Chińska kuchnia i gość.

Mamy w domu gościa.
Gościa na czterech łapach.
Przyjechał, by z nami pomieszkać przez tydzień. Na wakacje.
Amerykańdżański piesek. Dlatego nie wiem, czy rozumie, jak mówię do niego po polsku... ;)
I wiecie co, obawiam się, że nie będę go chciała oddać!

Specjalnie dla Was, polska rodzina, z amerykańskim psem, podaje chińszczyznę.

Smacznego!

Ryż z warzywami.

150 g ryżu
2 jajka
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
2 marchewki
2 cebule dymki
sól
szczypiorek

[Listonic]

Ryż gotujemy we wrzątku przez 15 minut. Płuczemy w zimnej wodzie i dobrze odcedzamy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy na nią posiekany drobno czosnek, cebulę oraz marchew i lekko podsmażamy od czasu do czasu mieszając. Dodajemy ugotowany ryż. Następnie wbijamy jajka i bardzo dokładnie mieszając, smażymy na małym ogniu, aż jajka się zetną. Doprawiamy solą i sosem sojowym. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy na ciepło.

Chiński brokuł.

pęk chińskiego brokuła
łyżka oleju
zielona cebulka
łyżeczka świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego
80 ml bulionu warzywnego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej

[Listonic]

Brokuł dokładnie myjemy. Dobrze osuszamy, a następnie kroimy w ok. 2 cm kawałki. Blanszujemy przez 2 minuty. Przelewamy zimną wodą i ponownie osuszamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, aż będzie bardzo gorący, następnie wrzucamy posiekaną zieloną cebulkę, starty świeży imbir oraz posiekany czosnek. Smażymy przez kilka sekund. Dodajemy brokuł, smażymy przez kilka minut. Na patelnię dolewamy pozostałe składniki. Mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje i ładnie połączy się z brokułem. Najlepsze prosto z patelni.

Placuszki grzybowe.

Ponieważ brakuje mi czasu na pisanie postów, a także  brakuje weny, ociągam się ze wstawianiem przepisów, ale mam nadzieję, że wybaczycie mi to dzisiaj.
Niebo w gębie! :)

Placuszki grzybowe

500 g ziemniaków
2 łyżki masła
175 g boczniaków
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka posiekanego szczypiorku
mąka
olej
sól, pieprz

[Listonic]

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, przez ok. 10 minut. Odcedzamy dokładnie i widelcem robimy puree. W międzyczasie rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy posiekane grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 5 minut. Grzyby dodajemy do masy ziemniaczanej, wbijamy do niej jajko i wsypujemy szczypiorek. Masę dzielimy na 4 części. Formujemy kotlety. Każdy obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron, na złoty kolor (ok. 10 min). Podajemy od razu.

Cudowne ciasteczka

Pyszny dodatek do kawy i herbaty gotowy w kilka chwil!

Żurawinowe ciasteczka

175 g niesolonego masła
120 g brązowego cukru
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 żółtka
50 g siekanych migdałów
50 g suszonej żurawiny
225 g mąki
2 łyżki mleka

[Listonic]

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C.
Ucieramy masło z cukrem na gładką, białą masę. Dodajemy skórkę pomarańczową, żółtka, migdały, żurawinę oraz mleko i mąkę. Dokładnie mieszamy po czym formujemy z masy małe kulki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę przygniatamy lekko dłonią. Pieczemy przez ok. 20 minut, aż ciasteczka zrobią się rumiane. Studzimy na blasze, by nie pokruszyły się w trakcie zdejmowania.

Smacznego!

Czas na makaron.

Po okresie lenistwa wpadłam w wir zajęć.
Jestem na etapie przewracania swojego życia do góry nogami.
Muszę przyzwyczaić się do nowego trybu, ponownie wyrobić w sobie nawyki, które gdzieś po drodze przestały mi być potrzebne. A znów mi się przydadzą..
Rozplanowanie tygodnia będzie polegało teraz na czymś zupełnie innym, niż do tej pory.
Czy czasu starczy jedynie na makaron?

Penne z brokułami

250 g brokułów
50 g sera z niebieską pleśnią
3 garście szpinaku
1 łyżka migdałów
1 cebula
90 g śmietany
90 g serka mascarpone
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
oliwa

[Listonic]

Brokuły dzielimy na różyczki. Blanszujemy je w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty. Następnie dobrze odcedzamy. Cebulę siekamy i szklimy na oliwie wraz pokrojonymi w 5 cm kostkę liśćmi szpinaku. Dodajemy śmietanę i mascarpone. Po zagotowaniu dodajemy ser pleśniowy i czekamy, aż ładnie się stopi. Doprawiamy do smaku. Do całości wrzucamy brokuły i ugotowany makaron. Wszystko razem ostrożnie podgrzewamy. Posypujemy prażonymi na suchej patelni migdałami.

Na tapczanie siedzi leń...

Dopadł mnie leń.
Dopadł mnie straszliwy leń.
Nie pozwalający na wchodzenie do kuchni i gotowanie.
Nie pozwalający na zaglądanie na blogi.
Nie pozwalający na pisanie maili.
Leń, który długo nie dawał się zwalczyć
I, który najchętniej trzymałby mnie w łóżku całymi dniami...

Ale pozbyłam się go!
Nareszcie!
I teraz jestem pełna energii.
I pomysłów.
I chęci.
Oby szybko nie wrócił...

Wszystkich zaniedbanych przepraszam i obiecuję nadrobić zaległości :)

Dzisiaj pokażę Wam dwa całkiem podobne, ale jakże inne przepisy na ziemniaczki. Na ziemniaczki, jako doskonały dodatek do mięs. Równie smaczne, jako samodzielne danie.
Może z maślanką?
Sami spróbujcie.

Ziemniaki o kokosowym smaku.

800 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
1 zielona papryka
2 łyżki oleju
1 marchewka
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili
pęczek zielonej cebulki
125 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka posiekanej trawy cytrynowej
2 łyżeczki soku z cytryny

[Listonic]

Ziemniaki wrzucamy do gotującej wody i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy. Rozgrzewamy olej na dużej patelni. Dodajemy ziemniaki, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną w paseczki marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz płatki chili. Smażymy na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Dodajemy posiekaną zieloną cebulkę, mleko kokosowe, trawę cytrynową oraz sok z cytryny. Smażymy dalej przez ok. 6 minut.
Podajemy gorące.

Ziemniaki z papryką i grzybami.

750 g ziemniaków
1 łyżka oleju
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka
1 żółta papryka
3 pomidory
170 g grzybów
łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz

[Listonic]

Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy ok. 7-8 minut. Następnie dobrze osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy ziemniaki i smażymy na średnim ogniu 8-10 minut, aż lekko zbrązowieją. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz grzyby i smażymy kolejne 6 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz suszoną bazylią
Podajemy na ciepło.