Frittata.

Ostatnimi czasy lubuję się w omletach.
Bo łatwe.
Bo szybkie.
Bo można do nich dodać, to na co ma się ochotę.
Bo nawet, kiedy jestem sama, przy takim daniu nie jest mi przykro, że gotuję dla jednej osoby. 

Frittata warzywna.

mała cebula
ząbek czosnku
łodyga selera naciowego
ok. 10 cm pora
zielona papryka
6 jajek
3 łyżki mleka
ser parmezan do posypania
4 łyżki oleju
sól, pieprz

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na trzech łyżkach oleju, aż cebula zarumieni się. Por i seler kroimy w krążki, paprykę w kostkę. Dorzucamy na patelnię z cebulą i podsmażamy razem kilka minut. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. W misce łączymy ze sobą jajka i mleko. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ostudzonymi warzywami. Na łyżce oleju, na małym ogniu smażymy całość. Po kilku minutach odwracamy i smażymy kolejne kilka minut z drugiej strony. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem.

Enjoy!

Melon zwany mango

Po długiej przerwie pełnej podróży, gości (z Polski-yay!), chorób i nauki znajdujemy wreszcie trochę więcej czasu i energii na kuchnię. Cieszę się, że mogę wrócić do mojego internetowego świata. Mam nadzieję pobyć tu trochę bez dłuższej przerwy. Choć egzamin z chińskiego zbliża się wielkimi krokami...

Dziś mam dla Was muffinki, trochę inne, niż zazwyczaj. Inne, bo do zjedzenia ich przyda Wam się łyżeczka. Najlepsze prosto z pieca.
Z melonem, nie z mango, choć uparcie twierdziłam, że do środka dodałam mango. Tylko Niedźwiedź jakiś taki zaskoczony był, że moje mango zmieniło kolor z żółtego na biały.
No cóż, w Chinach wszystko jest możliwe :)

Smacznego!

Muffinki z melonem
Na 12 sztuk potrzeba:

200 g serka naturalnego, np. philadelphia
110 g cukru
3 jajka
350 g obranego i pokrojonego w kostkę (ok. 1 cm) melona
75 g masła
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
110 g creme fraiche
cukier puder do posypania

Ucieramy serek z połową cukru i dwoma jajkami. Dodajemy melona. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Creme fraiche mieszamy z pozostałym jajkiem, pozostalym cukrem i rozpuszczonym masłem. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Masą napełniamy foremki. Nie muszą być ceramiczne, dobrze jednak, żeby były trochę mocniejsze od tych zwykłych muffinkowych foremek. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Pieczemy ok 30 minut. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.