Noworoczna sałatka

U nas świątecznie.
I leniwie.
Świętujemy Chiński Nowy Rok.
Nowy Rok, w połowie stycznia.
Dla Was pyszna sałatka.
Z truskawkami.
Bo u nas sezon.
Na truskawki.
Truskawki, w połowie stycznia.

Sałatka z truskawkami

150 g sałaty
250 g truskawek
100 g jogurtu naturalnego
3 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru

 [Listonic]

Sałatę rwiemy na kawałki, truskawki dzielimy na cztery części (bądź na połówki w zależności od wielkości owoców). Jogurt, soki, sól, pieprz i cukier dokładnie ze sobą mieszamy.
Sałatkę polewamy jogurtem tuż przed podaniem.

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!

Mozzarella na wagę złota

Rzadko kiedy zdarza nam się jeść mozzarellę.

Taką piękną, białą, buffalo mozzarellę.
Właściwie na palcach jednej ręki, no dobrze, może dwóch, mogłabym zliczyć, ileż to razy przez 2 lata, miałam tę przyjemność.
Czasem jednak ktoś nam taką mozzarellę skądś przywiezie.
Wtedy jestem w siódmym niebie!
Najbardziej lubię taką najzwyklejszą pod słońcem, z pomidorem, bazylią i oliwą. Wolę też nie kombinować, by nie zmarnować tej jakże cennej kulki.
Czasem jednak eksperymentuję.

Tak jak teraz.

Pieczona mozzarella.

100 g mozzarelli
1 jabłko
150 g ziemniaków
łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka soku z cytryny
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Mozzarellę odcedzamy i kroimy na plasterki. Jabłka i ziemniaki obieramy ze skórki, a następnie ścieramy na drobnej tarce. Robimy masę z ziemniaków, jabłek, tymianku, soku z cytryny, żółtka i mąki ziemniaczanej. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kawałki mozzarelli obtaczamy w mące i w jajku, a następnie układamy na masie kartoflanej. Smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 10 minut, do chwili, aż całość ładnie zbrązowieje. 

Gwiazdkowa zupa

Co prawda zimy i śniegu u nas nie ma.
Zdaje się i u Was też.
Ja jednak marznę.
Czasami.
Wtedy, po powrocie do domu, marzy mi się zupa.
Taka, jak na przykład ta, zupa migdałowa, prosto od Gwiazdki w kuchni.

Krem z pomidorów i migdałów.

1 łyżka oliwy z oliwek
1 puszka pomidorów
600 ml bulionu warzywnego
30 g zmielonych migdałów
50 g jogurtu naturalnego
cukier, sól, pieprz
suszona bazylia

[Listonic]

Oliwę rozgrzewamy w garnku, dodajemy pomidory, całość dusimy ok. 5 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dolewamy bulion, przykrywamy i gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia. Miksujemy (u Gwiazdki przecieramy przez przystawkę do przecierania, ja tego nie robiłam). W garnku dokładamy do zupy jogurt, migdały, cukier i bazylię. Podgrzewamy jeszcze przez chwilę i podajemy.

Smacznego!

Deser na Nowy Rok

Witam Was w Nowym Roku,
życzę samych radości i spełnienia marzeń,
uśmiechu na każdy dzień.

Zapraszam na deser,
by Nowy Rok rozpocząć najmilej, jak się da.

My już po świątecznych szaleństwach w Europie.
Jak dobrze być w domu!

Mango z lodami (wg. przepisu Nigelli Lawson)

2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka masła
50 g cukru trzcinowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka rumu
1 mango
lody waniliowe
biszkopt marcepanowy (z przepisu poniżej)

[Listonic]

Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni, aż zrobią się rumiane. Następnie odkładamy je na bok, by ostygły. W rondlu podgrzewamy masło, kiedy się stopi, dodajemy cukier, sok z limonki i rum. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2 minuty. Wyłączamy ogień, rondel zostawiając na kuchence.
Mango obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do pucharków, nakładamy lody waniliowe. Wszystko posypujemy wiórkami i polewamy ciepłym sosem.
Podajemy z biszkoptami marcepanowymi.

Biszkopt marcepanowy

200 g masy marcepanowej
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
60 g roztopionego masła

[Listonic]

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Masę marcepanową dokładnie rozdrabniamy. Dosypujemy mąkę i mieszamy. Następnie dodajemy jajka. Kiedy całość dobrze się połączy dolewamy masło.
Po wyjęciu na wyłożoną papierem blachę, masa biszkoptowa powinna mieć ok 2 cm grubości. Wstawiamy ją do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Po tym czasie wyjmujemy i studzimy, następnie kroimy na kawałki.
Smacznego!