Jaka jest najszybsza zupa świata? Powiecie pewnie, że zupka chińska, no i nie mylicie się. Najwięcej czasu zajmuje zagotowanie bulionu. W przypadku mojej zupy dodatkowo obranie pomidorów, a później to już kilka minut i można delektować się pyszną ciepłą zupą.
Zupa pomidorowo-jajeczna
(porcja na 4 osoby)
250 g pomidorów
2 jajka
ząbek czosnku
pęczek zielonej cebulki
1 łyżka oliwy
1 l bulionu
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego
Pomidory wrzucamy na 20 sekund do miski z gotującą wodą, a następnie obieramy ze skórki. Wyjmujemy nasionka, a resztę kroimy w grubą kostkę. Cebulkę siekamy. Jajka ze szczyptą soli ubijamy, dodając do nich łyżkę posiekanej zielonej cebulki. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią pozostałą cebulkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Chwilę smażymy. Dolewamy ciepły bulion i doprowadzamy całość do wrzenia. Dorzucamy pomidory i znów czekamy, aż wszystko się zagotuje. Wlewamy sos sojowy i powoli dolewamy ubite jajka.
Mąkę mieszamy z odrobiną wody i dodajemy do zupy. Doprawiamy pieprzem. Kiedy całość zawrze, zupa jest gotowa do podania.
W Chinach zupa ta często podawana jest, jako przystawka.
I okazuje się, że zupki chińskie są szybkie nawet wtedy, kiedy przygotujemy je samodzielnie! :)
Smacznego!
