobrych rzeczy, nawet wskazany, prawda? :)
Dlatego, nie dajmy się zwariować.

我的做饭很好。

Ciasteczka owsiane z rodzynkami.

250 g masła
300 g cukru
2 jajka
125 g mąki
250 g płatków owsianych
1 łyżka proszku do pieczenia
100 g rodzynek

[Listonic]

Cukier wraz z jajkami i masłem ucieramy na gładką masę. Mąkę mieszamy z płatkami i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy maślanej. Na koniec dosypujemy rodzynki. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze nakładamy porcje ciasta. Niezbyt duże. Zostawiamy przerwy między poszczególnymi ciasteczkami - rozleją się w trakcie pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 10 minut.
Ostudzić na blasze.

przepis znaleziony w książce pt. Ciasteczka

Smacznego!

Zielona zupa. I jajko.

2011-06-20T14:24:00.003+08:00

Zupa szparagowa.

(na 4 porcje)

400 g zielonych szparagów

średnia cebula

łodyga selera naciowego

por

1 l bulionu warzywnego

oliwa

sól, pieprz

jajka ( po 1-2 na talerz)

[Listonic]

Por, cebulę i seler drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie przez ok. 10 minut. Odkrawamy czubki szparagów i odkładamy na bok. Resztę szparagów kroimy na kawałki i dodajemy do warzyw. Dolewamy bulion. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem przez ok. 20 minut. Zdejmujemy z ognia i miksujemy. Zupę przyprawiamy solą i pieprzem. Dorzucamy do niej czubki szparagów i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, aż czubki szparagów staną się miękkie.

Kiedy zupa jest prawie gotowa, w oddzielnym garnku przygotowujemy jajka w koszulce (jak to zrobić).

Zupę rozlewamy na talerze. Do każdego wkładamy po jajku. Lekko nacinamy jego wierzch, by żółtko nam się rozlało. Posypujemy solą i pieprzem.

wg. przepisu Jamiego Olivera

Pieczone ziemniaczki.

2011-06-17T17:14:00.000+08:00

Lubię ziemniaki. I staram się zawsze mieć je w swojej kuchni.
To takie polskie.
Między chińskim ryżem a włoskim makaronem zachciewa mi się czegoś na czym się wychowałam.
Pieczone, gotowane, w plasterkach, w paseczki, z różnymi dodatkami.
Bo z ziemniaków można o dziwo zrobić bardzo wiele, nie tylko podać je na niedzielny obiad z przysłowiowym 'schabowym'...

Pieczone ziemniaki z serem

6 dużych ziemniaków (po ok. 150-200 g każdy)
1 mała czerwona cebula
50 g sera Mozzarella
50 g sera Cheddar
200 ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz
sól morska niemielona
łyżka oliwy z oliwek

[Listonic]

Ziemniaków nie obieramy ze skórki. Dokładnie oczyszczamy z ziemi. Każdy z nich przekłuwamy w kilku miejscach widelcem. Smarujemy oliwą. Wkładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy dużą ilością niemielonej soli. Wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy na średnim jego poziomie przez 1 godzinę i 20 minut, przewracając ziemniaki od czasu do czasu.
Kiedy ziemniaki będą już miękkie wyjmujemy je z piekarnika i przekrawamy bądź rozrywamy każdego na pół. Łyżką delikatnie opróżniamy łupinki.
Na dużej patelni podsmażamy przez chwilę posiekaną cebulę, a następnie dodajemy do niej ziemniaki, starte sery, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy razem. Następnie powstały farsz przekładamy z powrotem do łupinek. Ponownie wkładamy je do naszego żaroodpornego naczynia i pieczemy przez kolejne 30-40 minut, aż ziemniaki ładnie się zrumienią.
Podajemy prosto po wyjęciu. Z sałatką.

Smacznego!

Kalafior inaczej.

2011-06-11T16:41:00.000+08:00

Kiedy w lodówce zalega Wam kalafior,
i nie macie na niego żadnego pomysłu,
ani ochoty,
polecam wypróbować ten oto sposób...
Łatwe, szybkie i całkiem inne niż zazwyczaj.

Smażony kalafior

kalafior
pół łyżeczki ziaren kolendry
łyżeczka kminku
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
olej do głębokiego smażenia

Przyprawy ucieramy w moździerzu. Kalafior myjemy i dzielimy na różyczki. Na patelnię wlewamy olej, na głębokość ok. 3 cm. Rozgrzewamy. W dużej misce mieszamy kalafior z przyprawami. Kiedy olej będzie gorący wrzucamy do niego kalafior. Smażymy ok 5 minut, od czasu do czasu poruszając patelnią, by kalafior się nie przypalił. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy.

Smacznego!

Dla miłośników cebuli

2011-06-08T19:45:00.002+08:00

Prosto z Francji.
Iście wykwintne danie.
I jakże smaczne.
Nie na szybki obiad po pracy.
Ale na miły weekend w miłym gronie.

Zupa cebulowa.

2 łyżki masła
1 łyżka oleju
600 g cebuli
szczypta cukru
sól, pieprz
250 ml białego wina
1 l bulionu warzywnego
liść laurowy
4 kromki chleba
180 g startego żółtego sera (np. Gruyere)

Cebulę kroimy w cienki plasterki. W dużym garnku rozgrzewamy olej i masło. Dodajemy cukier i cebulę, doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok. 30 minut. Mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się miękka, rumiana i lekko skarmelizowana. Dolewamy wino. Na zwiększonym ogniu gotujemy kolejne 10 minut. Dodajemy bulion i liść laurowy. dalej gotujemy bez przykrycia na małym ogniu przez 45 minut, aż zupa stanie się ciemna i nabierze smaku. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Kromki chleba umieszczamy na blasze i opiekamy ok. 3-5 minut, aż staną się złote. Z zupy wyjmujemy liść laurowy. Zupę wlewamy do żaroodpornych miseczek, na powierzchni każdej układamy kromkę chleba. Całość posypujemy serem. Zapiekamy 10-15 minut aż ser się stopi, a tosty lekko zarumienią.
Podajemy zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Przepis pochodzi z książki, Księga Smaków Świata.

Ciasteczka na weekend.

2011-06-04T07:50:00.001+08:00

Ciasto francuskie to kolejny produkt, którego u nas nie ma. Dzięki naszym Kochanym Gościom, mogliśmy pierwszy raz od dłuższego czasu, coś z niego przyrządzić. Wybór padł na ciasteczka. I nie żałujemy tego wyboru wcale :)

Tymczasem przed nami kolejna wycieczka, krótka, weekendowa. Walizka spakowana, czeka na kolejną podróż. A ja wstałam dzisiaj wcześniej, żeby zostawić dla Was coś słodkiego (i pomalować paznokcie... :P )

Ciasteczka francuskie

opakowanie ciasta francuskiego (275 g)

na ciasteczka jabłkowe:
85 g jabłka
2 łyżeczki rumu
łyżeczka cynamonu
łyżka cukru pudru

na ciasteczka z gruszką:
60 g gruszki
2 łyżeczki miodu

Ciasto kroimy na 12 kwadratów.Owoce, ze skórką, kroimy w kostkę. W oddzielnych miseczkach łączymy ze sobą składniki na poszczególne ciasteczka. Owoce nakładamy na ciasto. Zawijamy 4 rogi na górze. Lekko skręcamy, by nie rozpadły się w czasie pieczenia. Boki pozostawiamy otwarte.
Pieczemy ok. 20-25 minut w 200°C podglądając je często, by się nie przypaliły.

Życzę udanego słonecznego weekendu! Choć u nas zanosi się na deszcz...

Frittata.

2011-05-29T15:38:00.001+08:00

Ostatnimi czasy lubuję się w omletach.
Bo łatwe.
Bo szybkie.
Bo można do nich dodać, to na co ma się ochotę.
Bo nawet, kiedy jestem sama, przy takim daniu nie jest mi przykro, że gotuję dla jednej osoby.

Frittata warzywna.

1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łodyga selera naciowego
ok. 10 cm pora
zielona papryka
6 jajek
3 łyżki mleka
ser parmezan do posypania
4 łyżki oleju
sól, pieprz

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na trzech łyżkach oleju, aż cebula zarumieni się. Por i seler kroimy w krążki, paprykę w kostkę. Dorzucamy na patelnię z cebulą i podsmażamy razem kilka minut. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. W misce łączymy ze sobą jajka i mleko. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ostudzonymi warzywami. Na łyżce oleju, na małym ogniu smażymy całość. Po kilku minutach odwracamy i smażymy kolejne kilka minut z drugiej strony. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem.

Enjoy!

Melon zwany mango

2011-05-27T14:33:00.001+08:00

Po długiej przerwie pełnej podróży, gości (z Polski-yay!), chorób i nauki znajdujemy wreszcie trochę więcej czasu i energii na kuchnię. Cieszę się, że mogę wrócić do mojego internetowego świata. Mam nadzieję pobyć tu trochę bez dłuższej przerwy. Choć egzamin z chińskiego zbliża się wielkimi krokami...

Dziś mam dla Was muffinki, trochę inne, niż zazwyczaj. Inne, bo do zjedzenia ich przyda Wam się łyżeczka. Najlepsze prosto z pieca.
Z melonem, nie z mango, choć uparcie twierdziłam, że do środka dodałam mango. Tylko Niedźwiedź jakiś taki zaskoczony był, że moje mango zmieniło kolor z żółtego na biały.
No cóż, w Chinach wszystko jest możliwe :)

Smacznego!

Muffinki z melonem
Na 12 sztuk potrzeba:

200 g serka naturalnego, np. philadelphia
110 g cukru
3 jajka
350 g obranego i pokrojonego w kostkę (ok. 1 cm) melona
75 g masła
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
110 g creme fraiche
cukier puder do posypania

Ucieramy serek z połową cukru i dwoma jajkami. Dodajemy melona. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Creme fraiche mieszamy z pozostałym jajkiem, pozostalym cukrem i rozpuszczonym masłem. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Masą napełniamy foremki. Nie muszą być ceramiczne, dobrze jednak, żeby były trochę mocniejsze od tych zwykłych muffinkowych foremek. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Pieczemy ok 30 minut. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.

Świętujemy!

2011-04-11T19:44:00.002+08:00

Weekend minął nam szybko. I przyjemnie. Tak się składa, że kwiecień to u nas dużo miłych dni. Oboje, z Niedźwiedziem świętujemy urodziny, a także naszą rocznicę ślubu.

Przygotowaliśmy więc, z tej okazji, małą uroczystość dla znajomych. Było bardzo sympatycznie. Niezwykle smacznie. I tłoczno. Dlatego na takich spotkaniach zazwyczaj króluje finger food.
Dziś przedstawię Wam kilka pysznych propozycji.

Szaszłyki z naleśników

(na ok. 10 naleśników)
200 g mąki
4 jajka
200 ml mleka
10 łyżek wody mineralnej gazowanej
sól, pieprz
ok. 50 pomidorków koktajlowych
sałata
serek naturalny (np. Philadelphia)
przyprawa garam masala
olej do smażenia

Mleko, mąkę, jajka, wodę, garam masala i szczyptę soli miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na ok. 10 minut. Następnie smażymy cienkie naleśniki. Po wystygnięciu każdy naleśnik smarujemy serkiem, posypujemy pieprzem i przykrywamy sałatą. Do środka wkładamy pomidorki koktajlowe, tak by znalazły się dokładnie na środku. Każdy naleśnik kroimy na 4 części. Pokrojone naleśniki nadziewamy na patyczki do szaszłyków.
Podajemy na zimno.

Koreczki serowe

korniszony
winogron
ser Edam
ser Brie

Koreczki z kulkami mięsnymi

korniszony
winogron
0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
jajko
łyżka musztardy
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
olej do smażenia

Mięso mielone, posiekaną cebulę, jajko, musztardę, sól, pieprz i bułkę tartą (jeśli masa jest za rzadka, dodajemy więcej) dokłanie ze sobą łączymy. Wilgotnymi dłońmy formujemy małe kulki (ok. 40 sztuk). Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy do niego kotleciki. Smażymy, na średnim ogniu, aż się zrumienią. Kiedy ostygną nadziewamy na wykałaczki. Część z winogronem, część z pokrojonymi w grube plasterki korniszonami.

Talerz warzyw z dipami
Od jakiegoś czasu moim ulubionym jedzeniem na imprezach jest talerz warzyw. Do tego robię rózne dipy. Każdy chętnie sięgnie po taką zdrową przekąskę. Ale chyba muszę już zmienić repertuar, bo coś mi się zdaje, że to akrat, już wszystkim się przejadło :)

dowolne warzywa ( ja najbardziej lubię ogórki, paprykę, marchewkę, pomidorki koktajlowe, rzodkiewki i seler naciowy)
bazą do dipów są u nas zawsze serek Philadelpia i jogurt naturalny ( w proporcji 1:1 )

dip nr 1:
serek
jogurt
zielona cebulka
sól, pieprz

dip nr 2:
serek
jogurt
suszone zioła (bazylia, oregano, tymianek)
wegeta

dip nr 3:
serek
jogurt
łyżka miodu
łyżka musztardy

Pomarańczowo.

2011-03-30T10:37:00.001+08:00

Utknęłam w domu. Ale nie dlatego, że mnie ktoś zatrzasnął, wręcz przeciwnie. Moje drzwi uznały, że mam się nigdzie nie ruszać. One się nie zamkną i już. Tak więc siedzę, zamiast grzecznie w szkole na zajęciach, to w domu. I się denerwuję. Jestem już w tym wieku, że opuszczenie dnia w szkole wcale mnie nie cieszy. Tym bardziej, że wczorajszy wieczór spędziłam nad książkami.
Przymusowe wolne.
Cóż zrobić? Pozostaje mi czekać, na szanownych panów naprawiających nieposłuszne zamki. I cieszyć się, że stało się to dzisiaj, a nie w piątek, kiedy to będziemy spieszyć się na samolot do Pekinu...

Naleśniki pomarańczowe. Na pocieszenie.

100g mąki
250 ml mleka
3 jajka
80 g cukru
65g masła
oliwa
pomarańcza
cytryna
4 łyżki rumu

Robimy ciasto na naleśniki z mąki, jajek, mleka, 30 g cukru i 25g masła. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki. (powinno wyjść ok. 10 sztuk).
Pomarańczę i cytrynę przelewamy wrzątkiem. Ścieramy skórkę. Filetujemy pomarańczę, czyli po obraniu i odkrojeniu końców pomarańczy, wycinamy cienkie plasterki miąższu, bez białej błonki.
Resztę cukru i masła podgrzewamy na małym ogniu na patelni, aż całość lekko zbrązowieje. Dodajemy rum i 2 łyżki soku z cytryny, a także filety z pomarańczy i część z otartej skórki. Mieszając podgrzewamy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Naleśniki składamy na 4 części i zalewamy sosem pomarańczowym. Posypujemy pozostałą skórką.

Ciasteczka na zamówienie.

2011-03-25T16:17:00.001+08:00

Jakiś czas temu Monika, poprosiła mnie o przepis na ciasteczka. "No wiesz, te marcepanowe, które robi Twoja mama". Pewnie, że wiem! Bo są wyjątkowe! I najlepsze na świecie!

I pewnie nie zdziwi Was fakt, że odkąd sobie o nich przypomniałam, nie mogłam przestać o nich myśleć. Nie było więc innego wyboru, jak stanąć w kuchni i zabrać się za pieczenie. Masę marcepanową przywiozłam z Niemiec. Nie za dużo, więc ciesząc się, że ją mam, w ogóle nie chciałam jej używać. Wolę świadomość, że coś mam w szafce i wykorzystam to później, niż wykorzystać wszystkie zapasy, a później nie móc nic wykombinować.

Ciasteczka chowam w naczyniu i znów, nie jem, bo mi szkoda...
do Moniki: przez Ciebie, moja droga została mi już tylko jedna paczka masy marcepanowej, więc lepiej zrób mi dostawę :P

Rogaliki marcepanowe
(ok. 40 sztuk)

250 g masy marcepanowej
100 g cukru
1 białko
0,5 łyżeczki skórki z cytryny
80 g polewy czekoladowej

Masę marcepanową kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do miski z cukrem, białkiem i skórką, i wyrabiamy na gładka masę. Wilgotnymi (!) dłońmi formujemy z ciasta małe rogaliki. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180°C przez 15 minut, na średnim poziomie piekarnika. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. W kąpieli wodnej rozpuszczamy polewę. Końce rogalików zanurzamy w czekoladzie, czekamy, aż jej nadmiar spłynie i układamy na papierze do pieczenia, aby czekolada zastygła.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki pt."Ciasteczka"

Po tajsku. Z makaronem.

2011-03-24T16:22:00.005+08:00

Po raz drugi chciałam Was zaprosić na danie w stylu tajskim (sprawdź tutaj).
Mam nadzieję, że tych 'razów' będzie więcej i więcej, bo kuchnię tajską obdarzyłam wielką sympatią.

Tym razem będzie z makaronem.
Ja makaron lubię bardzo, dlatego to danie jest u mnie wyżej, niż poprzednie.
Spróbujecie? :)

Tajskie warzywa z makaronem.

2 papryczki chili
żółta papryka
cukinia
kilka strączków groszku cukrowego
ok. 10 sztuk mini kolb kukurydzy z puszki
120 ml wody
60 ml soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
4 ząbki czosnku
łyżka posiekanego imbiru
makaron ryżowy

Sok z cytryny mieszamy z wodą, sosem sojowym, cukrem i mąką ziemniaczaną. Na patelnię wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir i posiekaną drobno, oczyszczoną z pestek papryczkę chili. Podsmażamy przez 30 sekund, a następnie dodajemy mieszankę sosu sojowego. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na nim pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, cukinię i pokrojoną w duże kawałki kukurydzę. Kiedy warzywa podsmażą się dokładamy do nich czosnek wraz z imbirem i chili. Gotujemy na małym ogniu, aż nadmiar wody wyparuje. Dorzucamy, przygotowany zgodnie z opisem na opakowaniu makaron. Dokładnie mieszamy z warzywami i podajemy ciepłe.
Smacznego!

Ananasowe babeczki.

2011-03-21T16:29:00.000+08:00

Muffinki.
Urodzinowe.
Z ananasem.
Jako dodatek.
Do prezentu.
Jubilatce smakowały.
Może Wam też będą?

Muffinki z ananasem
(na 12 sztuk)

150 g ananasa
250 g mąki
160 g cukinii
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu
70 g brązowego cukru
90 ml oleju

cukier puder i kakao do posypania upieczonych muffinek

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem. Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jajka miksujemy z cukrem, olejem i sokiem z cytryny. Dosypujemy suche składniki i dodajemy cukinię. Dokładnie mieszamy. Ananas kroimy na kawałki i dodajemy do masy. Coastem napełniamy foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 25 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i kakao.
Smacznego!

Po chińsku.

2011-03-14T17:56:00.000+08:00

Dawno nie było nic chińskiego. Choć gotujemy. Tylko, jakoś tak, jak już po chińsku, to na szybko, to nieładnie i nie dla Was ;) Bo dla Was musi być ładnie. I już.

To się postarałam. Wynalazłam nawet przepis, na który zapewne byście nie wpadli. Bo to ogórki. Smażone ogórki z chili. Nigdy wcześniej (tzn. zanim nie zamieszkałam w Chinach) nie wpadłam na to, że ogórki można gotować.
A można.
I smakują.
I polecam!

2 długie świeże ogórki
2 ząbki czosnku
2 świeże chili
pół łyżeczki startego świeżego imbiru
2 cebule dymki
1 łyżka oleju
1 łyżka sosu ostrygowego
2 łyżeczki soli
100 ml wody
1 łyżeczka oleju sezamowego

Ogórki obieramy ze skórki i rozkrawamy. Ze środka wyjmujemy nasiona. Resztę kroimy w paski o długości ok. 7 cm. Posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. Następnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy na niego drobno posiekany czosnek, imbir, posiekane chili (bez pestek) oraz drobno posiekaną cebulkę. Smażymy nie dłużej niż 30 sekund. Po tym czasie dodajemy ogórki. I sos ostrygowy. Mieszając, smażymy kolejne 30 sekund. Dolewamy wodę i gotujemy na małym ogniu, aż większość z niej wyparuje. Następnie skrapiamy olejem sezamowym.
Podajemy od razu po przygotowaniu.

Losowanie

2011-03-13T21:53:00.000+08:00

Podobały mi się Wasze pomysły! I, jak się okazuje zadanie nie było trudne, bo dużo z Was odgadło, cóż kwiecistego mam Wam do oddania.

Bez zbędnego przedłużania...
Kochani, FARTUSZEK wędruje do Betsy Petsy!

Moje gratulacje!!!
Czekam na maila od Ciebie.

Truskawkowe muffinki i inne niespodzianki.

2011-03-08T18:09:00.003+08:00

Kobietki, dziś nasze święto.
Z tej okazji życzę Wam, by panowie o Was nie zapomnieli, by nie pracowali do późna, ani tym bardziej nie byli właśnie w podróży służbowej (jak mój Niedźwiedź).
Świętujcie ile się da!

Mam też dla Was drobny prezencik. Niespodziankę! w zbliżeniu wygląda tak...

Jakieś pomysły, co to może być? Ciekawam, co Wam wpadnie do głowy. Komentarze z pomysłami zostawiajcie pod postem, a szczęśliwca wylosuję już w niedzielę. To takie moje skromne podziękowanie dla Was, za to, że jest Was już na moim blogu ponad 100 osób. Dlatego chciałabym, by w zabawie tej wzięli udział jawni obserwatorzy mojej strony. Nic nie stoi na przeszkodzie, by zapisać się do grona moich gości oczywiście! :)

A na deser muffinki z truskawkami.

(na 12 sztuk)

260 g mąki
200 g truskawek
140 g cukru
1 jajko
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta cynamonu
szczypta soli
100 ml oliwy
200 g jogurtu naturalnego
50 g cukru pudru
sok z połowy cytryny
garść mięty

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cynamonem, sokiem z cytryny i solą. Truskawki kroimy w grubą kostkę i dodajemy do mąki. Rozbijamy jajko, dokładnie mieszamy z cukrem, oliwą i jogurtem. Suchą i mokrą masę dokładnie łączymy ze sobą. Ciastem napełniamy foremki. Pieczemy w 180°C przez 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy lukier: cukier puder dokładnie mieszamy z odrobiną wody (jeśli mięta była mrożona, wody nie potrzeba), następnie dodajemy drobno posiekaną miętę. Muffinki studzimy przez chwilę, następnie dekorujemy polewą i plasterkiem truskawki. Zostawiamy do zastygnięcia.

Życzę udanego dnia!
(a w Chinach, kobiety mają dziś pół dnia wolnego :) )

A u mnie znów zupka...

2011-03-04T16:41:00.003+08:00

Czy u Was nadal zima? U nas już trochę się ociepla, ale do wiosny jeszcze trochę nam brakuje :(
Na początku tygodnia było szaro i buro, nic tylko schować się pod kołdrą i nie wystawiać spod niej nosa.
Co jest najlepsze na takie pogody? Oczywiście zupy! Ciepłe, rozgrzewające i syte!
Ta wskakuje u mnie na wysoką pozycję w moim rankingu.
Ciekawa jestem, czy Wam również zasmakuje. I choć życzę wiosny z całego serca, mam nadzieję, że w jeden pochmurny i zimowy dzień podkradniecie się do kuchni, by przygotować moją zupę z soją.

(na dwie porcje)
cebula
marchewka
puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
50 g ziaren soi
sok z połowy cytryny
oliwa
1 l bulionu warzywnego
75 g makaronu
sól, pieprz

Oliwę rozgrzewamy na patelni. Wrzucamy na nią posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podsmażamy do momentu, aż warzywa zmiękną. Do wrzącego bulionu wrzucamy pomidory wraz z zalewą oraz ziarna soi. Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy całość przez ok. 40 minut, aż soja będzie nadawała się do jedzenia. W połowie czasu gotowania dodajemy podsmażona marchewkę, cebulę i czosnek.
W oddzielnym garnku gotujemy makaron al dente.
Dodajemy do zupy wraz z sokiem z cytryny. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Serwujemy na ciepło, najlepiej z ciepłą bagietką.

Smacznego!

Kochani, jest już Was ponad 100! Dziękuję Wam, że zaglądacie, że smakujecie, że jesteście!!!

Tortilla, jako imprezowe finger food?

2011-03-01T17:32:00.002+08:00

Tak! Jak najbardziej!

Plusy z podróży służbowych Niedźwiedzia są takie, że kiedy Niedźwiedź podróżuje, ja miewam babskie wieczory. Babskie wieczory są przechodnie, w zależności, który mąż wyjeżdża ;)
Gdzie by jednak nie było, na takie właśnie spotkania najlepsze są finger food. Tym razem nowością na stole była tortilla z piekarnika.
Inna niż moja ostatnia. Inna., bo szybsza i nie z patelni. Ale równie smaczna.
Do zjedzenia zarówno na początku, jak i na końcu imprezy.

1 cebula
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 cukinia
4 jajka
suszone oregano
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Cebulę siekamy. Papryki myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Cukinię myjemy i kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią cebulę i resztę warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Jajka wybijamy do miski dodając odrobinę soli i pieprzu. Rozbijamy widelcem. Kiedy warzywa na patelni rozmiękną i zrumienią się odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Do naczynia żaroodpornego przekładamy warzywa i zalewamy jajkiem. Przykrywamy pokrywką. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35 minut.
Tortillę kroimy na kawałki i podajemy.

Ciasto marchewkowe.

2011-02-25T16:50:00.003+08:00

To chyba najszybsze ciasto marchewkowe świata. Najszybsze. Najprostsze. I pyszne.
Myślę, że byłoby wyśmienite z lodami, na deser. Ja natomiast, w tym tygodniu zajadałam się nim na inny sposób. Z mlekiem, bądź kakao.
Doskonałe na niewymagające, samotne śniadania i kolacje stęsknionej za podróżującym mężem, desperate housewife ;)

Ciasto marchewkowe
250 g marchewki
180 g mąki
80 g płatków migdałowych
120 g cukru
110 g oleju
2 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Obraną marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jajka ucieramy z cukrem. Dolewamy olej oraz dodajemy wymieszane ze sobą suche składniki. Całość mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do natłuszczonej keksówki. Pieczemy w 180°C przez ok 45 minut.

Tymczasem, zostawiam Was z ciastem, a sama lecę przygotować pierwszy raz od tygodnia, obiad dla Niedźwiedzia!

Tęsknoty...

2011-02-23T11:52:00.002+08:00

Ziemniaki. Dobrze, że chociaż je tutaj mają. I mogę gotować. I dodawać do zup. I wrzucić do piekarnika. I zrobić z nich placki. I zrobić z nich zapiekankę...
Kiedy przyjechaliśmy tutaj i nie mieliśmy swojej kuchni, chodziłam po knajpach w poszukiwaniu puree. Czemu? Nie wiem, nie pytajcie, w Niemczech właściwie ziemniaków nie jedliśmy.
Tutaj mamy inne tęsknoty. Ziemniaki, ogórki kiszone, kiszona kapusta, maślanka, suszone grzyby, biały ser, pieprz w ziarnach (?!) ... Robię długą listę, a może jakiś dobry duszek wyśle nam paczkę z Polski (Mamo :) ) a wtedy będę oszczędzać te pyszności, będę na nie patrzeć, cieszyć się, że je mam i nie używać, żeby nie zabrakło...
Tymczasem udało nam się kupić kapustę kiszoną w puszce. Może dokładnie nie o to chodzi, ale zawsze to lepsze niż nic. Dzięki temu powstała zapiekanka kartoflana z kapustą.
I tylko tych ogórków mi brak...

0,5 kg ziemniaków
0,5 kg kiszonej kapusty
4 duże cebule
30 dag pieczarek
4 ząbki czosnku
2 jajka
2 łyżki masła
olej
15 dag ser żółty
sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. To samo robimy dwoma cebulami. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i jajka. Żaroodporną formę smarujemy olejem i przekładamy do niej dobrze wymieszaną masę ziemniaczaną. Wstawiamy do piekarnika na ok 1,5h.
Kapustę odciskamy z soku, jeśli jest za kwaśna, przepłukujemy wodą. Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno siekamy. Pieczarki i cebulę wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem. Dodajemy kapustę i całość dusimy ok. 30 minut.
Kiedy ziemniaki będą wystarczająco długo w piekarniku, przekładamy na nie kapustę. Posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy na rumiano.

Smacznego!

Po tajsku.

2011-02-21T22:32:00.004+08:00

W ostatnich dniach na moim stole po raz pierwszy pojawiło się tajskie jedzenie. Żeby było śmiesznie - z chińskiego przepisu.
Choć nie jestem fanką ostrych dań, radzę sobie jakoś popijając je zimnym piwem bądź jogurtem. Jak już kiedyś, przy okazji zupy kalafiorowej wspominałam, do curry byłam zniechęcona. Bardzo. Ale leczę się z tego. I idzie mi całkiem nieźle! Moje pierwsze warzywa w stylu tajskim smakowały mi bardzo, mimo palącego uczucia w ustach! Mówią, że do ostrego trzeba się przyzwyczajać. Więc tak czynię, bo co, jak co, ale w Chinach inaczej jeść się nie da.

(na 4 osoby)

2 duże ziemniaki
2 marchewki
duża cebula
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka soli
czerwona pasta curry
mleko kokosowe
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
groszek cukrowy (wg. uznania)
olej

Ziemniaki, marchewkę i cebulę kroimy w grubą kostkę. Podsmażamy na oleju. Po chwili dodajemy łyżkę pasty curry. Smażymy całość do momentu, aż poczujemy roznoszący się zapach curry. Dolewamy wodę - tyle by przykryło warzywa. Dolewamy 5 łyżek mleka kokosowego. Jeśli po spróbowaniu całość będzie za ostra, dolewamy więcej mleka. Dosypujemy sól i cukier. Dokładnie mieszamy. Gotujemy na dużym ogniu ok. 15 minut. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy, do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie. Dla zgęstnienia sosu dodajemy do potrawy łyżeczkę mąki połączoną z łyżką wody.
Podajemy z ryżem.

* Ta potrawa to Wasza inwencja twórcza. Można dodać warzywa, jakie tylko Wam się spodobają.

Smacznego!

Jabłko na obiad.

2011-02-17T17:38:00.002+08:00

Bynajmniej nie z powodu diety... :)

Dzisiaj serwuję Wam trochę nietypowe połączenie smakowe. Zapiekanka z jabłkiem.
Okazuje się jednak, że całość warta polecenia.
Więc do dzieła, drodzy Państwo! W sam raz na dzisiejszy obiad :)

200 g pieczarek
1 kwaśne jabłko
por
cukinia
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
suszony tymianek
125 ml śmietany
15 g sera z niebieską pleśnią
oliwa
sól, pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Pieczarki kroimy na 4 części. Jabłko i cukinię na plasterki. Por w krążki. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Warzywa mieszamy ze sobą, dodając do nich liść laurowy i tymianek. Wszystko układamy w wysmarowanej oliwą formie żaroodpornej. Zalewamy śmietaną wymieszaną z solą i pieprzem. Posypujemy pokruszonym serem pleśniowym. Pieczemy ok. 45 minut, aż warzywa zmiękną i ładnie się zapieką.
Podajemy na ciepło z makaronem.

Pierwsze ciasto w życiu. Brownie.

2011-02-16T18:19:00.002+08:00

Czy pamiętacie pierwsze ciasto, które upiekliście? A może ciągle macie to przed sobą?
Ja pierwszego nie pamiętam. Nie mam też jego zdjęć, a no i pewnie za dobre też nie było, bo w głowie mam przebłyski jakiegoś zakalca...
Swoje pierwsze ciasto zapewne pamiętać będzie Libby, moja ukochana Chinka, która wczoraj prosiła mnie o pomoc i wskazówki. Ja udostępniłam jej swoją kuchnię, pilnowałam, żeby wszystko szło, jak należy i robiłam zdjęcia.
Wyszło fantastyczne!
A jakie to było ciasto?
Po prostu brownie.

składniki:
300 g gorzkiej czekolady
220 g masła
3 jajka
270 g cukru pudru
140 g mąki

Połamaną czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
W misce ubijamy jajka z cukrem pudrem. Do jajek dodajemy rozpuszczoną czekoladę i dokładnie miksujemy. Do miski przesiewamy mąkę i delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Do wysmarowanej masłem formy 20x30 przekładamy powstałą masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez niecałe 30 minut. Ciasto powinno pozostać miękkie w środku.
Smacznego!

Moje ulubione - boczniaki.

2011-02-13T14:24:00.002+08:00

Boczniaków ci u nas pod dostatkiem. Zdaje się być ich tu nawet więcej niż pieczarek. Okazało się też, czego nie wiedziałam wcześniej, że boczniaki to nie tylko grzyby, które znajdziemy w polskim sklepie, ale też kilka innych rodzajów, które tutaj oczywiście mamy w zasięgu ręki. A że boczniakami mogę się zajadać w kółko, nie narzekam.
Choć uwielbiam najzwyklejsze kapelusze, smażone w jajku i bułce tartej, uczę się nowych dań z tymi oto pięknymi grzybkami w roli głównej. Moim najnowszym odkryciem jest zupa z boczniaków. Dla fanów boczniaków do przygotowania bez dwóch zdań!

potrzebujemy:

300 g boczniaków
2 cebule
2 ziemniaki
marchewka
ok. 750 ml bulionu warzywnego
łyżka masła
łyżka mąki
śmietana

Boczniaki kroimy na paseczki i podsmażamy na maśle na rumiany kolor. Część boczniaków (do posypania na talerzu) odkładamy na bok. W bulionie warzywnym, do miękkości, gotujemy marchewkę, ziemniaki i grubo pokrojoną cebulę. Gdy boczniaki podsmażą się ładnie, dodajemy je do zupy. Chwilę gotujemy razem, a następnie miksujemy. Zupę zaprawiamy śmietaną wymieszaną z mąką, i doprawiamy do smaku. Na talerzach posypujemy resztą niezmiksowanych boczniaków.

Hiszpańska dziewczyna.

2011-02-11T11:30:00.002+08:00

Przez kilka ostatnich dni, gościliśmy u siebie pewną Hiszpankę. Hiszpankę, lubiącą gotować. I choć czasu na spędzanie czasu w naszej kuchni nie miała zbyt wiele, udało nam się namówić ją na przygotowanie nam pysznej, prawdziwie hiszpańskiej tortilli.
Czy muszę przekonywać Was, że było to Niebo w Gębie? :)
I choć przygotowanie tego dania, to długotrwały proces, to na pewno warto spędzić trochę czasu w kuchni, a później smakować pyszne hiszpańskie jedzenie.

0,5 kg ziemniaków
3 jajka (o temperaturze pokojowej)
duża cebula
sól
olej

Obrane ziemniaki kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju. Na bardzo małym ogniu smażymy plastry ziemniaków, by zarumieniły się, a jednocześnie, w środku zrobiły się miękkie. Uwaga! Nie wrzucamy wszystkich ziemniaków, jedynie taką ilość, by każdy plasterek smażył się obok drugiego. Ziemniaki przekładamy do miski i lekko odsączamy z tłuszczu. Na patelni pozostawiamy odrobinę oleju do podsmażenia pokrojonej w pióra cebuli. Gotową cebulę przekładamy do miski z ziemniakami. Dodajemy roztrzepane jajka i sól. Całość przekładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na małym ogniu, do momentu, aż jajka zaczną się ścinać. Następnie patelnie przykrywamy talerzem, odwracamy ją, tortillę przekładamy na talerz, i z powrotem na patelnię, tym razem nieupieczoną jeszcze stroną. I znów, smażymy na małym ogniu.
Tortilla smakuje na ciepło, ale także na zimno. W lodówce może być przechowywana do kilku dni. Nasza nie przetrwała... :)

Buen provecho!

Pomidorowa fasola.

2011-02-09T09:45:00.001+08:00

Fasolka z pomidorami.

300 g zielonej fasolki
1 cebula
250 g pomidorów
3 łyżki oliwy
1 łyżka ketchupu
po szczypcie soli, pieprzu i cukru

Zieloną fasolkę, obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie ok. 8 minut. Następnie dokładnie odcedzamy. Cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na oliwie. Do podsmażonej cebuli dodajemy obrane i pokrojone w ósemki pomidory oraz łyżkę ketchupu. Dosypujemy sól, cukier i pierz. Podgrzewamy całość ok. 2 min. Następnie dorzucamy zieloną fasolkę. Wszystko razem podgrzewamy jeszcze przez kilka minut.
Podajemy na ciepło.

Najszybsza zupa świata.

2011-01-30T14:02:00.000+08:00

Jaka jest najszybsza zupa świata? Powiecie pewnie, że zupka chińska, no i nie mylicie się. Najwięcej czasu zajmuje zagotowanie bulionu. W przypadku mojej zupy dodatkowo obranie pomidorów, a później to już kilka minut i można delektować się pyszną ciepłą zupą.

Zupa pomidorowo-jajeczna
(porcja na 4 osoby)

250 g pomidorów
2 jajka
ząbek czosnku
pęczek zielonej cebulki
1 łyżka oliwy
1 l bulionu
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego

Pomidory wrzucamy na 20 sekund do miski z gotującą wodą, a następnie obieramy ze skórki. Wyjmujemy nasionka, a resztę kroimy w grubą kostkę. Cebulkę siekamy. Jajka ze szczyptą soli ubijamy, dodając do nich łyżkę posiekanej zielonej cebulki. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią pozostałą cebulkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Chwilę smażymy. Dolewamy ciepły bulion i doprowadzamy całość do wrzenia. Dorzucamy pomidory i znów czekamy, aż wszystko się zagotuje. Wlewamy sos sojowy i powoli dolewamy ubite jajka.
Mąkę mieszamy z odrobiną wody i dodajemy do zupy. Doprawiamy pieprzem. Kiedy całość zawrze, zupa jest gotowa do podania.

W Chinach zupa ta często podawana jest, jako przystawka.

I okazuje się, że zupki chińskie są szybkie nawet wtedy, kiedy przygotujemy je samodzielnie! :)

Smacznego!

Kokosowo mi.

2010-12-03T17:39:00.000+08:00

Znalazłam w sklepie wiórki kokosowe. Powiecie pewnie, że znów to samo. Znajduję coś i cieszę się, jak wariat. A tutaj właśnie tak się kucharzy. Nie można sobie zaplanować, że coś zrobimy na obiad bądź deser, bo ze znalezieniem potrzebnych nam składników możemy mieć niemały problem. Jeśli coś interesującego widzimy w sklepie, musimy to kupić, najlepiej w podwójnej ilości, ponieważ później może okazać się, że przez dwa miesiące nie znajdziemy tego produktu...

Także trafiłam w sklepie na wiórki i dzięki temu dziś mamy muffinki kokosowe.

Według nas jedne z naj!

150 g wiórków kokosowych

100 g masła

6 łyżek soku pomarańczowego

150 g mąki

2 jajka

200 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

Wiórki kokosowe mieszamy z sokiem pomarańczowym i przez chwilę podgrzewamy na małym ogniu. Masło rozdrabniamy. Miksujemy je razem z jajkami, jogurtem i cukrem. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Do całości dorzucamy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Masą kokosową napełniamy 12 foremek. Pieczemy w 180°C przez 30 minut.

Pysznie! :)

Ameryka w Chinach.

2010-11-24T19:06:00.001+08:00

Dziwne jest to, że mieszkam w Chinach a przebywam w towarzystwie Amerykanów.
Dziwne jest to, że wśród moich bliskich znajomych jest większość Amerykanów i jedna Chinka.
Dziwne jest to, że moim językiem 'urzędowym' jest język angielski.
Dziwne jest to, że znam więcej świąt amerykańskich niż chińskich.
Dziwne jest to, że chodząc po zakupy zaopatruję się w importowane produkty amerykańskie, a nie w produkty chińskie.
Dziwne jest to, że zamiast kuchni chińskiej przyswajam amerykańską.
Dziwne jest to, że macaroni and cheese spróbowałam właśnie tutaj, a nie w kraju anglojęzycznym.
Najpierw było otrzymane od koleżanki 'pudełko' - bo musisz spróbować TYPOWEGO amerykańskiego jedzenia! Możecie się domyślać jak smakowało owe 'pudełkowe' jedzenie... dlatego zrobiliśmy drugie podejście i to podejście było o niebo lepsze!

Macaroni & cheese (na 2 porcje)

180 g pomidorków koktajlowych
175 g macaroni
125 g serka mascarpone
150 g sera edam
50 g sera emmentaler
łyżka oliwy z oliwek
łyżka musztardy
sól, pieprz

[Listonic]

Pomidorki wrzucamy do żaroodpornego naczynia, skrapiamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C. Pieczemy ok. 15 minut, aż pomidorki zrobią się miękkie, a skórka zacznie pękać.
W tym samym czasie gotujemy macaroni. W oddzielnym naczyniu łączymy ze sobą musztardę i sery. Makaron odcedzamy i dodajemy do masy serowej. Dokładnie mieszamy. Do naczynia z pomidorkami przekładamy makaron z serem, mieszamy i próbujemy do smaku. Wkładamy ponownie do piekarnika, tym razem na 25-30 minut, aż całość lekko zapiecze się. Podajemy gorące.

Enjoy!

Z tęsknoty za koperkiem.

2010-11-23T10:14:00.000+08:00

Kiedy ostatnio w sklepie z importowaną żywnością ujrzałam koperek nie posiadałam się z radości. W końcu koperku nie jadłam, odkąd przenieśliśmy się do Chin. Próbowałam już nawet kupić mrożony koperek w sklepie internetowym, ale wszyscy myśleli chyba w ten sam sposób i koperek, jak możecie się domyślać zniknął w mgnieniu oka. Dlatego teraz, gdy zobaczyłam świeży, pachnący, czekający specjalnie na mnie koperek, cieszyłam się, jak głupia :) Niestety, udało mi się jedynie kupić dwa ostatnie opakowania... Część zjedliśmy na świeżo, a reszta posiekana czeka na nas w zamrażalniku.
Z pierwszej porcji koperku przygotowaliśmy zupę.

Zupa koperkowa z kalafiorem.

mała główka kalafiora
1 marchewka
pęczek koperku
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 l wody
oliwa z oliwek
sól, pieprz
masło
ryż (wg. uznania)

[Listonic]

Kalafior dzielimy na różyczki, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, gotujemy w osolonej wodzie, aż kalafior będzie miękki. Do wywaru dodajemy posiekany koperek, 2 łyżki oliwy, jogurt, przyprawiamy do smaku.
Ryż prażymy w garnku na łyżce masła przez ok. 1 min. Następnie zalewamy dwukrotną ilością wrzącej, osolonej wody. Gotujemy do miękkości. Podajemy z zupą.

Smacznego!

Przepis znaleziony w książce "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy"

Tłumacząc się...

2010-11-18T14:55:00.000+08:00

Przyznam się szczerze: NIE GOTUJĘ
- bo mi w Chinach czas ucieka
- bo jak mam krótką chwilę, to mi się nie chce (bądź jest za krótka)
- bo Niedźwiedź często podróżuje, a dla jednej osoby gotować nie lubię
- bo życie towarzyskie w Chinach nam kwitnie i ciągle łazikujemy po knajpach, a jak już mamy gości u siebie, to nie mam kiedy zrobić zdjęć

No i co ja tu na siłę będę...
Ale... Niedźwiedź mi się trochę pochorował i restauracjom mówimy NIE, dlatego mamy silne postanowienie, że od przyszłego tygodnia wracamy do kuchni
i wtedy będę
częściej

Pozdrawiam Was!

Kapusta i miód.

2010-10-25T14:58:00.000+08:00

W Chinach odkrywam nowe smaki, nowe sposoby przyrządzania zwyczajnych rzeczy. Tak na przykład kapusta pekińska. Szczerze powiem Wam, że nie wpadłabym na to, żeby ją po prostu usmażyć. A jednak. Chiny to całkiem inna kuchenna bajka. Każde danie pełne jest różnych smaków i przypraw. Kapustę pekińską można podawać na wszelkie możliwe sposoby, na słodko, słono, ostro, kwaśno. Żeby wiedzieć, która z wariacji najbardziej odpowiada naszemu podniebieniu, najlepiej wypróbować wszystkie po kolei. Pewnie się nie da, ale co wypróbujemy, to nasze.
Kapusta pekińska na słodko. Z miodem. Ciekawe, czy zasmakuje Wam taka propozycja...?

Kapusta pekińska na słodko.

1 kapusta pekińska
łyżeczka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 łyżeczki sezamu
100 ml soku pomarańczowego
2 łyżki oleju sezamowego

Kapustę pekińską drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy zmiażdżony czosnek, imbir i smażymy przez 30 sekund. Dodajemy kapustę, sos sojowy, sok pomarańczowy i miód. Na wolnym ogniu gotujemy ok. 5 minut. Dodajemy sezam, dokładnie mieszamy i podajemy na ciepło.

Zielone kotlety.

2010-10-18T13:24:00.000+08:00

Lubię kotleciki. Choć nie robię ich często. Sama nie wiem dlaczego. A przecież kotlety mogą smakować, tak jak tylko chcemy. Można zrobić kotlety z mięsa, z kaszy, z ryżu, z warzyw, łączyć składniki, tak jak tylko nam się podoba, dzięki czemu wspaniale zmienią nam smak obiadu. Ja jednak najbardziej lubię kotlety z jajek. W ogóle uwielbiam jajka pod każdą postacią, może więc właśnie dlatego te kotleciki są moimi ulubionymi. Do tych dzisiejszych dodałam pietruszkę. Duuuużo pietruszki. Mam nadzieję, że Wam się spodobają.

Kotlety jajeczne z pietruszką

6 jajek ugotowanych na twardo

surowe jajko

natka pietruszki

bułka tarta

sól, pieprz

Jajka i pietruszkę drobno siekamy. Dodajemy bułkę tartą i surowe jajko i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Z masy formujemy kotlety i obtaczamy w bułce. Smażymy na oleju. Podajemy na ciepło.

Najlepsze.

2010-10-14T20:25:00.001+08:00

Przeglądając ostatnio Wasze blogi uświadomiłam sobie, jak dawno nie piekłam muffinek. W związku z tym zaraz zabrałam się do roboty. Jeśli ufacie opinii Niedźwiedzia, koniecznie musicie je przygotować, bo jego zdaniem, są (a właściwie były) to najlepsze muffinki, jakie kiedykolwiek upiekłam.
Może i racja, bo zniknęły w zawrotnym tempie.

Muffinki pomarańczowe z rodzynkami

1 pomarańcza
120 ml soku pomarańczowego
220 g cukru
100 g rodzynek
200 g mąki
100 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
200 g creme fraiche

[Listonic]

100 g cukru i sok pomarańczowy podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodajemy rodzynki i podgrzewamy jeszcze, dokładnie mieszając, przez ok 3 minuty, tak by rodzynki stały się bardziej miękkie. Przelewamy przez sitko i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Creme fraiche miksujemy z jajkami, pozostałym cukrem oraz rozpuszczonym masłem. Pomarańczę obieramy, kroimy na kawałki ok. 1 cm i dodajemy do masy. Przesiewamy do niej również mąkę i proszek do pieczenia.
Napełniamy foremki do połowy, następnie nakładamy rozmiękczone rodzynki i zalewamy ciastem. Pieczemy w 180° przez ok. 30 minut, aż babeczki zrobią się ładnie rumiane.

Enjoy!

Przekonana do curry.

2010-10-11T20:40:00.002+08:00

Parę miesięcy temu, jeszcze w Niemczech, miałam problemy żołądkowe. Nie będę Wam tutaj opowiadać szczegółów, w każdym razie było bardzo źle. W tym samym czasie Niedźwiedziowi zachciało się przygotować curry. Siedziałam sobie więc cichutko w kuchni patrząc, jak Niedźwiedź przygotowuje obiad. Właściwie to chyba nawet nie spróbowałam jego dania. Ale zapach curry roznoszący się w całym domu, podczas mojej choroby skutecznie zniechęcił mnie do tykania się czegokolwiek z curry przez dłuższy czas. Ba, ani wąchać, ani nawet patrzeć na curry nie mogłam. Do dziś. Wygrzebałam skądś stary przepis, do którego należało dodać 3 łyżeczki curry. Dodać? Ominąć? Zdecydowałam dodać, no bo w kiedyś w końcu trzeba spróbować, nie? Było pyyyyszne! :)

Zupa kalafiorowa z curry

1 kalafior
1 cebula
puszka pomidorów
3 łyżeczki curry
oliwa
sól, pieprz
sezam do posypania

[Listonic]

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku przez 20 minut. Siekamy cebulę i podsmażamy ją na oliwie. Dodajemy curry i pomidory z puszki wraz z odrobiną soku. Podgrzewamy chwilę na małym ogniu. Ugotowany kalafior przekładamy do miski, w garnku pozostawiając wywar. Przelewamy do niego pomidory z cebulą, całość gotujemy 10 minut. Dodajemy ugotowane wcześniej różyczki kalafiora i chwilę gotujemy razem. Na talerzu posypujemy ziarnami sezamu. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

Ryż na sposób chiński.

2010-10-10T23:04:00.000+08:00

Chińskie dania są niezwykle szybkie w przygotowaniu. Kroisz, dodajesz sos, podsmażasz i oto jest pyszny obiad. Z dzisiejszym ryżem było tak samo. Najwięcej czasu zajęło ugotowanie ryżu, a później jedynie posiekać cebulkę dorzucić resztę składników i już. Chińskie danie w 5 minut, no może w 10 :)
Do tego pyszne grzyby,z dodatkiem sosu ostrygowego. Czasem, aż nie wierzę, że taka prostota może tak dobrze smakować!

Podsmażany ryż.

duża czerwona cebula
puszka groszku
oliwa
300 g ugotowanego ryżu
3 jajka
sos z marynowanej chili z czarną fasolą
sól pieprz
łyżka sosu sojowego

[Listonic]

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę, do której następnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż. Wbijamy 3 jajka, całość mieszamy, póki jajka się nie zetną. Dodajemy sos z chili, sos sojowy, groszek i pieprz. Po dokładnym połączeniu składników danie jest gotowe do podania.

Grzyby z sosem ostrygowym.

na 10 brązowych grzybów - 2 łyżki sosu ostrygowego
pieprz
oliwa

Grzyby kroimy na plasterki i podsmażamy na oliwie. Pod koniec smażenia dodajemy sos ostrygowy i pieprz. Podajemy na ciepło.

Zostałam wyróżniona.

2010-10-08T10:20:00.001+08:00

Bardzo się dziś cieszę, bo dostałam kwiatka :) blogowego kwiatka.
Nagrodę przyznały mi Cammie i Pialjaka, za co bardzo serdecznie dziewczynkom dziękuję!
To miłe wyróżnienie :)

Nagrodę przekazuję dalej.

Do:

Amarantki, z Tu i Teraz

Belli, z Mad Tea Party

Elle, z Le petit bonheur

Karoliny, z Carolina del armario

Karolki, z Przysmaków Karolki

Majki, z Kalejdoskopu Kulinarnego

Małej Mi, z Mała Mi

Olciaky, z Waniliowej Chmurki

Sofiji, z Galerii na poddaszu

Pozdrawiam serdecznie!

Zupa dla głodnych gości.

2010-09-28T11:15:00.001+08:00

Kiedy Twoi przyjaciele dobijają się do drzwi z okrzykiem "jestem głodny!", poczęstuj ich zupą fasolową. Pyszną i sytą. I ugotuj dużo, bo zapewne będą chcieli dokładkę. Ja też zawsze chcę dokładkę, bo zupa należy do jednych z moich ulubionych. W przygotowaniu niezwykle prosta i szybka.
Sami spróbujcie.

Zupa fasolowa

1,5 l bulionu warzywnego
6 ziemniaków
6 łyżek bardzo drobnego makaronu
puszka białej fasoli
cebula
3 łyżki masła
sól, pieprz

[Listonic]

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy bulionem. Po zagotowaniu wsypujemy makaron i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Fasolę wraz z zalewą dodajemy do zupy. Siekamy cebulę, podsmażamy ją na maśle i przekładamy całość do garnka z zupą. Przyprawiamy i jeszcze chwilę gotujemy. Jeżeli zupa wyjdzie za gęsta, dolewamy wody.

Smacznego!

Szpinak.

2010-09-26T10:52:00.001+08:00

Jak już pisałam tutaj, polubiłam chińskie jedzenie. Dlatego też, powoli, podglądając jedzenie w restauracji, podglądając kuchenne wyczyny znajomych, uczę się przygotowywać chińskie potrawy. I zachwycam się. Każdego dnia na nowo, ich prostotą i wyjątkowym smakiem.

Dziś pierwsze chińskie danie przygotowane w naszej kuchni. Będzie ich więcej, bo chińska kuchnia powoli staje się moją ulubioną!

Szpinak z migdałami.

1 kg szpinaku
2 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki miodu
1 łyżka octu
ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
4 dymki
płatki migdałowe

[Listonic]

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy ocet, sos sojowy, miód, imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprowadzamy do wrzenia. Oczyszczony szpinak i posiekaną cebulkę dodajemy do sosu. Całość podgrzewamy, ciągle mieszając, aż warzywa będą miękkie. Posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi. Podajemy z ryżem.

Włoskie risotto?

2010-09-19T19:02:00.000+08:00

Jak się okazuje odpowiedź na to pytanie nie jest oczywista. Jakież było moje zdziwienie, kiedy przeczytałam w internecie, że uważa się, że risotto zostało przywiezione do Włoch z Chin! Jeśli to prawda, to widać Marco Polo wiedział co dobre. A ja co raz bardziej przekonuję się, że Chiny są kolebką wszystkiego.

Wiem, że u Was trwa grzybobranie, wypełniacie powoli kuchnię zapachem suszonych grzybów, zamykacie je w słoiczkach, przygotujecie świeże i pyszne. Ja w tym roku mogę sobie jedynie o tym pomarzyć. I choć Chiny pełne są różnego rodzaju grzybów, brakuje mi tych naszych leśnych.
Niestety wyczarować ich nie wyczaruję. A szkoda.

W każdym razie dziś danie z pieczarkami.

Risotto z pieczarkami.
(na 3 porcje)

200 g ryżu (najlepiej do risotto-u nas niedostępny, bądź przez nas póki co niezauważony...)
200 g pieczarek
400 ml bulionu warzywnego
50 g creme fraiche
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
pęczek szczypiorku
3 ząbki czosnku
200 ml białego wytrawnego wina
60 g startego parmezanu
sól, pieprz

[Listonic]

Pieczarki myjemy i kroimy na spore kawałki. Na patelni topimy masło, wrzucamy pokrojone grzyby i zrumieniamy je. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na drugiej głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekany szczypiorek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy. Dodajemy ryż. Mieszamy tak, by każde ziarenko było obtoczone w oliwie. Następnie podlewamy winem i mieszamy całość, aż wino odparuje. Dolewamy powoli bulion, zmniejszając ogień pod patelnią. Ryż powinien gotować się ok 15 minut, a bulion całkowicie odparować. Kiedy już ryż będzie gotowy, dodajemy grzyby i śmietanę. Na koniec parmezan. Wszystko dokładnie mieszamy.

Buon appetito!

Zabawa.

2010-09-17T09:58:00.000+08:00

Kochani, na moim blogu pojawiły się i będą się pojawiać magiczne przyciski Listonic.
Po 1. klikając na nie zaoszczędzicie czas potrzebny na przepisanie składników niezbędnych do przygotowania potrawy, gdyż system bez problemu zrobi taka listę za Was
Po 2. klikając na przycisk i komentując moje posty dajecie sobie i mi szansę na wygranie kuchennych nagród.
Zapraszam do wspólnej zabawy!

Makaron i bób.

2010-09-15T20:32:00.001+08:00

Bób. Uwielbiam. Bez żartu, zjadam kilogramami, kiedy tylko jest na niego sezon. W tym roku nie było mi dane! Ale znalazłam w sklepie mrożony.
I choć zawsze wolałam poczekać na sezon i najeść się świeżym na zapas, tak w tym roku stęskniona za smakiem skusiłam się na mrożonkę. Jak się okazało, bób smakował, jak świeży! Jaka ma radość! Teraz będę kupować i cieszyć swe podniebienie.

Co się kryje na talerzu?
Same pyszności!

Makaron z bobem.
Na dwie porcje:
200 g makaronu farfalle
250 g mrożonego bobu
2 ząbki czosnku
100 g sera feta
oliwa z oliwek
sól, pieprz

[Listonic]

Bób gotujemy 5 minut w osolonej wodzie, odcedzamy, hartujemy zimną wodą, i pozostawiamy, aż odcieknie. Następnie z łupin wyciskamy miąższ, który wrzucamy na rozgrzaną na patelni oliwię. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy pieprzem. Ugotowany makaron posypujemy podsmażonym bobem, pokruszoną fetą i świeżo zmielonym pieprzem.
Jadłam na ciepło, ale myślę na zimno, z dodatkiem oliwy równie dobre.
.

Smacznego!

Wróciłam! Ciasteczka z widokiem.

2010-09-10T11:31:00.000+08:00

Witam w mojej nowej kuchni :)

Od miesiąca zastanawiałam się, jak będzie wyglądał mój pierwszy wpis, po tak długiej przerwie.
Od miesiąca wraz z Niedźwiedziem zastanawialiśmy się, co ugotujemy, jak już będziemy mieć kuchnię. Wiedzieliśmy na pewno-nie będzie to nic wymyślnego.
Od ponad miesiąca nie marzyłam o niczym innym, jak znaleźć się u siebie, otoczona swoimi garnkami, talerzami, sztućcami, kubkami, czymkolwiek, byle własnym. To zadziwiające, jak człowiek bardzo przywiązuje się do rzeczy, przecież wszystko mieliśmy, tylko takie jakieś obce, nie nasze...
Wiedzieliśmy, że pierwsze co zrobimy w nowym mieszkaniu, to porządek w kuchni i gotowanie. Wiedzieliśmy, że na mur-beton, do żadnych restauracji, co najmniej 2 miesiące chodzić nie będziemy. Bo mamy po prostu dość.
Jednak... na początku był chaos...
Pierwszego dnia, zmęczeni rozpakowywaniem pudeł wylądowaliśmy w knajpie.
Drugiego dnia, zmęczeni rozpakowywaniem pudeł zamówiliśmy jedzenie do domu.
Trzeciego dnia wybraliśmy się w końcu na jakieś podstawowe zakupy.
I zrobiliśmy prażuchy (nawet nie wiecie, jak bardzo marzyliśmy o ziemniakach, choć w Niemczech prawie ich nie jedliśmy...)
Była też szybka zupa pomidorowa.
Jedna z ulubionych zupa meksykańska.
Jakiś banalny makaron z sosem i parmezanem.

Później nadszedł kolejny etap.
Pieczenie!

Zapraszam na ciasteczka z kandyzowanymi bananami.

1 pomarańcza
50 g kandyzowanych bananów
1 łyżeczka mielonego cynamonu
120 g cukru
150 g masła
200 g mąki

[Listonic]

Z pomarańczy wyciskamy sok, dodajemy 40 g cukru i gotujemy na wolnym ogniu. Powstały syrop studzimy. Dodajemy do niego pokruszone kandyzowane banany i cynamon.
Masło i pozostały cukier dokładnie ucieramy. Dodajemy 2 łyżki syropu pomarańczowego. Dosypujemy mąkę i wygniatamy całość na gładkie ciasto.
Z ciasta formujemy niewielkie kulki, w środku każdej z nich robimy dziurkę, którą napełniamy syropem pomarańczowym z bananami. Układamy na blasze do pieczenia w dużych odstępach, gdyż ciastka 'rozlewają' się. Pieczemy ok. 15 minut w 180°C na środkowym poziomie piekarnika.

Nawet nie wiecie, jak bardzo się cieszę, że już wróciłam! I jak tęskniłam!

Ostatnia.

2010-06-28T13:25:00.001+08:00

Ostatnim ciepłym posiłkiem, jaki przygotowałam w domu był krem z młodej marchewki. Z powodu przygotowań przedwyjazdowych od jakiegoś czasu już żywimy się w knajpach, nieregularnie, niezdrowo, itp. - nad czym strasznie ubolewam. Tym bardziej przeraża mnie fakt, że swojej (ani żadnej innej) kuchni mieć nie będę przez najbliższe prawdopodobnie 2 miesiące...
Muszę więc Was poinformować, bardzo niechętnie zresztą, że wpisów tutaj przez najbliższy czas nie znajdziecie. Zapraszam na mój drugi blog, gdzie będą wrażenia z podróży. A kiedy już wszystko się unormuje i przestaniemy mieszkać w hotelu wrócę tutaj z nowymi przepisami.

Przypominam, że nadal mam dla Was książkę. Zachęcam do wpisywania się tutaj. Specjalnie zabieram ją ze sobą do Chin! :)

a teraz zupka (na 4 osoby):

pęczek młodej marchewki
320 g młodych ziemniaków
2 łyżki masła
łyżeczka brązowego cukru
750 ml bulionu warzywnego
100 g creme fraiche
5 łyżek białego wina
śmietana
zielona cebulka
sól, pieprz

Marchewkę czyścimy i kroimy na kawałki. Ziemniaki kroimy w kostkę. W garnku, na maśle podsmażamy marchewkę i ziemniaki. Po chwili dolewamy bulion i gotujemy ok. 15 minut. Następnie całość miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Creme fraiche mieszamy z winem i dodajemy do gotującej się na małym ogniu zupy.
Po przelaniu na talerze dekorujemy kleksem ze śmietany i posypujemy posiekaną zieloną cebulką.

Pozdrawiam Was cieplutko!
Do zobaczenia!

Dla tatófff...

2010-06-23T16:25:00.000+08:00

Na Dzień Ojca, dla wszystkich tatófff, słodki omlet z truskawkami.
W szczególności dla mojego, bo uwielbia takie słodkie przysmaki!
Niestety wirtualnie (ale powiedz mamie, to Ci przygotuje ;) )

Na dwa omlety:
łyżka mleka
łyżka mąki
szczypta soli
2 jajka
syrop klonowy (albo miód)
truskawki

Żółtko mieszamy z mąką, mlekiem i odrobiną cukru. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Powoli dodajemy do masy żółtkowej, tak by białko nie opadło. Smażymy na patelni z obu stron. Truskawki kroimy na bardzo drobne plasterki. Układamy na ciepłym omlecie i zawijamy. Całość polewamy syropem klonowym. Pycha!

Wszystkim Tatom, słodkiego i miłego dnia!

Liczenie z muffinką w tle...

2010-06-22T03:45:00.002+08:00

Zastanawialiście się kiedyś, gdzie podziewają się Wasze pieniądze?
Są, a za chwilę ich nie ma... "I na co one się rozeszły!?" Zadajemy sobie w kółko pytanie...
Otóż moi kochani, polecam Wam zrobić wycenę mieszkania. A właściwie rzeczy w nim się znajdujących. My zostaliśmy do tego niejako zmuszeni. Wycena bowiem potrzebna nam jest do ubezpieczenia naszego tzw. dobytku na czas podróży do Chin. Musimy zanotować i wycenić każdą rzecz znajdującą się w mieszkaniu. Każdą lampkę, każdy talerz, każdą płytę, każdą książkę, itd...
Dzięki temu wiemy, gdzie podziewają się nasze pieniądze. I wiecie co? - same się nie rozchodzą! ;)

Po ciężkich kalkulacjach proponuję kawę i czekoladowe muffinki. Na osłodę.

Na 12 sztuk:
250 g mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
1 jajko
100 g cukru
opakowanie cukru waniliowego
70 ml oleju
250 g kwaśnej śmietany
70 ml mocnej kawy
150 g białej czekolady

Mąkę mieszamy z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce ucieramy jajko z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej, kwaśną śmietanę i kawę. Dokładnie mieszamy, do uzyskania gładkiej masy. Formy do muffinek napełniamy do 1/3 wysokości. Posiekaną na niewielkie kawałki czekoladę wsypujemy do każdej z foremek. Uzupełniamy resztą czekoladowej masy. Pieczemy 20-25 minut w 180°. Po wyjęciu z piekarnika odczekujemy ok. 5 minut i dopiero wyjmujemy muffinki z foremek. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Grill i niepogoda / cz.2

2010-06-17T17:45:00.000+08:00

Ciąg dalszy naszego grilla.
A skoro była niepogoda należało przygotować coś słonecznego. Na poprawę humoru i rozjaśnienie dnia - grillowany ananas.

Przyda się:
ananas
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki brązowego rumu
1 łyżeczka zmielonego imbiru
4 łyżki masła

Ananasa obieramy i kroimy w krążki o grubości ok. 2 cm. Wykrawamy środki, robiąc tzw. oczka. Rum, cukier, imbir i masło mieszamy w rondelku, do chwili, aż cukier się rozpuści. Ananas moczymy w powstałym sosie i układamy na grilla. Pieczemy do zrumienienia, ok. 5 minut z każdej strony.

Smacznego!

Grill i niepogoda / cz.1

2010-06-15T16:15:00.004+08:00

W miniony weekend grillowaliśmy. Tym razem gospodarzami imprezy byliśmy my. Jednak muszę się przyznać, bez bicia, że zapomnieliśmy kompletnie o zamówieniu pogody, no i wyszło jak wyszło - wiało i lało na przemian. Mimo to, coś udało nam się zgrillować i zjeść w domu.

Daniem na ciepło, które przysłoniło swoją wspaniałością inne smakołyki były szaszłyki z kurczaka. Marynowane w soku z pomarańczy, z cytryny, z miodem i miętą. Musicie spróbować!

Dla 4 osób:
po ok. 175 g piersi z kurczaka na osobę
cytryna
pomarańcz
2 łyżki miodu
2 łyżki oliwy
2 łyżki świeżo siekanej mięty
sól, pieprz

Kurczaka kroimy w kostkę, o wielkości ok 2,5 cm.Wkładamy do miski, do której dodajemy sok z połowy cytryny, sok i skórkę z połowy pomarańczy, miód, miętę, oliwę, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok. 6 godzin.
Mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, przedzielając je pokrojoną w grubą kostkę zieloną papryką.
Smażymy na grillu.

Przygotowałam też koreczki z mozzarellą, które od jakiegoś czasu robię na każde możliwe spotkanie ze znajomymi. I mało gościnnie się zachowując większość pochłaniam ja ;)
w skład ich wchodzi:
mozzarella w kulkach
pomidorki koktajlowe
listki świeżej bazylii

Są na prawdę fantastyczne!

Nie może też braknąć sałatki do grilla. Tym razem z: ugotowanym na twardo jajkiem, rzodkiewką, wiosenną cebulką, porwaną sałatą i sosem vinegret.

Jeszcze tylko doborowe towarzystwo i impreza gotowa!

Emma rozdaje prezenty.

2010-06-14T21:52:00.000+08:00

Przygotowałam dla Was małą niespodziankę.

Tym razem nie związaną z kuchnią.

Mam nadzieję, że mimo to spodoba się Wam.

Po szczegóły odsyłam TUTAJ.

Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do zabawy!

Marchewkowe pole.

2010-06-13T03:17:00.000+08:00

Omlet. Letni. Słoneczny. Z marchewką. Z groszkiem. Sałatą. I pysznym sosem o smaku miodu.

Do przygotowania po męczącym dniu w pracy. Na śniadanie. W przerwie między tu, a tam. Na kolację. Dla jednej osoby. Dla całej rodziny.

Nam smakowało, mam nadzieję Wam również będzie.
Omlet marchewkowy i sałata z sosem jogurtowo-miodowym.

Omlet - dla dwóch osób:
2 marchewki
2 jajka
zielona cebulka
100 ml mleka
sól, pieprz
1/3 puszki groszku
2 łyżki oleju

Marchewkę obieramy, kroimy na plasterki i obgotowujemy we wrzątku przez ok. 5 minut. Jajka mieszamy z mlekiem, posiekaną zieloną cebulką i przyprawiamy solą i pieprzem. Na łyżkę oleju wylewamy połowę masy jajecznej i posypujemy połową odcedzonej marchewki połową odcedzonego groszku. Smażymy na małym ogniu. Przykrywamy pokrywką, by jajka ścięły się również z wierzchu.
To samo powtarzamy z drugim omletem.

Sałata z sosem jogurtowo-miodowym:
pół czerwonej papryki
100 g jogurtu naturalnego
sałata
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Sałatę rwiemy na kawałki, paprykę kroimy w kostkę. Mieszamy. Jogurt łączymy z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i dwoma łyżkami miodu. Sałatę polewamy sosem jogurtowym.

Omlet podajemy z sałatą.

Bon appetit!

Mamina babeczka

2010-06-09T17:01:00.000+08:00

Kochani, wiem, że strasznie Was ostatnio zaniedbuję, ale to właśnie nazywa się ŻYCIE. Będę starać się, jak to możliwe, żeby nadrabiać zaległości, ale z każdym dniem może być to co raz trudniejsze. Nim osiądę w nowym kraju, nowym mieszkaniu i nowej kuchni miną pewnie ze 2 miesiące. Ale o tym innym razem.

Dziś muffinki. Znowu - a jakże! Tym razem pieczone nie przeze mnie, a przez moją mamę. Byliśmy w Polsce i mama raczyła nas samymi pysznościami :)
oto jedna z nich - muffinka rabarbarowa:

składniki na 12 sztuk:
125 g masła
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
200 g mąki
1 łyżeczka sody
120 ml maślanki
60 g orzechów włoskich
2-3 łodygi rabarbaru

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajko. Mąkę mieszamy z sodą, posiekanymi grubo orzechami włoskimi i maślanką, całość dodajemy do masy z masła i cukru. Rabarbar drobno kroimy i dorzucamy do ciasta.
Ciastem napełniamy papilotki. Muffinki pieczemy 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°.

Smacznego!

Zapiekanka po raz drugi

2010-06-01T15:41:00.001+08:00

Dziś znów zapiekanka. Z prostej przyczyny - do domu zajrzeliśmy właściwie tylko po to, żeby zrobić wielkie pranie i przepakować walizki.

W lodówce pusto. Na szczęście jest zamrażalnik, który i tak trzeba powoli zacząć opróżniać. Dzięki mrożonkom wyszedł pyszny obiad.

Zapiekanka z brokułami i łososiem.
Ilość składników według uznania i ilości głodomorów:
ziemniaki
brokuł
zielona papryka
łosoś
krewetki
ser mozzarella
śmietana kremówka
koperek
słodka papryka
suszone zioła
sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, brokuł dzielimy na różyczki. Podgotowujemy razem ok. 5 minut. Zimniaki i paprykę kroimy na plasterki. W wysmarowanej masłem formie układamy na przemian ziemniaki, brokuły, paprykę, krewetki i pokrojonego w plastry łososia. Przygotowujemy sos: śmietanę mieszamy z posiekanym koperkiem, dwoma łyżeczkami słodkiej papryki, ziołami, solą i pieprzem. Sosem zalewamy zapiekankę. Na wierzchu układamy plastry sera mozzarella. Pieczemy w 180° do momentu, aż zapiekanka się zrumieni - ok. 45 minut.

12 godzin stąd...

2010-05-31T14:34:00.000+08:00

Kochani,
nie gotowałam dla Was i dla nas zresztą też, a to dlatego, że byliśmy z dala od naszego domu, a co za tym idzie także z dala od naszej kuchni. Spędziliśmy za to tydzień w miejscu pełnym orientalnych smaków i doświadczeń. Chciałabym się nimi z Wami podzielić. A ponieważ usiedzieć na miejscu nie potrafimy i zwiedzamy sporo, pomyślałam, że takimi - niekuchennymi przygodami chciałabym się z Wami dzielić na oddzielnym blogu. Emma w podróży zaprasza więc do zwiedzania.
Mam nadzieję że polubicie moje przygody!

Kalafior i marcheka.

2010-05-22T01:43:00.000+08:00

Dziś proponuję Wam zapiekankę.

Miałam ochotę na pysznego młodego kalafiora. Chciałam jednak zjeść coś innego niż zwykły kalafior z bułką tartą (choć takowy również uwielbiam). Czasem jednak chce nam się czegoś innego. W ten sposób wyszła mi zapiekanka kalafiorowa, na którą serdecznie zapraszam.

kalafior

marchewka

starty żółty ser

2 jajka

sól, pieprz

suszone zioła

Przygotowanie-nic prostszego:

Kalafior dzielimy na różyczki. Marchew obieramy i kroimy na ćwiartki. Warzywa gotujemy w osolonej wodze na półtwardo. Następnie przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i zalewamy rozbełtanym jajkiem wymieszanym z serem i przyprawami. Pieczemy w 180° do chwili, aż całość ładnie się zrumieni (ok.20-30 minut).

Smacznego!

Muffinki dla Nicoli

2010-05-20T04:45:00.001+08:00

Dziś gotowałam dla Nicoli. Zaprosiła mnie w gości na swojego bloga. Szalenie miło! Dziękuję!
U mnie jedynie przedsmak muffinek ze szparagami, a na całą resztę zapraszam do Niej, o tutaj.

Szparagi i makaron.

2010-05-17T16:51:00.001+08:00

Kilka dni temu przeglądałam Wasze blogi w poszukiwaniu szparagowej przygody. To, czego, jak się okazało szukałam, znalazłam u Anoushki. Tagliatelle ze szparagami. Smakowało. Nawet bardzo! Uwielbiam makaron, a ze szparagami komponował się znakomicie. Nie będę powielać przepisu, zrobiłam dokładnie tak, jak autorka proponowała. Znajdziecie go w całości tutaj. Danie godne polecenia!

Najprostsze ciasto rabarbarowe.

2010-05-17T01:08:00.000+08:00

Po ostatnich przygodach z rabarbarem zostały mi jego resztki w lodówce. Kombinowałam, co tu z niego zrobić, ale w końcu wybór padł na najzwyklejsze ciasto. Można do niego użyć dowolnych owoców i dowolnej ich ilości. Mogą być zarówno świeże, jak i mrożone. Pełna swoboda. I doskonały, szybki deser weekendowy.

Najprostszy z możliwych-placek z rabarbarem.

200 g masła

130 g cukru

1 cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

200 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

4 jajka

sól

rabarbar

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Dodajemy kolejno jajka. Masę łączymy z mąką pszenną, ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Rabarbar kroimy na kawałki o długości ok. 2 cm. Ciastem napełniamy wysmarowaną masłem keksówkę. Na cieście układamy owoce (można je lekko powciskać). Pieczemy w 170° przez 45 minut.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Albo nie-jak lubicie :)

Smacznego!